रमजान के पाक महीने की शुरुआत कल से हो रही है। दिनभर बिना खाना-पानी रहने वाले रोजेदार सेहरी और इफ्तारी के समय कुछ ऐसा खाना चाहते हैं, जिससे उन्हें भरपूर पोषक तत्व भी मिल जाएं और वो स्वादिष्ट भी हो। ऐसे में हलवा और खीर से बेहतर भला क्या हो सकता है। लंबे उपवास के बाद वैसे भी मीठी चीजें खाने से शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है। अगर आप इस रमजान में कुछ अलग हटकर ट्राई करना चाहते हैं, जो हेल्दी और टेस्टी दोनों हो, तो हम आपको बता रहे हैं हलवा और खीर बनाने की 2 आसान रेसिपी। इसके साथ ही हम आपको बता रहे हैं इनकी न्यूट्रीशनल वैल्यू, ताकि आपको पता हो कि जो आप खा रहे हैं, उससे आपको कितने पोषक तत्व और कैलोरीज मिल रही हैं।
गाजर और बादाम का टेस्टी क्रम्बल हलवा बनाएं
क्यों पौष्टिक है ये हलवा- इस हलवे की एक सर्विंग में आपको लगभग 600 कैलोरीज मिलेंगी। इसके साथ ही इसमें लगभग 11 ग्राम प्रोटीन, लगभग 8 ग्राम फाइबर, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, विटामिन ई, मैग्नीशियम और पोटैशियम की मात्रा बहुत अच्छी होती है। जिससे कि आपके शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है और पूरे दिन बनी रहती है।
जरूरी सामग्री- 6 लोगों के लिए
- गाजर- आधा किलो
- फुल क्रीम दूध- आधा लीटर (500 ml)
- चीनी- आधा कप
- छोली इलायची (कुटी हुई)- 4
- घी- 2 चम्मच
- बादाम (पानी में रातभर भिगोए हुए)- एक चौथाई कप
क्रम्बल बनाने के लिए सामग्री
- मैदा- 3 चौथाई कप
- बटर (अनसॉल्टेड)- आधा कप
- चीनी- आधा कप
- कुटे हुए बादाम- आधा कप
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ऐसे बनाएं टेस्टी गाजर-अलमंड क्रम्बल हलवा
- सबसे पहले गाजर को कद्दूकस करके रख लें।
- अब एक पैन में, दूध और गाजर को एक साथ मिलाकर दूध के तीन-चौथाई हिस्सा रह जाने तक पकाएं।
- इसमें इलायची पाउडर, घी और शक्कर डालें। इसे अच्छी तरह मिलायें।
- इसमें धुले हुए कटे बादाम डालें और अच्छी तरह मिलायें।
- क्रम्बल के लिये, मैदा, बटर, शक्कर और कटे हुए बादाम को एक साथ मिलाकर इसे तब तक मसलें जब तक कि वह ब्रेड क्रम जैसे नज़र ना आने लगे।
- इस क्रम्बल को तेज आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं।
- इस गाजर हलवे को क्रम्बल और रोस्ट किये गये बादाम के साथ परोसें।
मखाना और बादाम की हेल्दी खीर बनाएं
क्यों पौष्टिक है ये खीर- ये खीर लाइट होती है, इसलिए इस खीर की एक सर्विंग से आपको सिर्फ 400 कैलोरीज के लगभग मिलती हैं। इस खीर से आपको लगभग 12 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम फाइबर और अच्छी मात्रा में कैल्शियम मिलेगा। इसके अलावा अन्य न्यूट्रिएंट्स जैसे- सोडियम, मैग्नीशियम, विटामिन ई और पोटैशियम आदि की मात्रा भी इसमें अच्छी होती है। ये खीर आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है।
जरूरी सामग्री- 2-3 लोगों के लिए
- फुल क्रीम दूध- 2 कप
- चीनी- 4 चम्मच
- केसर- 1 चुटकी
- हरी इलायची पाउडर- आधा चम्मच
- बादाम (कटे हुए)- आधा कप
- मखाना (कटे हुए)- 1 कप
- घी- 2 चम्मच
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मखाना-बादाम खीर बनाने की रेसिपी
- एक हैवी पैन में घी को गर्म करें और उसमें मखाने और बादाम के टुकड़ों को सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इन्हें अलग प्लेट में निकाल लें और पैन में दूध और केसर को उबाल आने तक गर्म करें। ध्यान दें कि दूध को चलाते रहें ताकि यह तली में चिपके नहीं।
- अब दूध में चीनी डालकर अच्छी तरह मिलायें।
- दूध में कटे हुए मखानों को डालें। इस मिश्रण में बादाम के टुकड़ों को डालें।
- मखानों को मुलायम होने तक पकायें और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने दें।
- इस खीर को गर्म या ठंडा करें। इसके ऊपर भुने हुए बादाम के टुकड़े और कटे हुए भुने मखाने डालें।
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