शरीर के सभी अंगों को ठीक से काम करने के लिए शरीर में पर्याप्त खून होना जरूरी है। कई बार किसी गंभीर चोट, सर्जरी, रक्तदान या किसी अन्य वजह से शरीर से ज्यादा मात्रा में खून निकल जाता है। ऐसे में इस खून की भरपाई जल्द से जल्द करना जरूरी हो जाता है। कई लोग शरीर में खून बढ़ाने के लिए दवाओं और टॉनिक का सहारा लेते हैं मगर इसे सुरक्षित रास्ता नहीं कहा जा सकता है। खून हमारे शरीर में स्वस्थ खान-पान से बढ़ता है। शरीर में खून की कमी का मतलब है आयरन की भी कमी होना और आयरन की ही कमी के कारण एनीमिया हो जाता है। इसलिए जब भी आपके शरीर से ज्यादा मात्रा में खून निकल जाए, तो आप इन आहारों का सेवन शुरू कर दें। ये आहार आपके शरीर में तेजी से खून बढ़ाते हैं और शरीर में आयरन का लेवल भी ठीक रखते हैं।
मीट, मछली और अंडा
आयरन न केवल हड्डियों को मजबूती देता है बल्कि शरीर को ऑक्सीजन भी प्रदान करता है। आयरन की कमी एनीमिया को दावत देती है। इसको दूर करने के लिए रेड मीट का सेवन करना चाहिए। रेड मीट में विटामिन-ए और डी, जिंक, आयरन तथा पोटैशियम से भरपूर मात्रा में होता है जो याददाशत दुरूस्त रखने और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में कारगर होता है। अंडे के दोनों भाग यानि पीला और सफेद में प्रोटीन, वसा, कई तरह के विटामिन, मिनरल्स, आयरन और कैल्शियम जैसे गुणकारी तत्वों की भरपूर मात्रा होती है। बहुत कम खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला विटामिन डी भी अंडे में पाया जाता है और यह आयरन से भी भरपूर होता है।
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नारियल पानी
अगर आपने रक्तदान किया है तो शरीर में खून का लेवल मेनटेन रखने का सबसे तेज और आसान उपाय है नारियल पानी पीना। नारियल पानी में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है जो आपके शरीर में कम हुए खून को तेजी से बढ़ाने में मदद करता है। गर्मियों में नारियल पानी का सेवन और भी फायदेमंद है क्योंकि ये शरीर को हाइड्रेट रखता है। इसके अलावा नारियल पानी पीने से शरीर में मौजूद टॉक्सिन्स बाहर निकल जाते हैं, जिससे किडनी की पथरी का खतरा भी बहुत हद तक कम हो जाता है।
दूध और दूध से बने प्रोडक्ट्स
शरीर में कैल्शियम और आयरन की कमी को पूरा करने के लिए डेयरी प्रोडक्ट्स का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। इसके लिए दूध, योगर्ट, पनीर, चीज़ आदि का सेवन करें। इन सभी से आपके शरीर को पर्याप्त आयरन, कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन बी1 और विटामिन बी12 भी मिलेगा। ज्यादा मात्रा में शरीर से खून निकल जाने के बाद शाकाहारी लोगों के पास फल और सब्जियों के अलावा दूध से बने पदार्थ आयरन का एक अच्छा विकल्प हैं।
फल और सब्जियां
शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए ज्यादा से ज्यादा हरी सब्जियां को अपने भोजन में शामिल करना चाहिए। हरी सब्जियों में हीमोग्लोबिन बढ़ाने वाले तत्व ज्यादा मात्रा में पाये जाते है। पालक बहुत ही पौष्टिक पत्तेदार सब्जी है, यह एनीमिया से भी बचाव करती है। पालक में विटामिन ए, बी9, ई, और सी होता है, इसके अलावा इसमें आयरन, फाइबर और बीटा केरोटिन होता है जो खून की कमी दूर करता है। एक कप उबले हुए पालक में 3.2 मिग्रा आयरन होता है। तो एनीमिया से बचाव के लिए पालक का सेवन करें।
मोटे अनाज
अनाज का सेवन करने से भी आयरन की कमी दूर होती है क्योंकि इसमें आयरन अधिक मात्रा में होता है। हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाने के लिए भोजन में गेंहू और सूजी की बनी चीजें बहुत फायदेमंद हैं। इसके अलावा मक्का, जौ, बाजरा आदि का सेवन भी शरीर में खून की मात्रा बढ़ाता है।
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मेवों का सेवन
खजूर, अखरोट, बादाम और किशमिश जैसे सूखे मेवों का खूब प्रयोग करना चाहिए। इसमें आयरन की पर्याप्त मात्रा होती है और यह तेजी से रेड ब्लड सेल बढ़ाते हैं। आयरन की कमी को पूरा करने के लिए मूंगफली का सेवन भी फायदेमंद है। बादाम को ड्राई फूट्स का राजा कहा जाए तो कोई अतिशोक्ति नहीं होगी। जिनके शरीर में हीमोग्लोबिन कम होता है उनको डॉक्टर अक्सर फॉलिक एसिड लेने की सलाह देते हैं जो हमे बादाम में भरपूर मात्रा में मिलता है। 10 ग्राम ड्राई रोस्टेड बादाम में 0.5 मिलीग्राम आयरन होता है। साथ ही बादाम में कैल्शियम, मैग्नीशियम भी होता है और कैलोरी मात्र 163 होती है।
चुकन्दर
चुकन्दर आयरन का अच्छा स्रोत है। चुकन्दर से प्राप्त आयरन से रक्त में हीमोग्लोबिन का निर्माण होता है और यह लाल रक्तकणों की सक्रियता के लिए भी प्रभावशाली होता है। चुकन्दर के अलावा चुकन्दर की पत्तियों में भी काफी अधिक मात्रा में आयरन होता है। खून की कमी यानी एनीमिया की शिकार लोगों के लिए चुकंदर रामबाण है। इसको रोज अपने आहार में सलाद या सब्जी के रूप में प्रयोग करने से शरीर में खून बनता है।
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