எச்சரிக்கையா இருங்க.. மழைக்காலத்தில் இந்த தப்ப மட்டும் மறந்தும் செஞ்சிடாதீங்க...!

மழைக்காலத்தில் ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க சில முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும். உணவில் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். சில காய்கறிகளில் பாக்டீரியா, பூஞ்சை மற்றும் கிருமிகள் அதிகமாக வளரும். அவற்றை சாப்பிடுவது செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும். மழைக்காலத்தில் ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க, சில வகையான காய்கறிகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. அவை என்னவென்று இப்போது பார்ப்போம்.

கீரைகள் :

கீரைகள் பொதுவாக ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. மழைக்காலத்தில், அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பகுதிகளில் வளரும். மழைநீர் மற்றும் ஈரமான மண் காரணமாக, கிருமிகள், நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் அவற்றின் மீது குவிகின்றன. வெற்று நீரில் கழுவினாலும் கூட முழுமையாக அகற்றுவது கடினம். பச்சையாகவோ அல்லது சரியாக சுத்தம் செய்யாமலோ சாப்பிடுவது செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.

காலிஃபிளவர், ப்ராக்கோலி :

காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ராக்கோலியின் அமைப்பில் சிறிய துளைகள் உள்ளன. மழையிலிருந்து ஈரப்பதத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள அதிக வாய்ப்புள்ளது. பூச்சிகள், கிருமிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் ஈரப்பதம் உள்ள இடங்களில் வாழ்கின்றன. முறையாக சுத்தம் செய்யாமல் சாப்பிடுவது அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும். அதனால்தான் உப்பு நீரில் ஊறவைத்து, சாப்பிடுவதற்கு முன்பு நன்கு சமைப்பது அவசியம்.

பச்சை காய்கறிகள் :

மழைக்காலத்தில் அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட வெள்ளரி, தக்காளி, முள்ளங்கி போன்ற பச்சை காய்கறிகளை பச்சையாக சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. பச்சை காய்கறிகளை சாலட் வடிவில் சாப்பிடுவது அஜீரணம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது. லேசாக வேகவைத்து சாப்பிடுவது நல்லது.

பருவகால காய்கறிகள் சிறந்தவை :

மழைக்காலத்தில், நம் பகுதியில் சீசனில் கிடைக்கும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது. உதாரணமாக, பூசணி, பாகற்காய், பீட்ரூட் போன்ற காய்கறிகள் எளிதில் ஜீரணமாகும். அவற்றை சுத்தம் செய்வதும் எளிது. விரைவாகவும் சமைக்கலாம், உடலில் குறைவான அழுத்தம் இருக்கும். ஈரப்பதம் குறைவாக இருப்பதால், கிருமிகளின் அபாயமும் குறைவு

காய்கறி சுத்தம் செய்தல் :

ஒவ்வொரு காய்கறியையும் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பல முறை தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். கழுவிய பின், உப்பு நீரில் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தால், நுண்ணுயிரிகள் நீங்கும். காய்கறிகளை வேகவைப்பது அல்லது ஆவியில் வேகவைப்பது நல்லது. பச்சையாக சாப்பிடுவதை நிறுத்துவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

மழைக்காலத்தின் போது ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க, ஒருவர் உண்ணும் காய்கறிகளின் தேர்ந்தெடுத்தல் சுத்தம் மற்றும் சமைக்கும் முறை ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பருவகால, குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட காய்கறிகளை உட்கொள்வதன் மூலம், உடல்நலப் பிரச்சினைகளிலிருந்து விலகி இருக்க முடியும்.

Image Source: Freepik