Benefits of Beetroot for Heart Health: चुकंदर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व सेहत, स्किन और बालों के लिए बहुत अच्छे होते हैं। चुकंदर के पोषक तत्व हार्ट के मरीज और हार्ट हेल्थ को दुरुस्त बनाने के लिए भी जाने जाते हैं। जर्नल 'सर्कुलेशन: हार्ट फेल्यर' में प्रकाशित शोध नतीजों के मुताबिक, चुकंदर में नाइट्रेट की मात्रा बहुत ज्यादा पाई जाती है, जो दिल की मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करती है। हार्ट हेल्थ के लिए चुकंदर कितना फायदेमंद है ये जानने के लिए हमने दिल्ली के शालीमार बाग स्थित मैक्स सुपर स्पेशलिटी अस्पताल की डाइटिशियन और पोषण विशेषज्ञ डॉ. गीता बुर्योक से बातचीत की।
डॉ. गीता बुर्योक ने बताया, चुकंदर विटामिन ए, बी, सी और के का अच्छा सोर्स है। इसके अलावा चुकंदर में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन जैसे पोषक तत्व भी पाए हैं। चुकंदर में विशेष रूप से फोलेट पाया जाता है, जो हार्ट को हेल्दी रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
हार्ट हेल्थ के लिए कैसे फायदेमंद है चुकंदर?
1. डॉ. गीता का कहना है कि चुकंदर में पाया जाने वाला फोलेट हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है। हाई ब्लड प्रेशर के कंट्रोल में रहने से हार्ट स्ट्रोक, हार्ट अटैक का खतरा कम होता है। डॉक्टर के मुताबिक कई रिसर्च में ये बात सामने आई है कि डाइट में संतुलित मात्रा में फोलेट को शामिल करके ब्लड प्रेशर को नियंत्रित किया जा सकता है।
2. चुकंदर नाइट्रिक ऑक्साइड का अच्छा सोर्स है, जो मांसपेशियों में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करता है। शरीर में रक्त का प्रवाह सही होने से भी हार्ट अटैक और हार्ट से संबंधित बीमारियों से बचाव करने में मदद मिलती है।
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3. चुकंदर में पाए जाने वाले एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण शारीरिक सूजन को कम करने में मदद करते हैं। शारीरिक सूजन कम होने से मोटापा, हृदय रोग, यकृत रोग और कैंसर सहित कई बीमारियों का खतरा कम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा चुकंदर में गुड कोलेस्ट्रॉल मौजूद होता है, ये खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर कर हार्ट को हेल्दी बनाए रखता है।
4. चुकंदर में विटामिन बी9, फोलेट अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो कोशिकाओं की वृद्धि करने में मदद करता है। रक्त वाहिका क्षति को रोकने के लिए भी फोलेट आवश्यक है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।
डेली डाइट में कैसे शामिल करें चुकंदर?
चुकंदर का सलाद
अपनी डेली डाइट में चुकंदर को शामिल करने का सबसे आसान तरीका है इसे सलाद के तौर पर खाना। हालांकि कई लोगों को चुकंदर का हल्का कसौला का स्वाद पसंद नहीं आता है, ऐसे में आप सलाद में काले नमक और नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
चुकंदर का जूस
चुकंदर के जूस का रंग लाल होता है इसलिए ये बच्चों की आंखों को भी बहुत ज्यादा लुभाता है। इसलिए आप डाइट में चुकंदर के जूस को आसानी से शामिल कर सकते हैं।
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चुकंदर का हलवा
चुकंदर का हलवा धीरे-धीरे पकाई जाने वाली मिठाई है, जिसे कद्दूकस किए हुए चुकंदर, दूध, चीनी, इलायची और सूखे मेवों से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक को काफी पसंद आता है।
चुकंदर का पुलाव
इसके अलावा आप चुकंदर को पुलाव यानी की चावल के साथ पका सकते हैं। जब आप चुकंदर को चावल के साथ पकाते हैं तो दोनों के पोषक तत्व आपस में मिल जाते हैं, जो सेहत के लिए बहुत लाभकारी होते हैं।
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