अगर आप विटामिन्स की थोड़ी बहुत जानकारी रखते हैं, तो आपने विटामिन के (Vitamin K) के बारे में भले सुना हो, मगर कम ही लोग विटामिन के2 (Vitamin K2) के बारे में जानते हैं। ये भी विटामिन K का ही एक प्रकार है। जैसा कि आप जानते हैं कि सभी तरह के विटामिन्स हमारे शरीर के अलग-अलग फंक्शन में मदद करते हैं और जरूरी विटामिन्स की कमी के कारण कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। विटामिन K2 भी ऐसा ही एक महत्वपूर्ण विटामिन है, जो आपको दिल की बीमारियों से बचाता है, हड्डियों को मजबूत करता है इसलिए ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है, दांतों को स्वस्थ रखता है और शोध बताते हैं कि कैंसर से भी बचाता है।
चूंकि विटामिन के2 (Vitamin K2) बहुत कम फूड्स में पाया जाता है, इसलिए इसकी कमी पूरी करने के लिए आपको कुछ विशेष फूड्स का सेवन करने की जरूरत पड़ती है। आज हम आपको बता रहे हैं ऐसे ही 5 फूड्स, जिनमें विटामिन के2 (Vitamin K2 Foods) की मात्रा अच्छी होती है।
गाय के दूध से बने प्रोडक्ट्स
जो गाय घास और दूसरे तरह का हरा चारा खाती हैं, उनके दूध में विटामिन के2 की अच्छी मात्रा होती है। जबकि ऐसी गाय जिन्हें सूखा अनाज या बाजार में मिलने वाले पशु आहार खिलाए जाते हैं, उनमें इस विटामिन की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए गाय का दूध और इससे बने प्रोडक्ट्स जैसे- देसी घी, मक्खन (बटर), चीज़, पनीर आदि खाने से आपको पर्याप्त विटामिन के2 मिल सकता है।
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अंडे में होता है विटामिन K2
अंडा भी विटामिन के2 का बहुत अच्छा और सस्ता स्रोत है। वैसे तो विटामिन2 की पूर्ति के लिए आपको पूरा अंडा ही खाना चाहिए। मगर रिसर्च बताती है कि विटामिन के2 की ज्यादा मात्रा अंडे के सफेद भाग के बजाय पीले भाग में होती है। गाय के दूध की ही तरह अंडे में भी विटामिन के2 की मात्रा उन्हीं मुर्गियों के अंडे में ज्यादा होती है, जिन्हें घर पर पाला जाए और जो अलग-अलग तरह की चीजें खाती हैं। जबकि फार्म में पाली गई मुर्गियां एक ही तरह का भोजन करती हैं इसलिए उनमें ये विटामिन कम पाया जाता है।
ब्रोकली खाएं
ब्रोकली को बहुत हेल्दी सब्जी माना जाता है। इसका कारण यह है कि ब्रोकली में कई तरह के बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो आपको कैंसर से लेकर डायबिटीज, ब्लड प्रेशर जैसी तमाम बीमारियों से बचाते हैं। ब्रोकली में भी विटामिन के2 की मात्रा अच्छी होती है। इसलिए अगर आप हड्डियों को मजबूत रखना चाहते हैं और तमाम बीमारियों से बचना चाहते हैं, तो आपको ब्रोकली का सेवन जरूर करना चाहिए।
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पालक भी है अच्छा स्रोत
पालक को आमतौर पर आयरन की मात्रा ज्यादा होने के लिए जाना जाता है। आयरन हमारे शरीर के लिए जरूरी है क्योंकि ये खून में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है। पालक में विटामिन के2 भी पाया जाता है। 100 ग्राम पालक में लगभग 483 माइक्रोग्राम विटामिन के2 होता है। इसलिए इस विटामिन की कमी पूरी करने के लिए आप पालक का भी सेवन कर सकते हैं।
चिकन खाएं
विटामिन के-2 ज्यादातर जानवरों से प्राप्त प्रोडक्ट्स में ही मिलता है। चिकन में भी इसकी थोड़ी मात्रा पाई जाती है। डार्क चिकन मीट में इसकी मात्रा सामान्य चिकन से ज्यादा होती है। 100 ग्राम चिकन में लगभग 60 माइक्रोग्राम विटामिन के2 होता है। इसके अलावा आप बीन्स, बंद गोभी, केल आदि का भी सेवन कर सकते हैं।
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