நாம் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டுமென்றால் தினமும் சரியான உணவை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் முக்கியம். அதனால் தான் பலர் உணவில் உலர் பழங்கள், நட்ஸ் மற்றும் பழங்களை சேர்த்து வருகின்றனர்.
ஆனால் இவை மட்டுமல்ல, விதைகளும் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. அந்த வகையில் உணவில் ஆளி விதைகளை சேர்ப்பது பல நன்மைகளை தரும். அப்படி என்ன நன்மைகள் இதில் உள்ளன? இதனை எப்படி உட்கொள்ள வேண்டும்? என்பதை இங்கே காண்போம்.
ஆளி விதைகளை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது?
ஆளி விதைகளை பச்சையாக சாப்பிடுவதை விட வறுத்து சாப்பிடுவது நல்லது. ஆளி விதைகளை வறுப்பதால் அவற்றில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பைடிக் அமிலம் நீக்கப்படுகிறது. முளைத்த பின் சாப்பிடுவதும் நல்லது. இவற்றை தண்ணீரில் போட்டால் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வீங்கி ஜெல்லியாக மாறும். அதாவது அவை அதிக தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும். எனவே இவற்றை சிறிது சாப்பிட்ட பிறகு நிறைய தண்ணீர் குடிக்க மறக்காதீர்கள். இல்லையெனில் மலச்சிக்கல் பிரச்சனை வர வாய்ப்பு உள்ளது.
இவற்றின் பொடியை தினமும் சிறிது தண்ணீரில் கலந்து குடிக்கலாம். அல்லது அரிசி சமைக்கும் போது அவற்றின் தூள் அல்லது விதைகளை சேர்க்கலாம். மாற்றாக, ஆளி விதைகளை ஓட்ஸ், சாலடுகள், ஸ்மூதிகள் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
ஆளி விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
ஆளி விதைகளை உட்கொள்வதால் என்னென்ன ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும் என்பதை இப்போது பார்க்கலாம்.
கொழுப்பைக் குறைக்கிறது
ஆளிவிதைகளில் ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA), ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம் நிறைந்துள்ளது. இவை நம் ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் நன்மை பயக்கும். ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் பொதுவாக மீன்களில் காணப்படுகின்றன. ஆனால் இதை சாப்பிட முடியாதவர்கள் சாப்பிட்டால் கொலஸ்ட்ரால் குறையும்.
இதையும் படிங்க: Cumin Seeds: சீரகத்தில் இத்தனை சாதக, பாதகம் இருக்காம் - தெரிஞ்சிக்கோங்க!
செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஆளி விதைகளில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது. மேலும், இந்த விதைகள் எடையை நிர்வகிப்பதற்கும், அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுப்பதற்கும் மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.
ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்
ஆளிவிதைகள் மற்ற காய்கறிகளை விட ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்துள்ளன. அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இதய நோய்கள் மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு
சில ஆராய்ச்சிகள் ஆளி விதைகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை நன்றாக கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று கூறுகின்றன. சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் நல்லது. இவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்த கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டிற்கு பங்களிக்கும். 
இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
ஆளி விதைகளை உட்கொள்வதன் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அவை எல்டிஎல் கொழுப்பை (கெட்ட கொழுப்பை) குறைத்து நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன. மேலும் இவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது உங்கள் லிப்பிட் சுயவிவரத்தை மேம்படுத்தும். இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
புரோட்டீன் நிறைந்தது
நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், ஆளி விதைகள் உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும். அவை புரதம் நிறைந்தவை. அதேபோல இவற்றை பசையம் இல்லாதவை என்றும் கூறலாம்.
Image Source: Freepik