गठिया के दर्द में भी असरदार है बैंगनी बंद गोभी (पर्पल कैबेज), जानें इसके अन्य स्वास्थ्य लाभ

पर्पल कैबेज या बैंगनी बंद गोभी में एंथोसायनिन की अच्छी मात्रा होने के कारण ये बैंगनी रंग का दिखता है। 

Pallavi Kumari
Written by: Pallavi KumariPublished at: Dec 20, 2019
गठिया के दर्द में भी असरदार है बैंगनी बंद गोभी (पर्पल कैबेज), जानें इसके अन्य स्वास्थ्य लाभ

सर्दियों का मौसम गोभी, मटर और पत्तेदार सब्जियों के लिए जाना जाता है। इस मौसम में ज्यादातर लोग बंद गोभी को विभिन्न प्रकार से इस्तेमाल करते हैं। कोई इसके पकोड़े बनाता है तो कोई इसे कच्चा ही सलाद में खाता है। वहीं बंद गोभी की गर्म तासीर और स्वाद स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। बैंगनी गोभी, जिसे लाल बंद गोभी भी कहा जाता है, पौधों की ब्रैसिका जीनस के अंतर्गत आता है। इस समूह में पोषक तत्व-सघन सब्जियां, जैसे ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और केल शामिल हैं। इसका स्वाद हरी बंद गोभी के समान होता है। हालांकि, बैंगनी किस्म के लाभकारी पौधों के यौगिकों में समृद्ध है, जो कि स्वास्थ्य लाभ से जुड़े हुए हैं। इसके इस्तेमाल से हड्डियां मजबूत होती हैं और एक हमारे दिल के स्वास्थ्य के लिए भी जरूरी है। बैंगनी बंद गोभी को सूजन को कम करने और कुछ प्रकार के कैंसर सेल्स के विकास को भी रोकता है। इसके अलावा, यह एक अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी सब्जी है जिसे आप कच्चा या पका कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसके बारे में।

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पर्पल बंद गोभी के न्युट्रीशनल वैल्यू 

कटा हुआ, कच्चा, बैंगनी गोभी के एक कप (89 ग्राम) में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं 

  • कैलोरी: 28
  • प्रोटीन: 1 ग्राम
  • कार्ब्स: 7 ग्राम
  • फाइबर: 2 ग्राम
  • विटामिन सी: दैनिक मूल्य का 56% 
  • विटामिन के: 28% 
  • विटामिन बी 6: 11%
  • विटामिन ए: 6% 
  • पोटेशियम: 5% 
  • थियामीन: 5%
  • राइबोफ्लेविन: 5% 

पर्पल बंद गोभी के स्वास्थ्य लाभ-

दिल के स्वास्थ्य का रखता है ख्याल

बैंगनी बंद गोभी में एंटीऑक्सिडेंट की अच्छी मात्रा होती है। इसके एंटीऑक्सिडेंट में विटामिन सी, कैरोटीनॉयड और फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि एंथोसायनिन और काओएफ़ेरोल आदि भी शामिल हैं। वास्तव में, इसमें अक्सर हरी गोभी की तुलना में अधिक मात्रा में पोषण होता है। उदाहरण के लिए, शोध से पता चलता है कि बैंगनी गोभी में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर हरी गोभी की किस्मों में पाया जाता है पर ये पर्पल बंदगोभी में ज्यादा है। बैंगनी गोभी उन खाद्य पदार्थों में से एक है, जो प्रति यूनिट लागत एंटीऑक्सिडेंट के उच्चतम स्तर प्रदान करता है। यह सल्फर युक्त यौगिक का भी एक अच्छा स्रोत है, जो हृदय के स्वास्थ्य लाभ और कैंसर से लड़ने वाले गुणों से भरपूर है। 

सूजन से लड़ने में मददगार

मानव आंत के एक कृत्रिम मॉडल का उपयोग करते हुए एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि बैंगनी गोभी की कुछ किस्मों में 22-40% आंत के सूजन को कम करने में मदद करती है। जानवरों के इस अध्ययन की रिपोर्ट से पता चलता है कि हसल्फरफेन, कई क्रूसिफेरस सब्जियों में पाए जाने वाले फायदेमंद सल्फर यौगिक, इंटेस्टाइन में होने वाली गड़बड़ियों को ठीक कर सकता है। इसे सलाद में क्च्चा खाने से गट बैक्टीरिया को फायदा होता है। साथ ही ये पेट से जुड़ी समस्याओं में भी मदद करता है।

गठिया के दर्द को करता है कम

गठिया से पीड़ित लोग, जो प्रति दिन एक बार इस बंद गोभी के पत्तों को जोड़ों पर लपेटते हैं, उन्हें इससे दर्द में थोड़ी राहत मिलती है। वहीं लगातार इसका इस्तेमाल करने से लगभग 4-सप्ताह में दर्द कम महसूस हो सकता है। हालांकि, बंद गोभी एक सामयिक दवाई की तुलना में कम प्रभावी ढंग से दर्द को कम करती है। इसके अलावा, बंद गोभी के पत्ते स्तन दर्द, जोड़ो के सूजन और अन्य दर्द को भी कम करपने में मदद करते हैं। 

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महिलाओं में हार्ट अटैक के खतरे को करता है कम

एक बड़े अध्ययन में पाया गया है कि जो महिलाएं नियमित रूप से बड़ी मात्रा में एंथोसाइनिन युक्त खाद्य पदार्थ खाती हैं, उन्हें दिल का दौरा पड़ने का खतरा 11–32% कम हो सकता है, उनकी तुलना में, जो इन खाद्य पदार्थों को कम खाते हैं।उच्च एंथोसाइनिन इंटेक को लो ब्लड प्रेशर और हृदय रोग के कम जोखिम से भी जोड़ा जा सकता है। बैंगनी गोभी में 36 से अधिक प्रकार के एंथोसायनिन होते हैं, जो इसे इस दिल के स्वास्थ्य के लिए बेहतर बनाते हैं।

साथ ही ये महिलाओं में कैल्शियम की कमी को भी पूरी करने में मदद कर सकते हैं। बैंगनी बंद गोभी में कई हड्डी-लाभकारी पोषक तत्व होते हैं, जिनमें विटामिन सी और के, साथ ही साथ कैल्शियम, मैंगनीज और जिंक की थोड़ी मात्रा भी शामिल है।उदाहरण के लिए, कच्चे बैंगनी गोभी के 1 कप (89 ग्राम) में विटामिन सी का लगभग 56% हिस्सा होता है, जो हड्डियों के निर्माण में भूमिका निभाता है और आपकी हड्डी की कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करता है। इसलिए महिलाओं को इसे खाना ही चाहिए।

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