हम में से अधिकांश लोग चाय को विशेष तरीके से पसंद करते हैं और इस तरह भारत के अलग-अलग हिस्सों में चाय अपनी विभिन्नताओं के लिए प्रसिद्ध है। लेकिन कोरोनावायरस ने खाने से जुड़ी हर चीज को ज्यादा पौष्टिक बनाने पर मजबूर कर दिया है। खासकर इम्यूनिटी बढ़ाने को लेकर। इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए लोग चाय, कॉफी और काढ़े तक में कई तरह के प्रयोग कर रहे हैं, जिनमें इन दिनों एक व्यापक विविधता उपलब्ध है। तो इस कड़ी में शेफ संजीव कपूर से ने चाय की कुछ ऐसी रेसिपी शेयर की हैं, जो इम्यूनिटी बूस्टर साबित हो सकते हैं। शेफ संजीव कपूर ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट में साझा करते हुए लिखा है कि ठंड और फ्लू होने पर व्यक्ति कुछ गर्म पीने की आशा करता है। तो क्यों न ऐसे में इम्युनिटी बढ़ाने वाली चाय बनाई जाए? शेफ संजीव कपूर ने फिर चाय बनाने की तीन विडियो साझा किए हैं, जिसमें एक सामान्यता ये है कि इम्यूनिटी बढ़ाने वाली किसी भी चाय में तुलसी के पत्तों को हल्दी, अदरक और चाय की पत्तियों के साथ उबलते पानी में मिलाया जाता है। आइए जानते हैं बाकी तीन और रेसिपी के बारे में।
गुड़ वाली चाय
सामग्री
- 6-8 - इलायची
- 8-10 - काली मिर्च
- 1tsp - सौंफ के बीज
- 2 कप - दूध
- अदरक
- 2-3tsps - चाय की पत्ती
- 1/4 कप - गुड़
बनाने का तरीका
- - गुड़ वाली चाय बनाने के लिए मूसल का उपयोग करके, इलायची, काली मिर्च और सौंफ के बीज को अच्छे से पॉउडर बना लें।
- -फिर एक पैन लें और इसमें दूध उबालें लें। अब आंच बंद कर दें।
- - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। चाय की पत्ती और तैयार मिश्रण डालें।
- -फिर इस सब को अच्छे से मिलाएं और एक बार उबाल लें।
- - अब इसमें गुड़ डालें और इसे उबाल आने दें।
- -जब चाय गाढ़ी सी नजर आए तो आंच बंद कर दें। लो हो गई तैयार आपकी गुड़ वाली चाय।
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मसाला चाय
सामग्री
- 4 - हरी इलायची
- 1-2 - लौंग
- 1 इंच - दालचीनी
- 1 - काली मिर्च
- एक चुटकी - सौंफ के बीज
- 1 इंच अदरक
- 1 1/2 कप - पानी
- 1 बड़ा चम्मच - चाय की पत्ती
- 1/2 कप - दूध
- 1 1/2 टन - चीनी
बनाने का तरीका
- -मूसल से अदरक को छोड़कर सभी मसालों को कूट दें। फिर अदरक को क्रश करके रख लें। फिर इन सबको अलग करके रख लें।
- - अब एक कंटेनर लें और उसमें पानी उबालें।
- - फिर इसमें चाय की पत्ती डालें।
- - चाय में उबाल आने पर अब इनमें वो कुचले मसाले और अदरक डाल लें।
- -फिर इसे अच्छे तरीके से उबालें।
- -अब दूध डालें, उसके बाद चीनी डालें और अब अच्छे से पका कर आंच बंद करें और चाय को सर्व कर लें।
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कश्मीरी कहवा
सामग्री
- 3 कप - पानी
- 8-9 - इलायची
- 1 इंच - दालचीनी
- केसर
- 1 बड़ा चम्मच - नियमित चाय की पत्ती
- 5-6 - मोटे तौर पर कटा हुआ बादाम
- 1/4 कप - शहद
बनाने का तरीका
- -एक पैन में पानी लें और इसे अच्छी तरह से उबाल लें। फिर इसमें इलायची पीस कर डालें।
- -अब दालचीनी डालें और थोड़े से केसर डालकर मिलाएं।
- -अब चाय की पत्ती डालें और इसे उबलने दें।
- -अब इसमें बादाम डालें और इसमें शहद मिला लें।
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