ठंड के दिनों में सूप का सेवन कई मायनों में फायदेमंद होता है। ये हमारे डाइजेशन को अच्छा तो रखता ही है साथ ही हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी मदद करता है। ऐसा ही एक सूप है गाजर और हल्दी से बनने वाला पौष्टिक सूप। आप इसका सेवन सर्दियों में करेंगे तो आपका शरीर कई तरह के इंफेक्शन, वायरल बीमारियों से सुरक्षित रहेगा। आप सूप को नाश्ते या डिनर में शामिल कर सकते हैं। सूप में मौजूद गाजर आपकी आंखों को स्वस्थ रखेगा और हल्दी के गुणों से आपका शरीर बैक्टीरियल इंफेक्शन की चपेट में नहीं आएगा। इस लेख में हम गाजर-हल्दी के सूप के फायदे और रेसिपी पर चर्चा करेंगे जिसके लिए हमने The Nutriwise Clinic, लखनऊ की न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा से बात की।
image source:google
गाजर और हल्दी का सूप बनाने की रेसिपी (Carrot-Turmeric soup recipe)
सामग्री: गाजर, हरी प्याज, हल्दी, अदरक, नमक, काली मिर्च, लहसुन, पानी
विधि:
टॉप स्टोरीज़
- गाजर, लहसुन, अदरक और हरी प्याज को पानी में उबाल लें।
- अब गाजर, लहसुन, अदरक और हरी प्याज को मिक्सी में पीस लें।
- जो मिश्रण निकले उसे बर्तन में डालें और पतला करने के लिए पानी डालें।
- अच्छी तरह चलाएं और एक उबाल आने पर नमक मिलाएं।
- इसके साथ ही काली मिर्च और हल्दी डालकर ढककर पकाएं।
- पकने के बाद मिश्रण को ठंडा होने दें।
- सूप तैयार है आप इस पर हरी प्याज और ताजी दूध की मलाई डालकर पी सकते हैं।
इसे भी पढ़ें- टमाटर सूप के फायदे: सर्दी में टमाटर का सूप पीने से मिलते हैं ये 6 लाभ, जानें बनाने का तरीका
गाजर-हल्दी सूप में मौजूद गुण (Nutritional value of Carrot-Turmeric soup)
गाजर-हल्दी सूप में करीब 60 कैलोरीज मौजूद होंगी। इसका सेवन करने से आपके शरीर को मिनरल, विटामिन ए, कैरोटीनॉयड, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, कॉपर, आयरन, मैग्निशियम, जिंक जैसे पोषक तत्व के फायदे मिलेंगे। इस सूप का सेवन ठंड के दिनों में करने से आप जल्दी बीमार पड़ने की समस्या से बच जाएंगे। आप हल्दी पाउडर की जगह कच्ची हल्दी की गांठ लेकर सूप बनाएंगे तो वो ज्यादा फायदेमंद होगा। ये सूप किसी जड़ी-बूटी से कम नहीं है, नॉर्थ इंडिया के कई घरों में ये सूप खास ठंड के मौसम में बनाया जाता है।
गर्भवती महिलाएं जरूरी करें गाजर और हल्दी के सूप का सेवन
image source:google
गर्भवती महिलाओं को प्रेगनेंसी के दौरान गाजर और हल्दी से बने इस सूप का सेवन जरूरी करना चाहिए। इस सूप को पीने से उन्हें प्रेगनेंसी के दौरान एनीमिया का खतरा नहीं होगा और सूप में मौजूद मिनरल और पोषक तत्व से शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिल जाएंगे। साथ ही ये सूप गर्भवती महिलाओं की आंखों के लिए भी फायदेमंद है, अक्सर महिलाएं प्रेगनेंसी में आंखें कमजोर होने की शिकायत करती है जिसके लिए आपको विटामिन ए का सेवन करना चाहिए, इस सूप में विटामिन ए की भरपूर मात्रा है, ये आपकी आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करेगा।
इसे भी पढ़ें- सर्दियों में काले चने का सूप रखेगा शरीर को अंदर से गर्म, जानें रेसिपी और फायदे
गाजर और हल्दी सूप पीने के फायदे (Benefits of Carrot-Turmeric soup)
- गाजर और हल्दी के सूप का सेवन करने से शरीर की इम्यूनिटी बनी रहेगी और आप जल्दी बीमार नहीं पड़ेंगे।
- इस सूप में मौजूद हल्दी में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-फंगल, एंटी-इंफ्लामेटरी गुण होते हैं, इससे आपको इंफेक्शन होने का खतरा कम हो जाता है।
- सूप में मौजूद गाजर, हार्ट डिसीज के खतरे को भी कम करता है, इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं जिससे कोलेस्ट्रॉल मेनटेन रहता है।
- गाजर और हल्दी का सूप पीने से आपकी स्किन में मौजूद डेड स्किन सैल्स रिमूव हो जाएंगे, ये सूप में मौजूद गाजर और हल्दी स्किन की चमक बढ़ाती है।
- सूप में मौजूद गाजर में विटामिन ई होता है जिसे बीपी कंट्रोल होता है, आप इसका सेवन रोजाना करेंगे तो बीपी कंट्रोल रहेगा।
आप इस सूप में अनहेल्दी इंग्रीडिएंट्स जैसे शुगर, क्रीम, हाई कैलोरी बटर आदि एड न करें, इससे सूप आपकी सेहत खराब कर सकता है।
main image source:google