शाम में कितने बजे खाएं खाना ताकि न बिगड़े हमारी सेहत? जानें देर से भोजन करने पर शरीर में होने वाली समस्याएं

क्या रात को एक निश्चित समय पर भोजन करना स्वस्थ जीवन शैली का मुख्या कारण हो सकता है? एक नए अध्ययन में इस बात का दावा किया गया है कि समय पर भोजन करना, वास्तव में आपकी जीवनशैली को प्रभावित करता है। जैसा कि ज्यादातर भारतीय रात को देर से भोजन करना पसंद करते हैं भले ही परिवार के साथ भोजन करना ही क्यों न हो। रात को भोजन पारिवारिक बंधन को मजबूत बनाने का समय होता है लेकिन हम सभी जानते हैं कि देर से भोजन करना स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक है। ब्रिटेन स्थित यूलस्टर यूनिवर्सिटी के न्यूट्रीशन इनोवेशन सेंटर फॉर फूड एंड हेल्थ (NICHE) द्वारा 1200 वयस्कों पर किए गए एक अध्ययन में ये पाया गया कि रात को असमय भोजन करने की आदतें कैलोरी इनटेक और खराब पोषण में वृद्धि से जुड़ी हुई है। अध्ययन में यह भी पता चला है कि ज्यादातर लोगों को शाम 6 बजे के बाद बहुत बुरी तरह से खाने की आदत होती है।

कैसे किया गया ये अध्ययन?

इस अध्ययन के लिए, सभी प्रतिभागियों को चार समूहों में विभाजित किया गया। अध्ययन में ये देखा गया कि वे कितना और क्या खाते हैं। इसके लिए ही प्रतिभागियों को न्यूट्रीएंट रिच फूड इंडेक्स पर आधारित एक फूड डायरी को बनाने के लिए कहा गया, जिसमें इन फूड्स को उनके पोषण प्रोफाइल और ऊर्जा स्तरों सहित कारकों पर रैंक करना था। 

अध्ययन में क्या आया सामने 

भूख लगना और पेट में चूहे दौड़ने एक निश्चित दिनचर्या का पालन करती हैं और दिन के अंत में सबसे तीव्र होती हैं। अध्ययन में शामिल वैज्ञानिकों ने ये पाया कि इस संवेदना का हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन और साथ ही भोजन के प्रकार, दोनों ही हमारे स्वास्थ्य पर प्रभाव डालने वाले कारक हैं। यह देखा गया कि शाम के समय खाने के दौरान प्रतिभागियों ने दिन की 40% ऊर्जा का सेवन किया। हालांकि, जिन्होंने कम खाया उन्होंने दिन में कम कैलोरी का उपभोग किया। इन सभी समूहों में आहार की गुणवत्ता में भी अंतर पाया गया था। इसके साथ ही जिन प्रतिभागियों ने सबसे अधिक कैलोरी का सेवन किया उन्होंने दूसरों की तुलना में न्यूट्रिएंट इंडेक्स पर सबसे कम स्कोर किया।

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भोजन का समय आपके खाने की आदतों को कैसे करता है प्रभावित 

जिन प्रतिभागियों ने सबसे अधिक कैलोरी का सेवन किया उन्होंने दूसरों की तुलना में न्यूट्रिएंट इंडेक्स पर सबसे कम स्कोर किया। अध्ययन के लेखकों ने यह भी कहा कि भोजन का समय एक कारक हो सकता है जो आपके खाने की आदतों को प्रभावित करता है। अध्ययन के शोधकर्ता बताते हैं कि भविष्य में पोषण संबंधी हस्तक्षेपों पर विचार करने के लिए ऊर्जा के सेवन की समयबद्धता एक महत्वपूर्ण परिवर्तनशील व्यवहार हो सकती है। हमारे परिणाम बताते हैं कि शाम को ऊर्जा का सेवन के कम अनुपात का सेवन कम दैनिक ऊर्जा सेवन के साथ जुड़ा हो सकता है। वहीं शाम में ऊर्जा का सेवन कम आहार गुणवत्ता स्कोर के साथ जुड़ा हो सकता है। ”

आपको वास्तव में अपना डिनर कब करना चाहिए?

हमारे भोजन का समय एक महत्वपूर्ण विचार है, खासकर जब यह रात के खाने की बात आती है। और तो और विज्ञान भी इसका समर्थन करता है। रात को देर से खाना खाना आदर्श रूप से हमारे सर्कैडियन रिदम का पालन नहीं करता हैं और यही एक कारण है कि हमें रात में जल्दी भोजन करने की सलाह दी जाती। न्यूट्रिशन एक्सपर्ट बताते हैं कि समय पर भोजन करना हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर होता है, क्योंकि यह हमारी आंतों को रिपेयर और पुन कार्य करने का अधिक अवसर प्रदान करता है। ज्यादा भोजन करना या देर शाम में भोजन करना मोटापा और अन्य कार्डियोमेटोबोलिक रोगों के लिए संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है।

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न्यूट्रिशन एक्सपर्ट कहते हैं कि हमेशा अपने भोजन और सोने के बीच 2-3 घंटे का अंतर होना चाहिए। यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। यह भी महत्वपूर्ण है कि आप पूरे दिन में कम और लगातार भोजन करें, शाम 6 बजे खाने से कोई समस्या नहीं होगी। वह यह भी कहते हैं कि ऐसे पेशेवर जो इतनी जल्दी डिनर करने के लिए समय नहीं होने की शिकायत करते हैं उन्हें इसे भोजन स्किप करने का विकल्प नहीं बनने देना चाहिए। भोजन को छोड़ना कभी भी एक विकल्प नहीं होना चाहिए क्योंकि यह आपको कमियों को उजागर कर सकता है। कुछ खाएं, लेकिन खाएं। अगर ये आपकी आदत में है तो आपको यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं लगेगा। 

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