गर्मियों में अलसी और लौकी से बनाएं टेस्टी और हेल्दी डिश, एक्सपर्ट से जानें इसके फायदे और रेसिपी

गर्मियों में अलसी और लौकी से आप काफी स्वादिष्ट रेसिपी तैयार कर सकते हैं। चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी-

Kishori Mishra
Written by: Kishori MishraPublished at: Apr 06, 2021
गर्मियों में अलसी और लौकी से बनाएं टेस्टी और हेल्दी डिश, एक्सपर्ट से जानें इसके फायदे और रेसिपी

गर्मियों के सीजन में मार्केट में लौकी, तोरई और टिंडे जैसी सब्जियां काफी ज्यादा मिलती हैं। हम में से अधिकतर ऐसे लोग हैं, जो इन सब्जियों को खाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन सेहत की दृष्टि से देखा जाए, तो लौकी और तोरई हमारे लिए काफी फायदेमंद होते हैं। अधिकतर डॉक्टर और हेल्थ एक्सपर्ट आपको लौकी-तौरई जैसी सब्जी खाने की सलाह देते हैं। इसलिए गर्मियों में लौकी और तोरई जैसी सब्जियों का सेवन अवश्य करें। अगर आप अपने घर में एक ही तरह की लौकी की सब्जी बनाकर खा रहे हैं, तो इसमें थोड़ा बदलाव कीजिए और इसे स्वादिष्ट बनाइए। आज हम आपको लौकी की एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो स्वाद और सेहत की दृष्टि से काफी अच्छा है। इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको अलसी और लौकी की जरूरत होगी। अलसी भी हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है। थायराइड और डायबिटीज के मरीजों को अलसी खाने की सलाह दी जाती है।

डायट मंत्रा क्लीनिक की डायटीशियन कामिनी कुमारी बताती हैं कि अलसी एक ऐसा शाकाहारी खाद्य सामाग्री है, जिसके जरिए आप अपने शरीर में ओमेगा-3 फैटी एसिड की कमी को पूरा कर सकते हैं। इसका पाउडर आपको भरपूर प्रोटीन देता है। साथ ही यह वजन को कम करने में मददगार होता है। ऐसे में लौकी और अलसी का मिश्रण आपके लिए और अधिक फायदेमंद हो सकता है। अगर आप खुद को फिट रखना चाहती हैं, तो लौकी और अलसी से तैयार इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। आइए जानते हैं इस हेल्दी और टेस्टी रेसिपी (bitter gourd and Flax seed Recipe) की विधि-

लौकी और अलसी की सब्जी बनाने की विधि (bitter gourd and Flax seed Recipe)

आवश्यक सामाग्री

  • लौकी - 1 मध्यम आकार का
  • अलसी - 1 बड़ा चम्मच
  • खड़ी मिर्च - 1 से 2
  • खड़ा धनिया - 1/2 टीस्पून
  • पानी- जरूरतनुसार
  • नमक - स्वादानुसार

अलसी पाउडर तैयार करने की विधि

सबसे पहले एक कढ़ाई में अलसी, खड़ी मिर्च और खड़ा धनिया को एक साथ मिक्स करके अच्छे से भूनें। इसके बाद इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। जब अलसी ठंडी हो जाए, तो इसे मिक्सी में अच्छी तरह पीस लें। अलसी पाउडर को तैयार करने के बाद आप इसे एक कटोरी में रख लें।

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अलसी और लौकी की सब्जी

अलसी और लौकी की सब्जी को तैयार करने के लिए लौकी को अच्छे से छीलकर उसे छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें। इसके बाद लौकी को धोकर कुकर में डालें। अब कुकर में स्वादानुसार नमक और जरूरत के हिसाब से (करीब 1 छोटे कप) इसमें पानी डालें। इसके बाद 2 कुकर की सीटी लगने तक इसे पकाएं। लौकी जब पक जाए, तो गैस बंद कर दें। अब इसे अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद तैयार अलसी के पाउडर को डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। लीजिए आपकी स्वादिष्ट अलसी और लौकी की रेसिपी तैयार है। अब इसे आप चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकती हैं।

अलसी खाने के फायदे (Benefits of Flax seed)

  • अलसी हमारे लिए वेजिटेरियन फिश के समान है। इसमें ओमेगा फैटी एसिड पाया जाता है, जो कैंसर, हार्ट रोगियों और डायबिटीज रोगियों के लिए काफी फायदेमंद है।
  • अलसी के बीजों का सेवन करने से ब्रेस्ट कैंसर और कोलन कैंसर का बचाव किया जा सकता है।
  • ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में अलसी हमारे लिए फायदेमंद है। 
  • कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में असरदार
  • पीरियड्स की समस्याओं को कम करने में मददगार है अलसी

लौकी खाने के फायदे  (Health Benefit of bitter gourd) 

  • शरीर में पानी की कमी होगी पूरी।
  • वजन को कम करने में मददगार
  • पाचन क्रिया को दुरुस्त करने में असरदार है लौकी
  • चेहरे पर नैचुरल निखार लाता है लौकी
  • पोषक तत्वों से भरपूर है लौकी
  • कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करे लौकी
  • डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद है लौकी

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