पैक्ड फूड ने जहां हमारी जि़ंदगी को थोड़ा सा आसान बनाया है, वहीं हमारे खाने की आदतों को काफी हद तक बिगाड़ भी दिया है। यह स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक है और कितना सेहतमंद, इसे लेकर मन में संशय बना रहता है। एक्सपर्ट पैक्ड फूड को अच्छा भी बताते हैं और साथ ही इसके सीमित इस्तेमाल की सलाह भी देते हैं। कभी-कभी हम इस ऑप्शनल फूड पर कुछ ज्य़ादा ही निर्भर हो जाते हैं, मगर ऐसा करना सेहत के लिए कितना नुकसानदेह है, इस बात का हम अंदाज़ा भी नहीं लगा सकते।
प्लास्टिक पैक्ड फूड के नुकसान
बहुत ज्य़ादा केमिकल इस्तेमाल होने की वजह से ऐसे खाद्य पदार्थ सेहत के लिए नुकसानदेह होते हैं। कई तरह के पैक्ड फूड जैसे सब्जि़यां और सूप में सोडियम की मात्रा बहुत अधिक होती है। बहुत सारी दिखावटी सामग्री का उपयोग होता है। फ्रेश न होने के कारण ऐसे खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों की कमी होती है। पैक्ड फूड में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत ज्य़ादा होती है। पैक्ड फूड खरीदते समय कुछ ज़रूरी बातों का हमेशा ध्यान रखें। जिन खाद्य पदार्थों में ट्रांस फैट मौजूद हो उन्हें लेने से बचें।
पैक्ड फूड के प्रति बरतें सावधानी
अगर आप बाजार से रोजाना प्लास्टिक पैक में दूध खरीद कर लाते हैं तो ध्यान रखें कि उतना ही दूध लाएं, जितना इस्तेमाल करना हो। इसे स्टोर करके न रखें। दूध को सिर्फ एक बार ही उबालें। दूध को बार-बार उबालने से उसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू खत्म हो जाती है।
- प्लास्टिक में पैक्ड फूड में अकसर प्लास्टिक का कुछ न कुछ अंश आ जाता है, कई बार रंग छूटता है। ऐसे में टेट्रा पैक का इस्तेमाल सुरक्षित है।
- पैक्ड फूड खरीदते समय उसका लेबल ध्यान से पढ़ें। जिन खाद्य पदार्थों में नमक न हो, उन्हें ही खरीदें।
- किसी भी सामग्री में अगर शुगर, हाई फ्रक्टोज कॉर्न सीरप और नमक मौजूद हो तो उसका इस्तेमाल कम से कम करें।
- पैक्ड फूड में ऐसे भुने हुए नट्स और सीड्स का इस्तेमाल सेहतमंद है, जिनमें नमक न हो।
- कुछ सामग्रियां ऐसी हैं, जो प्लास्टिक पैक में ही मिलती हैं जैसे आटा, नमक और दालें। प्लास्टिक की पैकिंग में इनका इस्तेमाल किया जा सकता है।
- अगर पैकेट खुला हो या लीक हो रहा हो तो उसे न खरीदें। साथ ही कुछ भी खरीदने से पहले उसकी एक्सपायरी डेट चेक करना कभी न भूलें।
- अगर इन छोटी-छोटी बातों का खयाल रखा जाए तो रोजमर्रा के इस्तेमाल की इन चीजों का सेवन आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
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