सर्दियों में पहाड़ों का खाना खास होता है, जो सेहत के लिए फायदेमंद होता है। यहां की डिशेज ठंड से बचाने और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती हैं। ऐसे में आइए इन 9 पहाड़ी डिशेज़ के बारे में जानते हैं
चैनसो
यह एक पारंपरिक हिमाचली दाल है। यह गढ़वाल की प्रसिद्ध डिश है, जो उड़द और काले चने की दाल से बनती है। यह प्रोटीन से भरपूर होती है, जो सेहत के लिए फायदेमंद मानी जाती है।
बबरु
यह सर्दियों में खाया जाने वाला स्वादिष्ट पकवान है। इसे आटे से बनाकर डीप फ्राई किया जाता है। इसके अंदर मीठा या नमकीन भरावन होता है। यह हिमाचल में त्योहारों और खास मौकों पर परोसा जाता है।
चना मद्रा
यह एक खास पहाड़ी डिश है, जिसमें काबुली चने (छोले) और दही की ग्रेवी का मेल होता है। इसमें मसाले डालकर इसे पकाया जाता है। इसे आमतौर पर चावल के साथ खाया जाता है।
सिड्डू
यह पहाड़ी रोटी है, जिसे मैदे और खमीर से तैयार किया जाता है। इसमें मिठाई भरकर इसे चाय के साथ खाया जाता है। इसके अंदर मेवा, सौंफ और चीनी का भरावन होता है।
शकुली
यह एक कुरकुरी और मीठी डिश है, जो त्यौहारों में बनाई जाती है। यह पहाड़ी पापड़ आटे और तेल से बनाकर धूप में सुखाया जाता है। यह कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं।
आलू पालडा
यह हिमाचल और उत्तराखंड की एक खास डिश है। आलू को प्याज, मलाई और मसालों के साथ पकाकर दही और चावल के साथ खाया जाता है। यह शरीर को गर्म रखता है।
चम्बा-स्टाइल फ्राइड फिश
इसमें मछली को बेसन और मसालों में लपेटकर डीप फ्राई किया जाता है। इसका स्वाद बेहतरीन होता है। यह स्नैक और मेन कोर्स दोनों में खाई जाती है।
पहाड़ी मुर्ग चिकन
इसे दूध और दही में पकाया जाता है, जिसमें कई प्रकार के मसाले डाले जाते हैं। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। यह सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करती है।
कौफुली
उत्तराखंड का यह लोकप्रिय व्यंजन एक प्रकार की हरी करी है, जो पालक और मेथी के पत्तों से बनती है। इसे लोहे के पैन में पकाया जाता है। इसका गाढ़ा और पौष्टिक स्वाद ठंड में गर्माहट देता है।
यह सभी पहाड़ी डिशेज सर्दियों में सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं और ठंड से बचाने में मदद करती हैं। सेहत से जुड़ी और जानकारी के लिए पढ़ते रहें onlymyhealth.com