Diabetes Diet: ब्‍लड शुगर कम करने और डायबिटीज प्रबंधन में फायदेमंद है भिंडी का सूप, जाने बनाने की आसान विधि

वर्तमान समय में डायबिटीज के मरीजों की संख्‍या में लगातार इजाफा ही होता जा रहा है। लैंसेट जर्नल के एक अध्ययन के अनुसार, वर्ष 2030 तक लगभग 98 मिलियन भारतीयों में डायबिटीज होने का खतरा है। दुर्भाग्य से, डायबिटीज का कोई इलाज नहीं है और न ही कोई दवा, जो इस समस्‍या को जड़ से खत्‍म कर सके। ऐसे में डायबिटीज को कंट्रोल में रखना ही इसका सबसे बड़ा इलाज है। जी हां जीवनशैली में कुछ छोटे-छोटे बदलावों और कुछ उपायों के जरिए डायबिटीज को कंट्रोल में रखा जा सकता है। 

न्‍यूट्रिनिस्‍ट और हेल्‍थ एक्‍सपर्टों के अनुसार, कई फल-सब्जियां ऐसी हैं, जो डायबिटीज प्रबंधन में मददगार साबित हो सकती हैं। इसके अलावा कुछ सावधानियां, जैसे कि चीनी से दूरी और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों से दोस्‍ती ही आपके ब्‍लड शुगर को कंट्रोल रखने में मदद करेगा। इसके अलावा,  नट्स, दाल और फलियां भी डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद हैं। डायबिटीज डाइट में शामिल होने वाली सबिज्‍यों में से एक है भिंडी (Okra), जो कि आपको ब्‍लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है। आइए जानते हैं कैसे?

डायबिटीज कंट्रोल करने के लिए भिंडी के फायदे (Bhindi/Okra Benefits For Diabetes Management)

डायबिटीज रोगी अक्‍सर इस कशमकश में फंसे रहते हैं कि क्‍या खाएं और क्‍या नहीं। ऐसे में उन्‍हें, लगता है कि उनके लिए खाने के विकल्‍प सीमित हो चुके हैं, तो अगर आप भी ऐसा सोच रहे हैं, तो हम आपको बता दें कि अगर आपको ऐसा लगता है, तो आप गलत हैं। भिंडी डायबिटीज प्रबंधन में मददगार है और आप इसे स्‍वादिष्‍ट तरीके से बनाकर खा सकते हैं। अब आपको अगर ऐसा लग रहा है कि भला भिंडी की सब्‍जी में कौन सी नई बात या नया स्‍वाद आ सकता है, तो यहां हम भिंडी की सब्‍जी नहीं सूप की बात कर रहे हैं। सूप भला किसे पसंद न आए और तब, जब कि वह टेस्‍ट में और फायदों दोनों में आपके लिए बेस्‍ट हो।

भिंडी को एंटीडायबिटिक गुणों से भरपूर बताया जाता है और माना जाता है कि भिंडी फाइबर, विटामिन बी 6, और फोलेट सहित कई पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। बी विटामिन डायबिटिक न्यूरोपैथी की प्रगति को धीमा कर देते हैं और होमोकेरिन, एक जोखिम कारक के स्तर को कम करते हैं। इसमें घुलनशील फाइबर भी चीनी को स्थिर करने में मदद करता है। इसके अलावा, भिंडी गैर-स्टार्ची है, 100 ग्राम भिन्डी में केवल 7.45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है और कैलोरी भी कम होती है।

डायबिटीज कंट्रोल करने के लिए बनाएं भिंडी का सूप (How To Make Okra Soup For Diabetes Management)

फायदों से भरपूर भिंडी को आप अपनी डायबिटीज डाइट में शामिल करने के लिए सूप बनाकर सेवन कर सकते हैं, यह आपके ब्‍लड शुगर को कंट्रोल रखने के साथ और भी कई फायदे देगा। आइए जानते हैं भिंडी का सूप बनाने की विधि। 

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सामाग्री 

• 4 रैशर्स बेकन (अगर आप शाकाहारी हैं, तो इसे छोड़ दें।) 
• 1 कप कटे प्याज़
• 2 कप कटी भिंडी 
• 3 कप कटा टमाटर
• 1 कप कटी शिमला मिर्च
• 1 कप मकई - उबली हुई 
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्‍मच काली मिर्च
• 4 कप पानी
• नमक स्वादअनुसार

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सूप बनाने की विधि 

• सबसे पहले आप एक पैन लें और उसमें हल्‍का तेल डालकर, बेकन डालें और इसे पकाएं या तलें।
• अब आप इसमें कटा हुआ प्याज और डालें। 
• इसके बाद आप भिंडी, टमाटर, शिमला मिर्च, मक्का, नमक और काली मिर्च डालें।
• इन्‍हें आप अच्छी तरह से मिलाएं और भूनें।
• अब इसमें जरूरत के हिसाब से पकाने के लिए पानी डालें और फिर जब तक भिंडी पक रही है तब तक इसमें खूब उबाल आने दें। 

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