अगर वजन घटाने की बात आती है, तो लोग अक्सर डाइटिंग शुरू कर देते हैं। आजकल इंटरनेट पर वजन घटाने के लिए तमाम डाइट प्लान्स मौजूद हैं। मगर डाइटिंग का मतलब अक्सर लोग 'कम खाना' समझ लेते हैं, जिसके कारण उनका शरीर कमजोर हो जाता है या भूख से परेशान होकर वो डाइटिंग ही बंद कर देते हैं। ऐसे में अगर आप भी डाइटिंग नहीं कर पा रहे हैं मगर अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको बहुत ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं है। दरअसल आप अपना खाना बनाने का तेल बदलकर भी तेजी से वजन घटा सकते हैं और शरीर को फिट रख सकते हैं। रोज का खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाला तेल, वसा (फैट) का बड़ा स्रोत है, जिसके बारे में लोग अक्सर नहीं जानते हैं। अगर आप सही कुकिंग ऑयल (खाना बनाने वाले तेल) का इस्तेमाल करें, तो आप वजन कंट्रोल कर सकते हैं।
गलत कुकिंग ऑयल से बढ़ता है वजन
अगर आप खाना बनाने के लिेए गलत कुकिंग ऑयल का प्रयोग कर रहे हैं, तो आपका वजन बढ़ना स्वाभाविक है। दरअसल जब आप किसी तेल को उसके स्मोक पॉइन्ट से ज्यादा आंच तक गर्म कर देते हैं, तो तेल में मौजूद फैटी एसिड टूट जाते हैं। इसके कारण तेल में कई तरह के टॉक्सिन्स (जहरीले पदार्थ), फ्री रेडिकल्स और ट्रांस फैट बढ़ जाते हैं। चूंकि खाना पकाने के लिए तेज आंच का प्रयोग किया जाता है इसलिए आपको ऐसे तेल का ही इस्तेमाल करना चाहिए, जिसका स्मोक पॉइन्ट ज्यादा हो।
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कौन सा तेल घटाता है वजन
रिसर्च बताती हैं कि अगर आप खाना बनाने के लिए नारियल के तेल (Coconut Oil) का प्रयोग करते हैं, तो आप दूसरे तेलों की अपेक्षा ज्यादा तेजी से अपना वजन घटा सकते हैं। दरअसल नारियल के तेल में मीडियम चेन ट्राईग्लिसराइड्स होते हैं, जिसके कारण ये दूसरे तेल (जिनमें लॉन्ग चेन ट्राईग्लिसराइड्स पाए जाते हैं) की अपेक्षा फैट बर्न करने की प्रक्रिया को तेज कर देता है। हाल में हुई एक रिसर्च के अनुसार अगर आप रोजाना 15-30 ग्राम नारियल के तेल का इस्तेमाल करते हैं, तो आप 24 घंटे में सामान्य की अपेक्षा लगभग 120 कैलोरीज ज्यादा बर्न करते हैं, जिससे धीरे-धीरे आपका वजन कम होने लगता है और आपके शरीर में जमा चर्बी कम होने लगती है।
खाना बनाने के लिए क्यों बेस्ट है नारियल का तेल?
हेल्थ एक्सपर्ट्स नारियल के तेल को खाना पकाने के लिए अच्छा मानते हैं क्योंकि नारियल का तेल तेज आंच पर भी काफी स्टेबल रहता है, जिसके कारण आप छौंक लगाने, छानने, रोस्ट करने आदि के लिए इस तेल का इस्तेमाल बिना चिंता कर सकते हैं। इसके अलावा नारियल के तेल में हल्की सी मिठास होती है, जिसके कारण खाना टेस्टी बनता है और एक अलग तरह का फ्लेवर मिलता है। पहले लोग नारियल के तेल को शरीर के लिए अस्वस्थ मानते थे, मगर नई रिसर्च बताती हैं कि नारियल के तेल का प्रयोग दिल और सेहत के लिए अच्छा होता है।
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कैसे करें नारियल के तेल का प्रयोग
अगर आप अपना वजन घटाना चाहते हैं, तो आपको नारियल के तेल का प्रयोग सही तरीके से करना चाहिए। चूंकि हर तेल की तरह नारियल के तेल में भी कैलोरीज होती हैं इसलिए खाने में इस्तेमाल करने से पहले आपको कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।
- किसी भी खाने में ऊपर से नारियल के तेल का प्रयोग न करें, यानी आपको नारियल का तेल कच्चा नहीं खाना है, चाहे वो वर्जिन हो या प्रॉसेस्ड हो।
- नारियल के तेल का सेवन करने के लिए आप खाना बनाते समय इसका प्रयोग कर सकते हैं, जैसे- सब्जी-करी आदि में छौंक लगाने, पराठे बनाने, तलने और भूनने के लिए आप नारियल के तेल का प्रयोग करें।
- नारियल के तेल में मौजूद 90% फैटी एसिड सैचुरेटेड होता है, इसलिए तेज आंच पर बनने वाले खाने में भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
- US National Library of Medicine National Institute of Health के रिसर्च के अनुसार दिन में 2-3 चम्मच नारियल के तेल का प्रयोग आपके वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज बना देता है।
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