Chak Hao Black Rice: असम के काले चावल, जिन्हें "चक हाओ" कहा जाता है, अपनी अनूठी विशेषताओं और पोषक तत्वों के कारण प्रसिद्ध हैं। चक हाओ का गहरा काला रंग इसे विशिष्ट बनाता है। पकने के बाद इसका रंग हल्का बैंगनी हो जाता है, और इसका स्वाद हल्का मीठा और नट्स जैसा होता है, जो इसे अन्य चावलों से अलग करता है। चक हाओ असम और मणिपुर के लोगों के लिए सांस्कृतिक और धार्मिक महत्व रखता है। इसे विशेष अवसरों, त्योहारों, और पारंपरिक समारोहों में पकाया और परोसा जाता है। चक हाओ ने अपनी गुणवत्ता और विशेषताओं के कारण अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर भी पहचान हासिल की है। यह एक प्रकार का सुपरफूड माना जाता है और इसकी मांग तेजी से बढ़ रही है।
चक हाओ ग्लूटेन-फ्री होता है। 100 ग्राम कच्चे चक हाओ में लगभग 350 कैलोरीज होती हैं। काले चावल या चक हाओ में पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है। चक हाओ में कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन-ई, विटामिन-बी, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक और फास्फोरस जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। खून की कमी दूर करने के लिए काले चावल बेहद फायदेमंद होते हैं। पोषक तत्वों के कारण, काले चावल का सेवन करने से इम्यूनिटी मजबूत बनती है। काले चावल का सेवन करने से शरीर को ऊर्जा मिलती है। चक हाओ या काले चावल का सेवन पाचन तंत्र के लिए भी फायदेमंद होता है। इस लेख में हम जानेंगे काले चावल खाने के फायदे (Kale Chawal Khane Ke Fayde) और सेवन का तरीका। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटिशियन सना गिल (Sanah Gill) से बात की।
असम के काले चावल 'चक हाओ' के फायदे- Chak Hao Black Rice Benefits
असम के काले चावल चक हाओ को खाने से सेहत को कई फायदे मिलते हैं-
- असम के काले चावल में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। चक हाओ में एंथोसाइनिन नाम का एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है। इससे शरीर में फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद मिलती है।
- काले चावल हार्ट की सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। काले चावल में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। काले चावल का सेवन करने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल होता है और कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
- चक हाओ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसका सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल होता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए ये चावल फायदेमंद होते हैं।
- काले चावल में फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो पाचन को सुधारती है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करती है।
- काले चावल में फाइबर और प्रोटीन की प्रचुर मात्रा होती है। चक हाओ खाने से आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती, जिससे वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
- काले चावल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स स्किन की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और त्वचा को जवां और स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं।
- काले चावल में डिटॉक्सिफाई गुण होते हैं जो लिवर और किडनी को साफ करने में मदद कर सकते हैं, जिससे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है।
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काले चावल को डाइट में कैसे शामिल करें?- How to Include Black Rice in Diet
- चक हाओ को सामान्य चावल की तरह पकाया जा सकता है। इसे पकाने के लिए 4 से 5 घंटे के लिए भिगोकर रखें। फिर इसे उबालकर और पकाकर खा सकते हैं।
- इसे साइड डिश के रूप में दाल, सब्जी या करी के साथ खाया जा सकता है।
- चक हाओ की खीर भी बहुत पॉपुलर है और इसे दूध और गुड़ के साथ मिलाकर खाया जाता है।
- चक हाओ को पकाकर ठंडा करें और फिर इसे सब्जियों, फलियों या ताजे फलों के साथ मिलाकर सलाद के रूप में खा सकते हैं।
- काले चावल और उड़द दाल के साथ मिलाकर पेस्ट बनाएं और फिर इससे इडली या डोसा तैयार करें।
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