आमतौर पर हम यही जानते हैं कि 'फैट' शरीर में चर्बी बढ़ाने का काम करता है। यहां तक कि मोटी चीज के संबोधन के लिए भी 'फैट' शब्द का इस्तेमाल कर लिया जाता है। मगर शरीर के लिए सभी फैट्स हानिकारक नहीं होते हैं। शरीर विज्ञान की नजर में कुछ फैट्स आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इनके सेवन से न तो आपका वजन बढ़ता है और न ही आप मोटे होते हैं। बल्कि इसके उलट, ये फैट आपको हेल्दी रहने, दिल की बीमारियों से बचाने और वजन घटाने में मदद करते हैं।
कौन सा फैट है हेल्दी?
अगली बार जब कोई चिप्स का पैकेट, बटर का पैकेट या अन्य कोई प्रॉसेस्ड पैकेटबंद आहार खरीदें, तो इसके पीछे न्यूट्रीशनल वैल्यू जरूर देखें। यहीं से आपको पता चलेगा कि आप जो चीज खाने वाले हैं, वो आपके हार्ट के लिए हेल्दी है या नहीं। इनमें आमतौर पर 3 तरह के फैट लिखे होते हैं- सैचुरेटेड फैट, ट्रांस फैट और पॉली-अनसैचुरेटेड फैट या मोनो-सैचुरेटेड फैट।
Trans Fats- ट्रांस फैट से जितना हो सके, उतना दूरी बना लें। ये आपकी सेहत के लिए खतरनाक होते हैं। हमेशा उस पैकेट वाली चीज खरीदें, जिसमें ट्रांस फैट की वैल्यू 0% लिखी हो। आमतौर पर तेल में फ्राइड चीजों (चिप्स, नमकीन) आदि में ये मौजूद होता है। ये फैट शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है और हार्ट अटैक, डायबिटीज, कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा भी।
Saturated Fats- सैचुरेटेड फैट भी सेहत के लिए बहुत अच्छे नहीं माने जाते हैं, इसलिए इसका सेवन करें, मगर कम करें। दो अलग-अलग ब्रांड्स के फूड्स की आपस में तुलना करके देखें कि किसमें सैचुरेटेड फैट कम है। इस फैट का भी बहुत अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। आमतौर पर ये फैट रेड मीट, कोकोनट ऑयल, बटर आदि में पाया जाता है।
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Monounsaturated Fats- मोनो-अनसैचुरेटेड फैट आपकी सेहत के लिए अच्छे होते हैं। ऑलिव ऑयल, कैनोला ऑयल, मूंगफली के तेल, एवोकाडो और अन्य नट्स में यही फैट पाया जाता है। इसलिए इन्हें आपके हार्ट के लिए अच्छे आहार माना जाता है।
Polyunsaturated Fats- आमतौर पर ये फैट आपको प्रॉसेस्ड आहार में नहीं मिलेगा क्योंकि यही वो फैट है, जो आपके शरीर के लिए हेल्दी है। इसका सेवन भरपूर करना चाहिए क्योंकि ये आपको दिल की बीमारियों से बचाता है। ओमेगा-3 और ओमेगा-6 भी पॉलीअनसैचुरेटेड फैट ही होते हैं। ये फैट आपके शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और दिल की बीमारियों से आपको बचाता है।
दिल को स्वस्थ रखने के लिए क्या खाएं?
ओमेगा-3 एक ऐसा फैट है, जो आपके हार्ट के लिए बहुत हेल्दी माना जाता है। ओमेगा-3 के सेवन से आपके शरीर में इंफ्लेमेशन घटता है, जिससे आपका हृदय स्वस्थ रहता है और हार्ट अटैक की संभावना कम होती है। लेकिन एक परेशानी यह है कि हमारे यहां जो सामान्य भोजन है, उससे हमें पर्याप्त ओमेगा-3 नहीं मिलता है। हां अगर आप अपने रोजाना की डाइट में कुछ खास चीजों को शामिल कर लें, तो आपके ये हेल्दी फैट अच्छी मात्रा में मिल सकता है। हम आपको बता रहे हैं ऐसे ही फूड्स जिनमें ओमेगा-3 प्राकृतिक रूप से पाया जाता है।
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ओमेगा-3 फैट वाले हेल्दी फूड्स
ओमेगा-3 ज्यादातर मांसाहारी आहारों में पाया जाता है जैसे- सैलमन और सैरडाइन्स जैसी मछलियों, श्रिम्प, कॉड आदि में। इसके अलावा कुछ खास शाकाहारी चीजों में भी इसकी थोड़ी मात्रा पाई जाती है, जैसे- पालक, हरी पत्तेदार सब्जियां, अलसी के बीज, अलसी का तेल, अखरोट, कैनोला ऑयल आदि। इस फैट के सेवन से आपका वजन भी घटता है और आपका हृदय भी स्वस्थ रहता है।
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