आयरन वाले आहार शरीर के लिए जरूरी हैं क्योंकि ये खून बढ़ाने में मदद करते हैं। पर्याप्त आयरन होने से दिल की बीमारियों का खतरा दूर होता है, मगर अगर आप जरूरत से ज्यादा आयरन का सेवन करते हैं, तो आपको स्ट्रोक होने का खतरा बढ़ जाता है।
आयरन आपके शरीर के लिए एक जरूरी मिनरल है क्योंकि ये रेड ब्लड सेल्स (लाल रक्त कोशिकाओं) के निर्माण में मदद करता है। इन्हीं रेड ब्लड सेल्स के सहारे आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन की सप्लाई होती है। शरीर में आयरन की कमी हो जाए, तो कई तरह की परेशानियां होती हैं जैसे- खून कम हो जाता है (एनीमिया), थकान और सुस्ती की समस्या होने लगती है। मगर क्या आपने सोचा है कि अगर आप जरूरत से ज्यादा आयरन ले लें, तो क्या होगा?
जी हां, इसी संबंध में हाल में लंदन के इंपीरियल कॉलेज में एक रिसर्च हुई जिसे 'जर्नल ऑफ़ अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन और PLOS मेडिसिन' में छापा गया है। इस अध्ययन के लिए 5 लाख से भी ज्यादा लोगों का डाटा लिया गया है।
दिल की बीमारी से बचाएगा आयरन
रिसर्च में बताया गया है कि आयरन वाले आहारों का सेवन दिल की बीमारियों से बचाता है। दरअसल आयरन का पर्याप्त मात्रा में सेवन करने से एनीमिया का खतरा कम हो जाता है। इस शोध में पाया गया है कि आयरन प्राकृतिक रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस (Atherosclerosis) के खतरे को कम करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस एक ऐसी स्थिति है जिसमें व्यक्ति की धमनियों में वसा जमा हो जाता है और धमनियां ब्लॉक हो जाती हैं, जिससे हार्ट अटैक का खतरा बढ़ता है। ऐसे में ये माना जा सकता है कि आयरन का अच्छी मात्रा में सेवन करने से आप हार्ट अटैक की स्थिति से बच सकते हैं।
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मगर दिमाग के लिए खतरनाक हो सकता है ज्यादा आयरन
इसी रिसर्च में एक चौंकाने वाला तथ्य भी सामने आया है कि ज्यादा आयरन के सेवन से आपको स्ट्रोक का खतरा हो सकता है। शोधकर्ताओं ने बताया कि शरीर में ज्यादा आयरन होने पर ब्लड क्लॉटिंग (खून के थक्के जमना) का खतरा काफई बढढ जाता है। इसका कारण यह है कि ज्यादा आयरन होने के कारण खून की दौड़ान थोड़ा धीमी हो जाती है। ऐसे में ज्यादा आयरन खाने से व्यक्ति को स्ट्रोक हो सकता है, जो कि एक जानलेवा स्थिति है।
ज्यादा आयरन से त्वचा के संक्रमण का भी खतरा
इस रिसर्च में एक और तथ्य सामने आया कि आयरन का सेवन ज्यादा करने से व्यक्ति को त्वचा के संक्रमण (स्किन इंफेक्शन) का भी खतरा होता है। हालांकि अभी इस संबंध में और ज्यादा रिसर्च किए जाने की जरूरत है। शोध के दौरान 900 से ज्यादा लोगों में स्किन इंफेक्शन के मामले पाए जाने के बाद शोधकर्ताओं को इस बात का पता चला।
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कितना आयरन खाएं, ताकि बीमार न पड़ें
आमतौर पर अगर आप स्वस्थ हैं, तो आपके शरीर के लिए जरूरी आयरन की मात्रा खान-पान से पूरी हो सकती है। खाने की ऐसी बहुत सारी चीजें हैं, जिनमें आयरन होता है। मगर कई बार गर्भवती स्त्री, कोई बीमारी से ग्रसित वयक्ति या हार्मोनल बदलावों के बाद, लोगों को आयरन की जरूरत ज्यादा हो जाती है। ऐसी स्थिति में आप डॉक्टर की सलाह से आयरन की गोलियां ले सकते हैं। मगर ध्यान दें कि बिना डॉक्टर की सलाह के कोई भी हेल्थ सप्लीमेंट की सलाह के दवाएं न खाएं।
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