सर्दियों का मौसम आ गया है और इस मौसम में रंग-बिरंगी सब्जि़यों के सेवन का मजा ही कुछ और है। चाहे बात गाजर की ही क्यों ना करें, सर्दियों में इसे खाने के अपने ही फायदे हैं। गाजर के मीठेपन को लेकर आपको कैलोरी की चिंता करने की भी ज़रूरत नहीं क्योंकि इसमें बहुत कम मात्रा में कैलोरी होती है। गाजर में मिनरल, विटामिन और विटामिन 'ए' पाया जाता है, इसलिए इसे त्वचा और आंखों के लिए अच्छा माना जाता है। गाजर का प्रयोग आप सूप बनाने, सब्जि़यों, हल्वे और सलाद के रूप में भी कर सकते हैं।
गाजर न सिर्फ स्वाद में अच्छी होती है बल्कि इसमें आपको तंदुरुस्त रखने के लिए बहुत सारे खास गुण होते हैं। यह आपको स्वस्थ रखने के साथ साथ आपकी आंखों की रोशनी को बढ़ाती है। गाजर का नियमित इस्तेमाल आपके बालों और त्वचा के लिए भी बहुत लाभकारी है। गाजर के जूस को अपनी नियमित आहार का हिस्सा बना लें क्योंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ बहुत गुणकारी है। आइए इस लेख के माध्यम से गाजर के स्वास्थ्य लाभ की जानकारी लेते हैं।
आंखों की रोशनी
गाजर में विटामिन 'ए' प्रचुर मात्रा में होता है इसलिए इसके सेवन से आंखों की रोशनी ठीक होती है। विटामिन ए की कमी आंखों से संबंधी सामान्य समस्याओं का कारण है। साथ ही इसमें बीटा-केरोटिन और पोटैशियम भी मौजूद होता है। बीटा-केरोटिन से गाजर विटामिन 'ए' का सबसे प्रभावकारी स्रोत बनती है।
त्वचा को निखारें
प्रतिदिन गाजर का सलाद खाने से या गाजर का जूस पीने से चेहरे पर चमक आती है। गाजर रक्त की विषाक्ता कम करता है और इसके सेवन से कील-मुहासों से भी छुटकारा मिलता है।
मधुमेह से बचाव
गाजर के प्रतिदिन सेवन से रक्त में शर्करा का स्तर ठीक रहता है। गाजर में मौजूद पोटेशियम, मैगनीज और मैगनिशियम के साथ मिलकर ब्लड शुगर के स्तर को सामान्य रखता है और इस तरह से शरीर में डायबीटिज के खतरे को कम करता है।
कैंसर से बचाव
गाजर में कैंसर जैसी बीमारियो से भी लड़ने का गुण होता है। इसमें कैरोटीनॉयड नाम का एक खास तत्व होता है जिसे प्रोस्टेट, कोलोन, और स्तन कैंसर से लड़ने में बहुत ही कारगर समझा जाता है। गाजर खाने वाले लोगो में आंत का कैंसर होने की सम्भावना लगभग 24 प्रतिशत तक कम होती है।
हृदय रोगियों के लिए भी फायदेमंद
गाजर में कैरोटीनॉयड होता है, जो हृदय रोगियों के लिए अच्छा होता है। यह माना जाता है कि गाजर का प्रतिदिन सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
अन्य फायदे
गाजर के जूस में विटामिन 'के' होता है जो कि चोट लगने पर रक्त के थक्के जमने में मदद करता है और खून का बहना रोकता है। विटामिन 'के' चोट ठीक करने में कारगर है।
गाजर में मौजूद विटामिन 'सी' घाव ठीक करने के साथ-साथ मसूडों को भी स्वस्थ रखता है।
गाजर में बीटा कैरोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा होता है।
गाजर में विटामिन 'के' होता है जो कि चोट लगने पर रक्त के थक्के जमने में मदद करता है और खून का बहना रोकता है। विटामिन 'के' चोट ठीक करने में कारगर है। गाजर में मौजूद विटामिन 'सी' घाव ठीक करने के साथ साथ मसूडों को भी स्वस्थ रखता है।
गाजर का जूस शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करने के साथ-साथ शरीर को पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम प्रदान करके हड्डियों को मजबूती देता है।
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