देश में जितने तरह के लोग होते हैं, उतने ही तरह के उनके स्वाद। बात स्वाद की हो तो हम भारतीयों के पास ऐसे कई देसी ड्रिंक्स हैं, जो सबसे ज्यादा फेमस हैं। जिनमें सबसे उपर नाम आता है छाछ और लस्सी का (Chachh or Lassi)। टेस्ट में अलग ये दोनों ड्रिंक स्वाद में कमाल होती हैं। लेकिन बात जब हेल्थ की आती है, तो ख्याल इसका भी आता है कि हमारी सेहत के लिए छाछ सही है या लस्सी। रंग-रूप में दिखतीं तो एक जैसी ही हैं, लेकिन इनका स्वाद और गुण दोनों ही एक दूसरे से जुदा होता है। इसी जुदा अंदाज के चलते शरीर में जाकर ये अलग तरीके से काम भी करतीं हैं। बात जब वजन कम (Weight Loss) करने की हो तो ये सवाल आना लाजमी है कि हम छाछ या लस्सी में से किसका चुनाव करें। तो आज का हमारा ये खास लेख आपके सारे सवालों का जवाब देगा।
पहले जानिए क्या है छाछ (What Is Chachh)
देखा जाए तो छाछ एक ऐसी ड्रिंक है जिसे पीने के बाद आप खुद को तरोताजा महसूस करेंगे। हम जब बचे हुए मलाई से मक्खन या क्रीम को अलग करते हैं। इसके लिए 20 से 30 मिनट तक इसे अच्छे से मथा जाता है। जब तक मक्खन और दूध के सफ़ेद टुकड़े अलग-अलग नहीं हो जाते। जिसके बाद उन्हें अलग करने के लिए ठंडा पानी भी डाला जाता है। इसीलिए छाछ को बटर-मिल्क भी कहा जाता है (Butter Milk)। जहां मक्खन निकालने के बाद तो पानी बचता है वो छाछ कहलाता है।
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अब जानिए क्या है लस्सी (What is Lassi)
लस्सी हमारे देश के कल्चर से जुड़ा हुआ है। पंजाबियों में ये काफी लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए 6 से 8 घंटों के तक दही(Curd) को जमाया जाता है। जिसके बाद उस दही को लस्सी बनाने के लिए मथा जाता है। जिसके बाद उसमें अपने स्वाद के अनुसार शक्कर डालते हैं। इस मिश्रण को ठंडा- ठंडा पिया जाए तो बात ही अलग होती है।
लस्सी पीने के फायदे (Benefits of Drinking Lassi)
लस्सी और छाछ स्वाद और देखने में बेहद अलग-अलग है। बात लस्सी की करें तो वो छाछ की तुलना में काफी गाढ़ी और मीठी होती है। जो मथे हुए दही से बनाई जाती है। आप इसमें कई तरह के फ्लेवर भी मिला सकते हैं। इससे जुड़े हेल्थ बेनिफिट्स(Health Benefits) की बात करें तो इसे पेट सम्बंधी(Stomach Problems) सभी समस्याएं जैसे सूजन, कब्ज और पेट की अन्य समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
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लस्सी में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है। जिससे हड्डियों को मजबूती मिलती है। ये लैक्टिक एसिड और विटामिन डी (Vitamin D Rich) का भी समृद्ध स्रोत हैं इसलिए हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है। आपको जानकर आश्चर्य होगा कि लस्सी में मौजूद विटामिन बी12 से सफेद बालों की समस्या ठीक होती है। साथ ही यह बीपी कंट्रोल करता है, लेकिन शुगर के रोगियों के लिए इसका ज्यादा सेवन नुकसानदायक है।
छाछ के फायदे (Benefits Of Drinking Chachh)
भारत में छाछ बेहद पसंदीदा ड्रिंक है। ये स्वाद में नमकीन होता है। लस्सी की तुलना में ये बहुत ज्यादा पतला होता है। लस्सी की तुलना में छाछ कम अम्लीय (Acidic) होती है और इसमें थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। आप इसमें काला नमक, जीरा पाउडर, धनिया पत्ती और भी स्वाद बढ़ा सकते हैं।
गुजरात और राजस्थान जैसे कुछ राज्यों में इसे खाने के साथ परोसा जाता है। छाछ पीने से खाने को बेहतर तरीके से पचाने, एसिड रिफ्लक्स(To Stop Acid Reflux) को रोकने और अतिरिक्त चर्बी को कम करने में सहायता मिलती है। यही नहीं गर्मियों में अत्यधिक पसीना निकलने से शरीर में होने वाली पानी की कमी को भी रोकता है। छाछ बालों में लगाने के लिए भी काफी फायदेमंद है। इससे बालों के झड़ने की समस्या से काफी हद तक कम होती है।
दोनों में कौन बेस्ट?(Which Drink Is Best To Have)
दोनों के गुण और काम एक दूसरे से बेहद अलग हैं। हालांकि लस्सी और छाछ दोनों में ही प्रोबायोटिक्स अच्छी मात्रा में होते हैं। दोनों ही पेट में हो रही एसिडिटी को कम करते हैं। और दोनों से ही हमारी आंते भी स्वस्थ्य रहती हैं। अगर देखा जाए तो छाछ में लस्सी की तुलना में लगभग 60% कम कैलोरी होती है और 80% कम वसा होता है। जिससे वजन भी कम होता है। इस लिए आप ज्यादा से ज्यादा छाछ का सेवन बेफिक्री के साथ कर सकते हैं। लेकिन अगर आप लस्सी के शौकीन हैं तो लस्सी पीने की आदत में थोडा कंट्रोल करने की जरूरत है।
बात लस्सी की हो या छाछ की। दोनों ही हमारे देश की परम्परा और मिट्टी से जुड़े हुए हैं। आप वजन कम करने के लिए छाछ को अपनी लाइफस्टाइल का हिस्सा बना सकते हैं। हम ऐसा नहीं कह रहे कि आप लस्सी पीना ही छोड़ दें। लेकिन आप लस्सी से ज्यादा छाछ को वरीयता दे सकते हैं। तो आपको इंतजार किस बात का? अपनी हेल्थ के लिए और वजन कम करने के लिए आज ए ही छाछ पीना शुरू कर दें।
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