सर्दी-खांसी से लेकर कफ को ठीक करने में फायदेमंद है फर्मेंटेड आंवला, जानें इसे फर्मेंट करने का तरीका

Fermented Amla Health Benefits in Hindi: आंवला एक सुपरफूड है। आंवले में विटामिन (vitamins) भरपूर मात्रा में तो होते ही है साथ में फाइबर, फोलेट, एंटी-ऑक्सीडेंट्स, फास्फोरस, आयरन, कार्ब्स, ओमेगा 3, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। सर्दी के मौसम में आंवले का इस्तेमाल कई तरीकों से किया जाता है। आंवले की चटनी, आंवले का मुरब्बा, आंवले का अचार और इसे सब्जियों में डालकर खाया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी आंवले को फर्मेंट करके खाया है? सुनने में थोड़ा सा अलग लग सकता है, लेकिन फर्मेंटेड आंवला सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हालांकि ज्यादातर लोग आंवले को ना तो सही तरीके से फर्मेंट करना जानते हैं और न ही फर्मेंटेड आंवला खाने के फायदों के बारे में जानते हैं। यही वजह है कि आज इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं फर्मेंटेड आंवला खाने के फायदे और इसे करने का सही तरीके के बारे में। 

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आंवला फर्मेंट करने का सही तरीका क्या है?- How to ferment Amla in Hindi

दिल्ली की न्यूट्रिशनिस्ट और डाइटिशियन पूजा सिंह का कहना है कि आंवले को फर्मेंट करना बहुत ही आसान है। इसके लिए सबसे पहले 10 से 12 पीस आंवला लेकर इसे धो लीजिए।

आंवले के पानी से धोने के बाद इसमें एक दो छोटे-छोटे कट लगा लीजिए।

कट लगाने के बाद एक बड़ा कांच का जार ले लीजिए और उसमें पानी भर दें।

इस पानी में 1 चम्मच नमक, गुड़ और थोड़ा सा नींबू डाल दीजिए।

पानी में नमक और गुड़ को अच्छे से घुलने दें। जब यह घुल जाए तो इसमें आंवले को डालकर छोड़ दें।

इस आंवले को पानी में कम से कम 24 घंटों के लिए छोड़ दें। 24 घंटे के बाद आपका आंवला फर्मेंट हो चुका है और आप इसे खा सकते हैं।

फर्मेंटेड आंवला खाने के फायदे- Health Benefits of Fermented Amla in Hindi

आंवले में क्रोमियम होता है, जो शरीर में ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मददगार साबित होता है। फर्मेंटेड आंवले का सेवन करने से डायबिटीज जैसी बीमारी को कंट्रोल करने में मदद मिलती है।

इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन सी और फाइबर होता है। यह वजन घटाने और मोटापे को कंट्रोल करने में मदद करता है। 

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आंवले में विटामिन-सी की भरपूर मात्रा पाई जाती है, इसलिए यह इम्यूनिटी को स्ट्रांग बनाने में मदद करता है। 

सर्दियों में फर्मेंटेड आंवले का सेवन करने से सर्दी, खांसी और जुकाम जैसी बीमारियों से भी बचा जा सकता है। आंवला यूरिन की मात्रा को नियंत्रित करता है और यूरिन इंफेक्शन से भी बचाव करता है। डाइटिशियन का कहना है कि सर्दियों के मौसम में फर्मेंटेड आंवले का सेवन करने से गले के इंफेक्शन और कफ से राहत मिल सकती है।

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