डाइट में माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की कमी इन 3 बड़े रोगों को देती है बुलावा

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Apr 20, 2018
Quick Bites

  • विटमिन ए की अधिकता हानिकारक भी हो सकती है।
  • भारत में अभी भी छह करोड दस लाख बच्चे भूख व कुपोषण से ग्रस्त हैं। 
  • बच्चों में विटमिन ए की कमी से उनका विकास अवरुद्ध हो जाता है।

कुपोषण को मिटाने के लिए जितनी भी कोशिशें की जा रही हैं, नाकाफी दिख रही हैं। यही वजह है कि लक्ष्य से अभी तक हम बहुत दूर हैं। देश में कम से कम नौ राज्यों के 112 जिलों में कुपोषण की सर्वाधिक मार है। लेकिन भयावह सच यह है कि भारत में अभी भी छह करोड दस लाख बच्चे भूख व कुपोषण से ग्रस्त हैं। यह संख्या वयस्क पुरुषों-स्त्रियों से अलग है। अन्य पोषक तत्वों के साथ ही तीन माइक्रोन्यूट्रिएंट्स भी स्वस्थ विकास के लिए बहुत जरूरी हैं।

माइक्रोन्यूट्रिएंट्स

माइक्रोन्यूट्रिएंट्स जिनमें विटमिन और मिनरल्स शामिल हैं, स्वस्थ विकास के लिए सबसे जरूरी हैं। व‌र्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाजेशन (डब्ल्यूएचओ) के मुताबिक विकासशील देशों (भारत में भी) में तीन में से एक व्यक्ति विटमिन  और मिनरल्स  की कमी से ग्रस्त है। तीन जरूरी माइक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं, जिनका न होना कुपोषण की सबसे बडी वजह बन सकता है। ये हैं-

विटमिन ए

विटमिन ए की कमी से रतौंधी या नाइट ब्लाइंडनेस जैसी बीमारी घेर सकती है। इसकी कमी से शरीर कमजोर होता है और बीमारियों से लडने की क्षमता क्षीण हो जाती है। बच्चों में विटमिन ए की कमी से उनका विकास अवरुद्ध हो जाता है। साथ ही उन्हें निमोनिया, वायरल संक्रमण और चिकन पॉक्स  जैसी समस्याएं घेरने लगती हैं। डब्ल्यूएचओ के आंकडों के मुताबिक हर साल ढाई से पांच लाख बच्चे रतौंधी से ग्रस्त होते हैं। इनमें से लगभग आधे बच्चों की मौत बीमारी होने के एक वर्ष के भीतर ही हो जाती है।

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क्या हैं इसके स्त्रोत

हरी पत्तेदार सब्जियों के अलावा शकरकंद, खरबूजा, खुमानी, पपीता, संतरा, आम, ब्रॉकली (हरी फूल गोभी), टमाटर, बींस,  हरी मटर, गाजर और लाल मिर्च में विटमिन  ए पर्याप्त मात्रा में मिलता है।

क्या हैं इसके लाभ

विटमिन ए शरीर की रोग-प्रतिरोधात्मक क्षमता को बढाता है। बैक्टीरियल-वायरल  इन्फेक्शंस  से बचाता है। यह इम्यून  सिस्टम को मजबूत  करता है। सफेद रक्त कणिकाओं  के निर्माण में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका है, जो शरीर को संक्रमण से लडने में मदद करती हैं। शोध यह भी बताते हैं कि कई कैंसर रोगों में भी इससे मदद मिलती है।

अधिकता से हानि

विटमिन ए की अधिकता हानिकारक भी हो सकती है। इससे पीलिया, जी मिचलाने, भूख में कमी, वमन (वोमिटिंग) और बाल झडने जैसी समस्याएं घेर सकती हैं।

आयोडीन

बच्चों के मानसिक स्वास्थ्य के लिए आयोडीन अनिवार्य है। गर्भावस्था के दौरान इसकी कमी से समय-पूर्व प्रसव, गर्भपात और बच्चे में विकृति आ सकती है। डब्ल्यूएचओ  के मुताबिक दुनिया की लगभग 13  फीसदी आबादी आयोडीन की कमी से ग्रस्त है। इसकी कमी से थकान, थायरॉयड  ग्लैंड  में सूजन, हाई कोलेस्ट्रॉल, अवसाद, हाइपोथायरॉयड,  वजन  बढने और मानसिक विकृति जैसी तमाम समस्याएं होती हैं। प्रतिदिन 100-150  माइक्रोग्राम आयोडीन एक सामान्य व्यक्ति के लिए पर्याप्त होता है। इसके बावजूद भारत में कई ऐसे राज्य हैं जहां आयोडीन डिफिशिएंसी ज्यादा है।

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क्या हैं स्त्रोत

आयोडीन-युक्त नमक इसका सबसे आसान विकल्प है। इसके अलावा अंडे की जर्दी, फिश, सी-फूड, चीज, मेयोनीज, कंडेंस्ड मिल्क में भी भरपूर आयोडीन मिलता  है।

क्या हैं इसके लाभ

आयोडीन की पर्याप्त मात्रा शरीर में थायरॉयड के कार्य को सुचारु करती है। इससे हार्र्मोस  संतुलित रहते हैं। मेटाबॉलिक सिस्टम सही ढंग से काम करता है। ऊर्जा में इजाफा होता है। रिप्रोडक्टिव हेल्थ के लिए भी यह लाभदायक है। यह शरीर के डिटॉक्सीफिकेशन के लिए भी जरूरी है। आधुनिक समय में पर्यावरण में मौजूद मर्करी, लेड व फ्लोराइड जैसे टॉक्सिक रसायनों से भी लडने में आयोडीन मददगार है। बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए भी यह जरूरी है।

अधिकता से हानि

आयोडीन शरीर के लिए बहुत जरूरी है, लेकिन इसकी अधिकता नुकसान भी पहुंचा सकती है। 1000 माइक्रोग्राम से अधिक आयोडीन के सेवन से मुंह और गले में जलन, नॉजिया,  वोमिटिंग,  पेट दर्द जैसी तकलीफ हो सकती है। कई बार तो यह विष जैसा घातक प्रभाव भी डाल सकता है।

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