स्‍वास्‍थ्‍य के रंग

By  ,  दैनिक जागरण
Feb 04, 2011
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Quick Bites

  • हरी सब्जि़यों में विटामिन बी और मिनेरल्‍स होते हैं।
  • सुबह के समय करें ताजा फलो का सेवन।
  • नारंगी रंग के फलों में भरपूर मात्रा में होता है विटामिन ए।
  • लाल रंग की सब्जियां सूर्य की हानिकाकर किरणों से बचाती हैं।

हर रंग कुछ कहता है, यह बात केवल दीवारों पर ही लागू नहीं होती, बल्कि सेहत के लिए भी सटीक जान पड़ती है। अलग-अलग रंगों के फलों में अलग खूबियां होती हैं। ये खूबियां ही उन्‍हें दूसरों से अलग बनाती हैं। आइए जानें किस रंग के फल में कौन सी खूबी होती है और उसका हमारी सेहत पर क्‍या असर पड़ता है।

 

fruits and vegetablesसर्दियों में लोग चटपटे व्‍यंजनों की ओर ज्‍़यादा आकर्षित होते हैं, लेकिन अगर आप सर्दी-जु़काम खांसी जैसी समस्‍याओं से बचना चाहते हैं, तो ताज़े फलों और सब्जि़यों का सेवन करें। स्‍वस्‍थ आहार के सेवन मात्र से बहुत सी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। अलग-अलग रंग के फलों व सब्जि़यों की अपनी उपियोगिता है। मौसम के बदलते मिज़ाज़ को देखते हुए सही मात्रा व सही समय पर फलों का सेवन करें।

 

फल कब खायें

  • सुबह ताज़े फलों का सेवन करें

  • दोपहर के खाने में दो से तीन फलों का और एक स‍ब्‍ज़ी का सलाद खायें, सलाद बनाने के लिए आप बीन्‍स और अंकुरित मटर का प्रयोग कर सकते हैं।
  • रात के खाने में कम से कम दो सब्जि़यों का सेवन करें।

 

फलों व सब्जि़यों में रंग का महत्‍व:

 

हरी सब्‍जि़यां व फल:


ब्रोकोली, गोभी, पालक जैसी हरी सब्जि़यों में विटामिन बी और मिनेरल्‍स होते हैं, इनके सेवन से मानसिक तनाव कम होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली भी मजबूत बनती है।

 

लाल रंग के फल व सब्‍जि़यां:

टमाटर, तरबूज़, लाल-गोभी जैसे फल व सब्‍जि़यों में फाइटोकेमिकल्‍स होते हैं और इनमें लाइकोपीन नामक रासायन होता है, जो किसी भी प्रकार की आंतरिक क्षति या सूरज की किरनों से होने वाली त्‍वचा की क्षति से सुरक्षा करता है।

 

पीली और नारंगी सब्‍जि़यां व फल:

गहरे नारंगी और पीले रंग के फलों में कैरोटिनायड और विटामिन ए प्रचूर मात्रा में होते है, जो अॅास्‍टियोपोरोसिस का खतरा कम करते हैं। गाजर, कद्दू, मीठे आलू, जैसी सब्जि़यां आंखों और त्‍वचा के लिए भी अच्‍छी होती हैं।


सब्जि़यों में जहां प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट्स,  एण्‍टीआक्‍सिडेंट्स और अमीनो एसिड पर्याप्‍त मात्रा में होते हैं, वहीं फलों के सेवन से याद्दाश्‍त मजबूत बनती है और यह आपको हर समय तरोताज़ा रखते हैं।

 

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