गर्मियों में स्वस्थ रहने के लिए खानपान का विशेष ध्यान रखने की आवश्यकता होती है। इसलिए क्यों न इसकी शुरूआत कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर कॉर्न यानि मकई, भुट्टा से बनी सलाद से की जाए। कॉर्न विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है।
सलाद खाना वैसे भी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। क्योंकि यह कच्चे साग-सब्जियों और फलों से बना एक पौष्टिक आहार होता है। ऐसे में यदि गर्मियों में कॉर्न से बनी सलाद का सेवन किया जाए, तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। बच्चे हों या बुजुर्ग आप में से बहुत से लोगों को कॉर्न बहुत पसंद होगा लेकिन यदि आप इसके फायदों के बारे में जानेंगे, तो जो लोग कॉर्न नहीं भी खाते वह भी इसे खाना शुरू कर देंगे।
हालाँकि, कॉर्न को कई अलग-अलग तरीकों से कच्चे और पकाकर खाया जा सकता है। कॉर्न का इस्तेमाल पालक, मिक्स सब्जी और करी जैसे भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया गया है। आइए हम आपको बताते हैं कॉर्न्स को अपने आहार में शामिल करने का एक बेहतर तरीका है कि आप इसके अलग-अलग तरीके से सलाद बना सकते हैं।
कॉर्न्स (corns)के फायदे
- कॉर्न्स यानि भुट्टा फाइबर से भरपूर होता है, जो कि पाचन तंत्र को सुचारू बनाने में मददगार है।
- कॉर्न्स में मौजूद हाई एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, कॉर्न फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मददगार होते हैं, जो कि संक्रमण और बीमारियों का कारण बनते हैं।
- कॉर्न्स में विटामिन सी और विटामिन ई की अधिक मात्रा होती है, जो त्वचा और बालों को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में मदद करता है।
- विटामिन बी और फौलिक एसिड के कारण यह आपको एनिमिया से दूर रखने में मददगार है।
- यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और इसका सेवन गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है।
कॉर्न्स (corns)से बना हेल्दी सलाद
कॉर्न और एवोकाडो सलाद
कॉर्न ओर एवोकाडो दोनों ही सेहत के लिए काफी फायदेमंद माने जाते हैं। इन दोनों से बनी सलाद आपके पाचन के लिए बेहतर बनाने में फायदेमंद है ओर यह आपके पेट को स्वस्थ रखने के लिए एक आदर्श आहार है। क्योंकि यह आपके वजन कम करने के प्रयासों में भी फायदेमंद है। कॉर्न और एवोकाडो सलाद को बनाने के लिए विधि-
- 1 उबला हुआ कॉर्न (भुट्टा) लें और उसे कॉर्न को एक बाउल में अलग करके रख लें। अब 1 प्याज को काट लें और कॉर्न में डालें।
- इसके बाद आप इसमें 1/2 लाल, हरी व पीली शिमला मिर्च काटकर डालें। इसके अलावा घी, 3-4 चेरी टमाटर, 1/2 कटी मिर्च, 1 चम्मच कटा हुआ धनिया, 1 कटा हुआ एवोकैडो, 1 नींबू का रस, हल्का जैतून का तेल, नमक स्वादअनुसार और स्वाद के लिए काली मिर्च डालकर इन सबको मिला लें।
- इस तरह आपकी टेस्टी और हेल्दी सलाद तैयार है।
कॉर्न कच्चे आम का सलाद
आम गर्मियों में आने वाला स्वास्थ्यवर्धक फल है। जिसको अधिकतर लोग गर्मियों मैंगो शेक या फिर आम पन्ना बनाकर सेवन करते हैं। रस भरे आम की मिठास के साथ यदि कॉर्न को डाल दिया जाए, तो इसका थोड़ा खट्टा-मीठा स्वाद लोगों को बेहद पसंद आता है और यह आपके स्वास्थ के लिए भी अच्छा है। यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इस सलाद को आप अपने डाइट चार्ट में शामिल कर सकते हैं।
- सबसे पहले आप एक कप कॉर्न को पानी में नमक डालकर उबालें। लेकिन ध्यान रखें कि उसे ज्यादा न पकाएं।
- उबलने के बाद आप उसका पानी हटाकर ठंडा करने रखें और ठंडा होने के बाद आप उसमें 1 टी स्पून प्याज, 3 टी स्पून हरा प्याज, 1/2 लाल शिमला मिर्च, 1 टी स्पून कच्चे आम, 1 टी स्पून अनानास, 1 एवोकैडो और अजवाइन कॉर्न में डालें।
- इसके बाद आप चेरी टमाटर को दो हिस्सों में आधा काटें और इसमें हरा धनिया और 2 या 3 तुलसी की पत्तियां डालें। इसके अलावा आप इसमें 1 नींबू का रस, 1 टी स्पून जैतून का रस और स्वादानुसार नमक व काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
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