गर्मियों में पेट को ठंडा रखने, पाचन और इम्यूनिटी को बढ़ाने के लिए पिएं ये चटपटा और स्वादिष्ट जलजीरा

गर्मी के मौसम में झटपट तैयार होने वाला चटपटा पेय 'जलजीरा' (Jaljeera Drink) उत्तर भारत का बहुत पॉपुलर ड्रिंक (Popular Summer Drink in India) है। बर्फ, नींबू और मसालों सी बना जलजीरा ड्रिंक पेट को ठंडा तो रखता ही है, साथ ही पाचन और इम्यूनिटी (Digestion and Immunity Booster) को भी बढ़ाता है। वैसे तो जलजीरा शब्द दो शब्दों जल+जीरा (Cumin + Water) से बना हैं। लेकिन इस ड्रिंक को बनाने में जीरा के अलावा कई तरह के भारतीय मसालों और हर्ब्स (India Spices and Herbs) का इस्तेमाल किया जाता है। इसीलिए इस जलजीरा ड्रिंक को रेगुलर पीने से पेट से जुड़ी बहुत सारी समस्याएं अपने आप दूर हो जाती हैं और लू यानी हीटस्ट्रोक (Heatstroke) से बचाव रहता है।

बाजार में मिलने वाला जलजीरा पाउडर मंहगा भी होता है और इसमें टेस्ट और चटपटापन बढ़ाने के लिए कई तरह के केमिकल एसिड्स आदि का प्रयोग भी किया जाता है। इसलिए आप गर्मी के मौसम में पूरे परिवार के लिए टेस्टी और हेल्दी जलजीरा पाउडर घर पर ही बना सकते हैं। आइए हम आपको बताते हैं जलजीरा पाउडर बनाने की रेसिपी, जलजीरा ड्रिंक बनाने की तरीका और इसे पीने के फायदे।

गर्मी में पेट के लिए वरदान है जलजीरा ड्रिंक (Jaljeera Summer Drink Benefits)

गर्मी के मौसम में सबसे ज्यादा पेट की समस्याएं होती हैं। कुछ भी उल्टा-सीधा खा लेने पर बदहजमी, अपच, गैस, कब्ज, पेचिश, दस्त, पानी की कमी, पेट की गर्मी, पेट में दर्द, पेट में मरोड़ जैसी समस्याएं इस मौसम में बहुत आम हैं। ऐसे में अगर आप सप्ताह में 2-3 दिन नीचे बताया गया स्पेशल आयुर्वेदिक जलजीरा ड्रिंक पीते हैं, तो आपको पेट की इन सभी समस्याओं से छुटकारा मिलता है। इस ड्रिंक में जीरा, हींग, इलायची, पुदीना, काला नमक, सोंठ जैसी चीजें हैं, जो सैकड़ों सालों से पेट की समस्याओं में फायदेमंद मानी जाती रही हैं और आयुर्वेद (Spices and Herbs in Ayurveda) में जिनका विशेष महत्व है।

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जलजीरा पाउडर बनाने के लिए सामग्री (Jaljeera Summer Drink Recipe)

• धोकर, सुखाकर अच्छी तरह पीसे गए पुदीने की पत्तियों का पाउडर- 4 चम्मच
• भुने जीरे का पाउडर- 4 चम्मच
• काली मिर्च का पाउडर- 2 चम्मच
• हींग पाउडर- एक चौथाई चम्मच
• बड़ी इलायची- 2 ग्राम (4-5 पीस)
• आम खटाई पाउडर- 4 चम्मच
• काला नमक- 3 छोटे चम्मच
• सोंठ पाउडर- 1 चम्मच
• सौंफ पाउडर- 2 चम्मच (अगर उपलब्ध हो)

जलजीरा पाउडर बनाने का तरीका (How to Make Jaljeera Powder)

ऊपर बताई गई सामग्रियों को घर पर ही अच्छी तरह पीसकर इसका महीन पाउडर बना लें। इन सभी को एक बाउल में मिला लें और बस आपका जलजीरा पाउडर तैयार है। लेकिन ये सिर्फ पाउडर है। जलजीरा बनाने के लिए आपको कुछ और स्टेप्स फॉलो करने पड़ेंगे।

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5 मिनट में जलजीरा ड्रिंक बनाने की रेसिपी (Homemade Jaljeera Drink in 5 Minutes)

जलजीरा ड्रिंक बनाने के लिए आपको चाहिए ऊपर बताया गया तैयार जलजीरा पाउडर, थोड़ी से बर्फ के टुकड़े, नींबू, पानी और बूंदी (टपके)। अगर आपने पहले से पाउडर बनाकर तैयार कर लिया है, तो आपको इसे बनाने में केवल 5 मिनट लगेंगे। इसे बनाने के लिए-

• सबसे पहले उतने ग्लास पानी ले लें, जितने ग्लास जलजीरा आपको बनाना है।
• जितने ग्लास जलजीरा बनाना है, उतने ताजे रसीले नींबू ले लें।
• ग्लास में थोड़ा खाली रखते हुए ठंडा पानी डालें।
• इसमें आधा चम्मच जलजीरा पाउडर डालें।
• एक नींबू का रस निचोड़ें।
• टेस्ट चेक करें और जितनी जरूरत हो, उतना सफेद नमक मिला लें।
• थोड़े से टपके (बूंदी) डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
• इसके बाद ऊपर से बर्फ के टुकड़े डालें और सर्व करें।
• अगर आपको ज्यादा खट्टा और गाढ़ा जलजीरा ड्रिंक चाहिए, तो आप इमली को भिगोकर इसके गूदों को पीसकर भी इसमें आधा चम्मच मिला सकते हैं। इससे ड्रिंक और मजेदार और टेस्टी बन जाएगी।

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