Healthy Recipes: लंच या डिनर में बनाएं 'मिस्क ग्रेन बिरयानी', टेस्ट के साथ पाएं ढेर सारे फाइबर और पोषक तत्व

लंच, डिनर, ब्रेकफास्ट (या फिर सहरी- इफ्तार) में बनाएं मिक्स ग्रेन बिरयानी, स्वादिष्ट के साथ-साथ फाइबर और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर ये बिरयानी है सेहतमंद।

Anurag Anubhav
Written by: Anurag AnubhavPublished at: Apr 27, 2020Updated at: Apr 27, 2020
Healthy Recipes: लंच या डिनर में बनाएं 'मिस्क ग्रेन बिरयानी', टेस्ट के साथ पाएं ढेर सारे फाइबर और पोषक तत्व

घर पर इन दिनों लोग खूब सारी टेस्टी डिशेज बनाकर सोशल मीडिया पर पोस्ट कर रहे हैं। खाना बनाना भी एक कला है। लेकिन टेस्ट के चक्कर में हर दिन आप अनहेल्दी चीजें नहीं खा सकते हैं। इससे आपको पेट की समस्याएं और मोटापा आदि हो सकता है। ऐसे में अगर आप घर पर कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं, जो टेस्टी भी हो, हेल्दी भी हो और पिक्चर क्लिक करने में आकर्षक भी दिखे, तो हम बता रहे हैं आपको एक स्पेशल डिश और वो है- मिक्स ग्रेन बिरयानी।

जी हां, बिरयानी की क्रेविंग (Biryani Craving) इन दिनों बहुत सारे लोगों को हो रही है। लेकिन चावल वाली बिरयानी को बहुत हेल्दी नहीं माना जा सकता क्योंकि एक तो बिरयानी आप अपनी भूख से ज्यादा खा लेते हैं और फिर चावल में कार्ब्स बहुत ज्यादा होते हैं। इसलिए आप घर पर मिक्स ग्रेन वेजिटेबल बिरयानी बना सकते हैं, जो फाइबर और दूसरे पोषक तत्वों से भरपूर है और आपके पेट को देर तक भरा रखेगी। रमजान का समय चल रहा है तो आप सहरी या इफ्तारी में भी इस बिरयानी को आसानी से बना सकते हैं।

biryani

क्यों पौष्टिक है ये मिक्स ग्रेन बिरयानी?

इस मिक्स ग्रेन बिरयानी को आप डिनर या लंच में कभी भी बना सकते हैं। इसे बनाने में भी ज्यादा मेहनत नहीं लगती है और ये पौष्टिक भी बहुत होता है। ग्रेन्स होने के कारण इस बिरयानी में फाइबर की मात्रा बहुत अच्छी होती है और पोषक तत्व भी अच्छी मात्रा में होते हैं।

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इस बिरयानी की एक सर्विंग से आपको लगभग 400 कैलोरीज मिलती हैं, जो कि चावल और चिकन वाली बिरयानी की अपेक्षा काफी कम है। वेजिटेबल्स और बादाम के कारण इस बिरयानी में लगभग 30 ग्राम प्रोटीन होता है, इसलिए ब्रेकफास्ट में भी आप इसे खाकर अपनी प्रोटीन की दिनभर की जरूरत का लगभग आधा पा सकते हैं। इस बिरयानी में फाइबर की मात्रा लगभग भी 31 ग्राम होती है, इसलिए इसके सेवन से आपका पेट स्वस्थ रहता है। फाइबर अधिक होने के कारण डायबिटीज के मरीजों के लिए भी ये एक हेल्दी खाने का विकल्प है। इसके अलावा इस बिरयानी में सोडियम, कैल्शियम, मैग्‍नीशियम, पोटेशियम, विटामिन ई की मात्रा भी अच्छी होती है। सबसे अच्छी बात ये है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता है।

अल्मंड मिक्स ग्रेन बिरयानी बनाने के लिए सामग्री (2-3 लोगों के लिए)

  • ब्राउन राइस, धुले और सूखे हुए- आधा कप
  • जौ धुली और सूखी  हुई- आधा कप
  • बाजरा धुले और सूखे हुए- आधा कप
  • घी- 2 चम्मच
  • हरी मिर्च, कटी हुई- 1 टीस्‍पून
  • लहसुन, कटा   हुआ- 1 टीस्‍पून
  • अदरक, कटी हुई- 1 टेबलस्‍पून
  • छोटे आकार के गाजर, कटे हुए- एक चौथाई कप
  • लाल प्‍याज, कटी हुई- एक चौथाई कप
  • काली मिर्च, कुटी हुई- आधा चम्मच
  • वेजिटेबल स्‍टॉक- 7 कप
  • जीरा-1 टीस्‍पून
  • कटी धनिया- डेढ़ चम्मच
  • कटी हुई हरी प्‍याज- डेढ़ चम्मच
  • बादाम- एक चौथाई कप
  • नमक स्‍वादानुसार

अल्मंड मिक्स ग्रेन बिरयानी की रेसिपी

  • एक बड़े आकार के पॉट या कुकर में चम्मच घी को मीडियम आंच पर गर्म करें।
  • इसमें जीरा और तेजपत्‍ता चटकायें।
  • अब इसमें प्‍याज, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालें और नरम होने तक इसे लगातार चलाते रहें।
  • अब इसमें गाजर डालें और आंच को मीडियम से तेज पर रखें।
  • गाजर को नरम होने लगभग 5 मिनट तक पकायें।
  • अब इसमें सारे अनाज डालें और 12 मिनट के लिये पकायें।
  • अंत में इसमें वेजिटेबल स्‍टॉक और नमक डालें और कटे हुए या साबुत बादाम डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
  • अगर आप अवन पॉट में बना रहे हैं, तो  पॉट को ढंकें और इसे अवन में डाल दें। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 से 40 मिनट के लिये पकायें। अगर आपको ग्रेन्स कच्चे लग रहे हैं, तो इसे थोड़ा सा और पकाएं।
  • एक बार जब ग्रेन्स पक जाएं, तो इसमें कटे हुए हर्ब्‍स (धनिया, पुदीना, ऑर्गेनो आदि) मिलायें।
  • काली मिर्च पाउडर डालकर, तुरंत परोसें।

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