लोग अक्सर बचे हुए चावल को फ्रिज में रख देते हैं और बाद में इन्हें गर्म करके खाते हैं। लेकिन क्या आपको मालूम है कि ऐसा करना आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है? आइए न्यूट्रिशनिस्ट जूही कपूर से जानें इनके सेवन से होने वाले नुकसानों के बारे में।
एक्सपर्ट की सलाह
न्यूट्रिशनिस्ट जूही कपूर के अनुसार, ‘हमें बासी चावल खाने से बचना चाहिए। क्योंकि एक समय के बाद पके हुए चावलों में हानिकारक टॉक्सिन्स, मोल्ड, बैक्टीरिया पैदा होने लगते हैं। इससे हमारे चावल जहरीले बन जाते हैं और यह पेट में टॉक्सिन्स पैदा करता है।’
बैक्टीरिया और फंगस का खतरा
जब चावल को पका कर लंबे समय तक रखा जाता है, तो उस पर बैक्टीरिया और फंगस का विकास होने लगता है। यह बैक्टीरिया पेट में संक्रमण पैदा कर सकता है, जिससे उल्टी, दस्त, और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
पोषक तत्वों की हानि
जब चावल को ज्यादा देर तक रखा जाता है, तो उसमें मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है। इससे शरीर को पूरा पोषण नहीं मिलता, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
पेट की समस्याएं
बासी चावल खाने से पेट में जलन, अपच और गैस जैसी समस्याएं हो सकती हैं। दरअसल, बासी चावल में स्टार्च अधिक जटिल रूप में बदल जाता है, जिससे उसे पचाना मुश्किल हो सकता है और पाचन तंत्र पर दबाव बढ़ता है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी
बासी चावल खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immune System) भी कमजोर हो सकती है, जिसके कारण विभिन्न बीमारियों का खतरा हो सकता है।
मानसिक स्वास्थ्य पर प्रभाव
आपको बता दें कि बासी चावल में कुछ ऐसे तत्व होते हैं, जो मानसिक स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। इसलिए हमें ताजे चावल का सेवन करना चाहिए।
समाधान और सुझाव
ताजे और पके हुए चावल का सेवन करना हमेशा सुरक्षित होता है। चावल पकाने से पहले उसे अच्छे से धो लें और उबालते समय उसे अच्छे से पकने दें। चावल को पका कर रखें तो उसे सही तापमान पर रखें और जल्द से जल्द खा लें।
हमें बासी चावल खाने से बचना चाहिए और हमेशा ताजे चावल का सेवन करना चाहिए। हेल्थ से जुड़ी और जानकारी के लिए पढ़ते रहें onlymyhealth.com