माना जाता है कि पनीर सेहत के लिये बेहद लाभदायक होता है और मोटापा भी नहीं बढ़ाता है। लेकिन क्या पनीर खाने से वाकई फायदा होता है और हम मोटे नहीं होते हैं? इसके बारे में जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।
अच्छी सेहत और समग्र शारीरिक विकास के लिये शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिलना आवश्यक है। मांसाहारी लोग मीट से इसकी पूर्ती कर लेते हैं, जबकि शाकाहारी लोग दालों और पनीर आदि से प्रोटीन की जरूरत पूरी करते हैं। शाकाहारी हों या मांसाहारी, स्वाद में लाजवाब पनीर सभी की खुराक का एक अहम हिस्सा है। खासतौर पर भारतीय खाने में परीन ने अपनी एक खास जगह बना ली है। पनीर डेरी प्रोडक्ट का सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है पनीर, प्रोटीन का सबसे उत्तम स्रोत है, खासतौर पर वैजिटेरियन खाने वालों के लिये। माना जाता है कि पनीर सेहत के लिये बेहद लाभदायक होता है और मोटापा भी नहीं बढ़ाता है। लेकिन क्या पनीर खाने से वाकई फायदा होता है और हम मोटे नहीं होते हैं? या फिर इसके सेवन से भी मोटापा बढ़ सकता है। चलिये जानते हैं इससे संबंधित पूरी सच्चाई।
पनीर में क्या होता है
पनीर को दूध को फाड़ कर बनाया जाता है। इसको बनाते समय बचा हुआ पानी "वे प्रोटीन" होता है। आमतौर पर पनीर बनाते समय बचे इस पानी को लोग फेंक देते हैं, लेकिन अगर आपको अधिक प्रोटीन की मात्रा लेनी है तो इस पानी को फेंकने के बजाए इसका इस्तेमाल करें। पनीर दरअसल कार्बोहाइड्रेट्स, फैट्स और प्रोटीन से बना होता है। पनीर में थोड़ी मात्रा में कार्ब, प्राटीन और फैट्स होते हैं। तो पनीर न तो पूरी तरह प्रोटीन और ना ही फैट का ही स्रोत माना जा सकता है। अगर पनीर को संतुलित मात्रा में खाया जाए तो मोटापा बढ़ाए बिना आर फिट रह सकते हैं।
पनीर खाने का सही समय
पनीर को वर्कआउट करने के पहले या बाद में नहीं खाना चाहिये, क्योंकि इन समयों पर पनार खाने से शरीर में इसका फैट जमा नहीं होता और प्रोटीन अवशोषित हो जाता है। पनीर को रात को सोने से दो घंटे पहले भी खाया जा सकता है। सोते समय हमारी मासपेशियां और लंबाई थोड़ी सी बढ़ जाती है, जिसके लिये हमारे शरीर को प्रोटीन की जरूरत पड़ती है। ऐसे में पनीर खाना एक अच्छा विकल्प होता है। लेकिन इसे संतुलित मात्रा में ही खआना चाहिये।
पनीर खाना सेहत के लिए लाभदायक होता है, लेकिन जरूरत से ज्यादा पनीर खाना आपके लिये नुकसानदेह भी हो सकता है। पनीर में प्रोटीन के साथ-सात उच्च मात्रा में संतृप्त वसा भी होती है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है। कोलेस्ट्रॉल का बढ़ा हुआ स्तर आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए खतरा भी पैदा कर सकता है। साथ ही अगर आप वजन कम करना चाहती/चाहते हैं तो भी पनीर ज्यादा न खाएं।
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