सर्दियों के मौसम में भूख ज्यादा लगती है इसलिए खाना खाने के 2-3 घंटे बाद अक्सर आपको हल्की भूख का एहसास होता है। ऐसे समय में ज्यादातर लोग समोसा, पिज्जा, बर्गर जैसी चीजें खाकर अपनी सेहत खराब करते हैं। क्या आपको पता है कि सर्दियों में सबसे अच्छा स्नैक्स मखाना है? जी हां, मखाने को आप स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं। इससे आपके शरीर को ढेर सारे लाभ भी मिलते हैं और आपकी भूख भी शांत हो जाती है। इसलिए अगर आपको शाम के समय या सुबह हल्की भूख का एहसास होता है, तो आप एक कप चाय के साथ मखाना खा सकते हैं। आइए आपको बताते हैं क्या हैं इसके फायदे और किन तरीकों से आप मखाने को बना सकते हैं टेस्टी और मजेदार।
पौष्टिक होता है मखाना
मखाने में 9.7 प्रतिशत आसानी से पचने वाला प्रोटीन, 76 प्रतिशत कार्बोहाईड्रेट, 12.8 प्रतिशत नमी, 0.1 प्रतिशत हेल्दी फैट, 0.5 प्रतिशत सोडियम, 0.9 प्रतिशत फॉस्फोरस एवं 1.4 मिलीग्राम आयरन होता है। इसके साथ ही मखाने में कैल्शियम, अम्ल और विटामिन बी भी पाया जाता है। इसलिए मखाना बहुत पौष्टिक आहार माना जाता है।
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क्या हैं मखाना खाने के फायदे
मखाने में फाइबर की मात्रा भरपूर होती है, साथ ही इसमें कैलोरी बहुत कम होती है इसलिए स्नैक्स के तौर पर ये सबसे अच्छा आहार है। मखाने का सेवन किडनी और दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है। इससे आपकी शारीरिक कमजोरी दूर होती है और शरीर में तुरंत एनर्जी आती है। मखाना कैल्शियम से भरपूर होता है इसलिए हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
मखाना एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण त्वचा पर उम्र के प्रभाव को रोकता है और आपको लंबे समय तक जवां बनाता है। मखाना प्रीमेच्योर एजिंग, प्रीमेच्योर वाइट हेयर, झुर्रियों और एजिंग के अन्य लक्षणों के जोखिम को कम करने में मदद करता है। आइए आपको बताते हैं मखाना खाने के 3 मजेदार तरीके, जिससे आप रोजाना एक ही तरह के स्नैक्स से बोर न हों।
रोस्टेड मखाना
शाम के स्नैक्स में मखाना खाने के लिए इसे एक पैन में थोड़ा सा ऑलिव ऑयल या देसी घी डालकर रोस्ट कर लें। घी में भूने हुए मखाने का स्वाद बेहतरीन होता है। इससे मखाने ज्यादा क्रंची और टेस्टी लगते हैं। रोस्ट करने के बाद इसमें नमक या चाट मसाला मिलाएं और खाएं। आप चाहें तो मखाने में काली मिर्च डालकर इसे और भी सेहतमंद बना सकते हैं।
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मखाना ड्राईफ्रूट्स नमकीन
मखाना नमकीन बनाना आसान है और आप इसे स्टोर भी कर सकते हैं। इसके लिए पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और थोड़े से मखानों को कुरकुरा होने तक भूनकर निकाल लें। अब उसी पैन में थोड़ा तेल फिर से गर्म करें और उसमें एक चुटकी जीरा या सरसों डालें। जब जीरा/सरसों पकने लगे तो पैन में लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। इसके साथ ही अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स जैसे- काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश आदि डालें। अब इसमें एक या दो चुटकी गरम मसाला और स्वादअनुसार नमक डालें और मसाला भूनें। इसके बाद थोड़ा सा सूखा पोहा डालें और कुरकुरा होने तक भूनें। आखिरी में मखाना डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ सेकेंड तक भूनें। जब सभी चीजें अच्छे से मिल जाए, तो गैस बंद कर दें। आपकी स्पेशल और टेस्टी मखाना नमकीन तैयार है। ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें और जब मर्जी को खाएं।
दूध और मखाना
- सबसे पहले एक कप मखाने के दानों को तीन-चार छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 4-5 बादाम को छोटे टुकड़ों में काट लें और 8-10 किशमिश के दाने लेकर अच्छी तरह धो लें।
- अब आधा लीटर दूध में एक चम्मच चीनी मिलाएं और उबलने के लिए रख दें।
- थोड़ी देर बाद इस दूध में सभी सामग्रियों को डाल दें और उबलने दें।
- जब दूध पकते-पकते लगभग आधा बचे तो इसे ठंडा कर के खा लें।
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