क्या आप जानते हैं कि अपने रोजमर्या के जीवन में हम ऐसे कई फूड का सेवन करते हैं, जिनमें बहुत ज्यादा सैच्यूरेटेड फैट (saturated fat) होता है। ये सैच्यूरेटेड फैट हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल का लेवल बढ़ा देता है, जिस कारण ह्रदय रोग दस्तक देने लगते हैं। इसलिए अपनी जीवनशैली में बदलाव करते हुए हमें उन खाद्य पदार्थों के सेवन को नियंत्रित करना चाहिए, जिनमें बहुत ज्यादा मात्रा में सैच्यूरेटेड फैट होता है। मक्खन, अधिक फैट, फैटी मांस व मांस उत्पाद, पूर्ण फैट वाला पनीर, दूध, क्रीम, दही, वनस्पति तेल, नारियल क्रीम जैसे सैच्यूरेटेड फैट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन बहुत की कम मात्रा में करना चाहिए। सिर्फ इतना ही नहीं मिल्क चॉकलेट, टोफी, केक, पेस्ट्री, पाई और फैट से समृद्ध बिस्कुट भी आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा देते हैं।
इस बात से ज्यादातर लोग भलीभांति वाकिफ होंगे कि हमारे लिए फिट और स्वस्थ्य रहना कितना जरूरी है और इसके लिए अपनी खान-पान की आदतों पर काबू रखना भी उतना ही जरूरी है। हालांकि एक अच्छी बात ये है कि कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं, जो वास्तव में खराब यानी की बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हमारी बॉडी में गुड कोलेस्ट्रॉल के लेवल को बढ़ाने में मदद कर सकता है। इसके अलावा हमारे आस-पास कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं, जो शरीर को डिटॉक्स यानी की विषाक्त पदार्थों को बाहर निकलने में मदद करते है, जिसके कारण आपके रक्त में फैट नहीं जमा हो पाता और आपकी धमनियों में प्लाक बिल्ड-अप को रोकने में भी मदद मिलती है। इस लेख में हम आपको आपकी रसोई में मौजूद ऐसे कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप अपनी डाइट में शामिल कर बड़ी आसानी से बैड कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम कर सकते हैं और अपने शरीर में कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कंट्रोल कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं कौन से हैं ये फूड।
रसोई में मौजूद ये 6 फूड कम कर सकते हैं कोलेस्ट्रॉल लेवल
मेथी के बीज
मेथी में फाइबर की प्रचुर मात्रा पाई जाती है और मेथी के शौकीन इस बात को तो जानते ही होंगे कि मेथी हमारे स्वास्थ्य के लिए कितनी फायदेमंद होती है। मेथी के बीज का नियमित सेवन हमारे रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करने में बेहद मदद करता है।
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ओट्स
सुबह के नाश्ते में ओट्स का सेवन हमारे लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर हमारी धमनियों में प्लाक को जमा होने से रोकता है, जिससे रक्त का प्रवाह हेल्दी तरीके से होता है और हमारी धमनियां व नसें स्वस्थ्य रहती हैं। अगर आप शरीर से एक्स्ट्रा कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए कोई रास्ता तलाश रहे हैं तो आप ओट्स का विकल्प चुन सकते हैं। ओट्स का सेवन आपके लिए लाभकारी होता है।
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फलियां
फलियों में घुलनशील फाइबर की मात्रा बहुत अच्छी पाई जाती है, जो शरीर के पाचन स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होती है। हमारे खाने में घुलनशील फाइबर की अच्छा मात्रा होगी तो शरीर की पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाएगी जिसके कारण पाचन में थोड़ी देर लगेगी, जिसका अभिप्राय है कि आपको लंबे वक्त तक भूख नहीं लगेगी और वजन घटाने की कोशिश में लगे लोगों के लिए फलियां बेहद उपयुक्त भोजन सामग्री है। सेम, नेवी बीन, किडनी बीन्स, मसूर, मटर, काली मटर जैसे फूड घुलनशीन फाइबर से भरपूर होते हैं, जो इसमें आपकी मदद कर सकते हैं।
नट्स
बादाम, अखरोट, मूंगफली और अन्य प्रकार के नट्स में ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन ई जैसे पोषक तत्वों की बहुत अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) के लेवल को कम करने और हमारे दिल को स्वस्थ्य बनाए रखने में मदद करती है।
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खाना पकाने के लिए करें सही तेल का चयन
खाना पकाने के लिए मक्खन या अधिक फैट वाले तेल के स्थान पर आपको वनस्पति तेल का प्रयोग करना चाहिए क्योंकि यह आपके कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में सहायता प्रदान करता है। खाना पकाने के लिए आप कैनोला, सूरजमुखी, जैसे अन्य वनस्पति तेलों का प्रयोग कर सकते हैं। ये सभी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करने में मुख्य भूमिका निभाते हैं।
लहसुन
लहसुन में मौजूद सक्रिय घटक एलिसिन हमारे रक्त में मौजूद लिपिड की मात्रा को कम करने में मदद करता है और प्लाक जमा होने से रोकता है। इसलिए लहसुन का सेवन आपके और आपके दिल के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।
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