सफेद या ब्राउन? जानें कौन सा अंडा आपके लिए है ज्‍यादा फायदेमंद

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Jun 01, 2018
Quick Bites

  • लोग सफेद अंडों के बजाए भूरे रंग के अंडे पसंद करते हैं
  • माना जाता है कि सफेद की तुलना में ब्राउन अंडे अधिक प्राकृतिक होते हैं।
  • पर्यावरण और मुर्गियों का आहार अंडों की पोषक प्रोफ़ाइल को प्रभावित कर सकती है।

अगर किसी से पूछा जाए कि किस प्रकार के अंडे स्वस्थ हैं, तो तुरंत जवाब मिलता है कि भूरे अंडे, जिन्हें देसी अंडे भी कहा जाता है, जो सफेद अंडे से स्वस्थ होते हैं। लेकिन क्या यह वास्तव में सच है? यदि आपका जवाब हां है तो सफेद अंडे की तुलना में ब्राउन अंडे पौष्टिक रूप से क्‍यों ज्‍यादा समृद्ध है। यदि आपका जवाब न में है तो क्या आपको अपने डाइट में ब्राउन एग के बदले सफेद अंडे को शामिल करेंगे? तो चलिए आज हम आपको इस लेख के माध्‍यम से बताएंगे कि आपके लिए कौन सा अंडा ज्‍यादा फायदेमंद हैं और किसमें कितना पोषक तत्‍व मौजूद है।

ब्राउन क्‍यों होता है अंडे का रंग

अंडे का रंग जेनेटिक्स द्वारा निर्धारित होता है। हालांकि, पर्यावरण, आहार और मुर्गियों में तनाव के स्तर जैसे अन्य कारक भी ऊपरी रंग को प्रभावित कर सकते हैं।

क्‍या ब्राउन एग सच में बेहतर है?

अधिकांश लोग सफेद अंडों के बजाए भूरे रंग के अंडे पसंद करते हैं क्योंकि ऐसा माना जाता है कि सफेद की तुलना में ब्राउन अंडे अधिक प्राकृतिक होते हैं। हालांकि यह सत्य नहीं है। एक अध्ययन के अनुसार, सभी अंडे पोषण के आकार और रंग के बावजूद पौष्टिक रूप से समान होते हैं। सभी अंडों में लगभग उसी मात्रा में विटामिन, खनिज और प्रोटीन होते हैं और कैलोरी की एक ही मात्रा प्रदान करते हैं। अंडे का ऊपरी रंग से उसकी गुणवत्ता और संरचना पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

पौष्टिक अंडे कैसे चुनें?

पर्यावरण और मुर्गियों का आहार अंडों की पोषक प्रोफ़ाइल को प्रभावित कर सकती है। हमेश सूर्य के संपर्क में रहने वाली मुर्गियां और जिन्‍हें ओमेगा -3 फैटी एसिड खिलाया जाता है उनमें विटामिन डी की मात्रा अधिक होती है। ऐसी मुर्गियों के अंडे ज्‍यादा हेल्‍दी होते हैं। जब उन मुर्गियों के अंडे उतने हेल्‍दी नहीं होते हैं जो किसी बंद कमरे में रहती हैं और जिन्‍हें ओमेगा -3 फैटी एसिड नहीं मिल पाता है।

ब्राउन या सफेद: कौन होते हैं ज्‍यादा स्‍वादिष्ट

पोषक तत्‍वों की तरह ही रंग के आधार पर भी भूरे और सफेद अंडे के स्वाद के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। हालांकि, मुर्गियों का आहार और अंडे की ताजगी अंडे के स्वाद को प्रभावित करती है। अंडे के स्‍वाद स्वाद और पोषक तत्व को संरक्षित रखने के लिए अंडे को कम तापमान पर रखें, या ठंडा करें

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क्या छिलके में होता है अंतर?

ब्राउन एग और वाइट एग के छिलकों में रंग के अलावा कोई दूसरा अंतर नहीं होता। कुछ लोग ये सोचते हैं कि ब्राउन एग के छिलके वाइट एग के छिलकों से कठोर होते हैं लेकिन ये गलत है। कठोर छिलके उन अंडों के होते हैं जिन्हें कम उम्र की मुर्गियां देती हैं।
उपर्युक्त बातों को पड़ने के बाद, अब जब भी आप अंडे लेने मार्केट जाएं, तो अंडों के रंग की बजाएं इस बात पर ध्यान दें कि वो किस तरह की मुर्गी के अंडे है। इससे आपको फायदा होगा।

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