பலர் எடை மற்றும் தொப்பை கொழுப்பைகுறைக்க பல வழிகளை முயற்சி செய்கிறார்கள். இதற்காக சிலர் ஆரோக்கியமற்ற வழிகளை சாப்பிடுவதை விட்டுவிடுகிறார்கள். ஆனால் சில உணவுகள் எடை அதிகரிக்கச் செய்வது போல, சில குறிப்பிட்ட உணவுகளும் எடையைக் குறைக்க உதவுகின்றன. உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் ஒரு காய்கறியைப் பற்றி உணவியல் நிபுணர்கள் பேசுகிறார்கள்.
வகை 2 நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் வீக்கம் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது. உள்ளுறுப்பு கொழுப்பு, அதாவது, உறுப்புகளைச் சுற்றியுள்ள ஆழமான வயிற்று கொழுப்பு, வகை 2 நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் வீக்கம் போன்ற பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. உடல் கொழுப்பைக் குறைக்கவும், பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது என்றும் ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. பல்வேறு ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், கீரை என்பது உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் ஒரு காய்கறி என்பது நிரூபணமாகியுள்ளது.
கீரை (Spinach):
உணவியல் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, கீரை வயிற்று கொழுப்பு அல்லது உள்ளுறுப்பு கொழுப்பைக் (Belly Fat or Visceral Fat) குறைக்க உதவும் சிறந்த காய்கறியாகும். பசலைக் கீரையில் கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன. லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் (Lutein and Zeaxanthin) கொழுப்பைக் குறைத்து வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன.
ஒரு கப் சமைத்த கீரையில் 4 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. பசியைக் குறைத்து கொழுப்பை மேம்படுத்துகிறது. தொப்பை கொழுப்பு அல்லது உள்ளுறுப்பு கொழுப்பைக் குறைக்க மிகவும் பயனுள்ள இலை காய்கறியாகும். கரோட்டினாய்டுகள்(Carotenoids), நார்ச்சத்து மற்றும் கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராடும் தாவர சேர்மங்களால் நிரம்பிய கீரை, கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தூண்டவும், பசியை அடக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க (To Reduce Body Fat):
பசலைக் கீரையில் உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. பசலைக் கீரையில் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாந்தின் நிறைந்துள்ளன. கொழுப்பை எரிக்கவும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. இரத்தத்தில் கரோட்டினாய்டுகளின் ( Carotenoids) அளவை அதிகரிப்பது உள்ளுறுப்பு கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. அதிக எடை கொண்ட ஜப்பானிய ஆண்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், லுடீனை அதிகமாக உட்கொள்பவர்களுக்கு உள்ளுறுப்பு கொழுப்பு குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
தைலகாய்டுகள் (Thylakoids):
கீரையில் உள்ள தைலகாய்டுகள் பசியைக் குறைத்து, சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு நிரம்பியதாக உணர வைக்கும் ஹார்மோன்களைத் தூண்டுகின்றன. அவை கிரெலின்(Ghrelin) போன்ற பசியைத் தூண்டும் நொதிகளின் செயல்பாட்டையும் குறைக்கின்றன. தைலகாய்டுகள் கொண்ட பானத்தை அருந்திய பெண்கள் 12 வாரங்களில் சராசரியாக 11 பவுண்டுகள் எடையைக் குறைத்ததாக ஒரு ஸ்வீடிஷ் (Swedish) ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.
கீரை உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுமா?
ஒரு கப் சமைத்த கீரையில் 4 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது, பசியைக் குறைக்கிறது, கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் குளுக்கோஸை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. அனைத்தும் தொப்பை கொழுப்பு அல்லது உள்ளுறுப்பு கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் காரணிகளாகும். இதில் உள்ள நார்ச்சத்து நல்ல செரிமானத்திற்கு உதவும் ஒரு காரணியாகும். இதுவும் எடை குறைக்க உதவும் ஒன்று.