क्‍या आप जानते हैं खाने को कितनी बार चबाकर खाना चाहिए?

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Sep 02, 2017
Quick Bites

  • पाचन प्रक्रिया में बाधा आ सकती है।
  • वह बारीक टुकड़ों में बंट जाता है।
  • मेटाबॉलिक प्रक्रिया को सुचारू रखना है।

मेरी बेटी बहुत ही जल्‍दी अपने खाने को खत्‍म कर लेती है। उसकी इस आदत के चलते मैं उसको जब भी कहती हूं कि खाना अच्‍छे से चबा-चबा कर खाया कर तो वह हमेशा बहाना बनाते हुए कहती है कि क्‍या मम्‍मी "ज्‍यादा चबाने से खाने का स्वाद बिगड़ जाता हैं!" या "मुझे बहुत काम है इन सब बातों पर ध्यान ही नही जाता।" कभी-कभी तो यहां तक भी कहती है कि कल से अच्‍छे से चबा-चबाकर खाऊंगी। लेकिन उसका वह कल कभी नहीं आता है।

मेरी तरह शायद ज्‍यादातर महिलाएं अपने बच्‍चों से ऐसा ही कहती होगी, खाने को निगलें नहीं बल्कि धीर-धीरे और चबा-चबाकर अच्‍छी तरह से खायें। लेकिन कितने बच्‍चे है जो इस बात को मानते हैं। बच्‍चे तो बच्‍चे शायद बड़े भी इस बात को नजरअंदाज कर देते हैं। यहां तक कि अगर आप लोगों को ये सलाह देंगें कि एक कौर को 32 बार चबाना है तो कई तरह के तर्क देकर आपकी बोलती बंद करा देगें। लेकिन क्या ये वाकई इतना ज़रूरी है? अब सवाल यह उठता है कि क्‍या सच में खाने को 32 बार अच्‍छे से चबा-चबाकर खाना चाहिए। अगर आप भी जानना चाहते हैं कि खाने को 32 बार क्‍यों चबाना चाहिए तो आइए इस आर्टिकल के माध्‍यम से जानें।

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खाना अच्‍छे से चबाने के फायदे

खाने को सही तरह नहीं चबाने से पाचन प्रक्रिया में बाधा आ सकती है। इसके अलावा डाइजेस्टिव एंजाइम खाद्य कणों को तोड़ने में सक्षम नहीं हो पाते हैं। डाइटिशियन सिमरन सैनी के अनुसार, खाने को अच्‍छी तरह से चबाने के महत्‍वपूर्ण कारणों में पहला भोजन को तोड़ना और दूसरा इसे लार के साथ अच्छी तरह मिलाना होता है। और यह पाचन के उचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

जी हां जब आप खाना अच्‍छी तरह से चबाते हैं, तो वह बारीक टुकड़ों में बंट जाता है और मुंह की लार उसमें मिल जाती है। खाना पचने की शुरुआत लार से ही होती है। फिर यह पेट में जाता है, जहां एसिड इसमें मिलता है। यह टुकड़ों वाला खाना आंतों में आगे बढ़ता जाता है। इस प्रक्रिया में पानी और पोषक तत्व आंतें आसानी से अवशोषित कर लेती हैं और न पचने वाला हिस्सा बाहर निकल जाता हैं।

वजन कम करें

डाइटिशियन सिमरन सैनी के अनुसार, पेट भर गया है यह सोचने में ब्रेन को लगभग 20 मिनट लगते है। इसलिए अगर आप जल्दी-जल्दी खाते हैं, तो आप अधिक खाना खा लेते हैं। लेकिन जब खाने को अच्‍छी तरह से चबाते हैं, तो खाने की अवधि बढ़ जाती है, और आप ज्यादा खाना नहीं खा पाते हैं। इसलिए ज्यादा खाने से बचने के लिए खाने को अच्‍छे तरीके चबाएं। जाहिर है धीरे-धीरे चबाने से खाने की प्रक्रिया भी धीमी हो जाती है, जिससे आपको वजन घटाने में मदद मिलती है।

ज्‍यादा खाने से बच जाएंगे

चबा-चबा कर खाने से जब आपका पेट भर जाता है तो आपको पूर्ण संतुष्टि का अहसास होता है और आप ज्‍यादा खाने से बच जाते हैं। 

प्राकृतिक संकेत

क्‍या आपकी आंतें भी दांतों की तरह मजबूत हैं? शायद नहीं, अगर आपकी आंतें दांतों की तरह मजबूत नहीं होती है तो आपकी आंतों को आपके आधे चबे खाने को पचाने का काम करना होगा, जिनके लिए वह नहीं बनी है। जी हां प्रकृति ने हमें 32 दांत दिये ही इसलिए है कि हम खाने की एक कौर को कम से कम 32 बार चबा कर खा सकें।

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पेट खुश, तो दिल खुश

जब हम जल्दी में खाना खाते है तो उसमे उचित मात्रा में लार नही मिल पाता जो कि पाचन में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन जब आप अपने खाने को पर्याप्त मात्रा में चबाते हैं तो खाना बहुत छोटे टुकड़ों में बट जाता है और तरल हो जाता है। जिससे पाचन काफी आसानी से हो जाता है और आतें सहेतमंद होने से आपको कब्ज की शिकायत नही होती।

दांतों की सेहत

जब आप खाने को अच्‍छे से चबाते है तो इससे निर्मित होने वाला लार दांतों में से अनावश्यक जमा भोजन के टुकडे, परत और बैक्टरिया का सफाया कर देता है। इससे आपके दांत स्वस्थ और मजबूत रहते हैं।
 

लीवर पर पड़ेगा कब दबाव

लीवर का मुख्य कार्य पाचन और मेटाबॉलिक प्रक्रिया को सुचारू रखना है। अगर आप खाने को पर्याप्त मात्रा में चबाते है तो लीवर का काम आसन हो जाता है। इसके अलावा जब आपका पेट हल्का और मन पर्याप्त भोजन करने के बाद संतुष्ट होता है तब आप पॉजिटीव एनर्जी महसूस करने लगते हैं।

तो देर किस बात की अगर आपको हेल्‍दी रहना है तो आज से ही खाने को अच्‍छे से चबा-चबाकर खाना शुरु कर दें।
 
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Image Source : Shutterstock.com

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