How to Check Adulteration in Coriander Powder: भारतीय किचन में कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। हल्दी, गर्म मसाला, लाल मिर्च, दालचीनी और धनिया। ये वो बेसिक मसाले हैं, जिनके बिना भारतीय रसोई में खाना बनाने की कल्पना करना भी मुश्किल है। लेकिन क्या आप जानते हैं आपकी रसोई में इस्तेमाल होने वाले मसालों में मिलावट की जा रही है। जी हां, इन दिनों व्यापारी मुनाफा ज्यादा कमाने के चक्कर में मसालों में कई तरह के केमिकल्स, मिट्टी और भूसा मिला रहे हैं। पिछले दिनों हमने आपके साथ किचन में मौजूद लाल मिर्च, दूध और चावल असली हैं या नकली इसकी पहचान घर पर कैसे की जा सकती है, इसके तरीके शेयर कर चुके हैं। आज इस आर्टिकल में हम आपको बताने जा रहे हैं, आपके द्वारा इस्तेमाल किया जा रहा धनिया असली या नकली इसकी पहचान करने के तरीके के बारे में।
धनिया में किस चीज की मिलावट की जाती है?
रिसर्च जनरल ऑफ फार्मेसी एंड टेक्नोलॉजी के मुताबिक बाजार में मिलने वाले धनिया पाउडर में जंगली घास की मिलावट की जाती है। जंगली घास को धूप में सुखाने से इसका रंग बिल्कुल धनिए जैसा हो जाता है। इसके आलावा व्यापारी धनिया में कई तरह के खरपतवार को बारीक से पीस कर मिला देते हैं। साथ ही, कुछ व्यापारी आटे की भूसी और नमक को भी धनिया में मिलाते हैं, ताकि इसकी मात्रा को बढ़ाया जा सके।
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धनिया पाउडर की पहचान करने के तरीके
मिलावट- आटे की भूसी
धनिया के पाउडर में आटे की भूसी की मिलावट सबसे ज्यादा आम है। आपके धनिया में भूसी की मिलावट की गई है या नहीं इसकी पहचान करना बहुत ही आसान है। इसके लिए सबसे पहले एक गिलास पानी लें। इस पानी में 1 चम्मच धनिया का पाउडर मिलाएं। 10 सेकेंड के लिए पानी को साइड में छोड़ दें। अगर आपको धनिया के ऊपर कुछ तैरता हुआ नजर आता है, तो उसमें भूसी मिलाई गई है। वहीं, धनिया शुद्ध मसाला गिलास के नीचे इकट्ठा हो जाएगा।
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मिलावट- नमक
कुछ व्यापारी धनिया की मात्रा को बढ़ाने के लिए साधारण नमक भी मिलाते हैं। आपके धनिया में नमक है या नहीं इसके लिए रिसर्च जनरल ऑफ फार्मेसी एंड टेक्नोलॉजी ने ट्रिक शेयर की है। आइए जानते हैं इसके बारे में: सबसे पहले 1/2 गिलास पानी में 1 चम्मच धनिया मिलाएं। धनिया और पानी के मिश्रण में 2 से 4 बूंदें सिल्वर नाइट्रेट की मिलाएं। अगर मिश्रण में सफेद रंग की चीज ऊपर तैरती हुई नजर आती है, तो समझ लीजिए इसमें साधारण नमक की मिलावट की गई है।
मिलावट- जंगली घास और खरपतवार
धनिया में जंगली घास और खरपतवार की मिलावट की गई है या नहीं, इसकी पहचान करना बहुत ही आसान है। आप इसे सूंघकर पता लगा सकते हैं। दरअसल, असली धनिया पाउडर की महक काफी स्ट्रांग होती है। वहीं, जिस धनिया पाउडर में जंगली घास और खरपतवार की मिलावट की जाती है, उसकी महक हल्की होती है। ऐसे में आप सूंघकर धनिया असली या नहीं इसका पता लगा सकते हैं।
उम्मीद करते हैं इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आप घर पर ही असली और नकली धनिया की पहचान कर पाएंगे। साथ ही, अपने परिवार को मिलावट युक्त चीजों का सेवन करने से बचाएंगे।
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