टोफू दिखने में पनीर के जैसा होता है लेकिन इसे खाने के लाभ पनीर से कहीं ज्यादा हैं। इसमें कैल्शियम और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होता है इसलिए ये बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए समान रूप से फायदेमंद है। अगर आप बॉडी बिल्डिंग के लिए जिम में घंटों पसीना बहाते हैं, तो भी टोफू आपके लिए बहुत अच्छा आहार है क्योंकि ये शरीर में कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा को संतुलित रखता है। खास बात यह है कि टोफू को आप सब्जियों, कटलेट्स, पुलाव और कई अन्य टेस्टी खाना बनाने में प्रयोग कर सकते हैं। टोफू को सोया मिल्क से बनाया जाता है।
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प्रोटीन से भरपूर है टोफू
टोफू प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसे खाने से आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन और प्रोटीन मिलता है। टोफू में आयरन, पोटैशियम, सेलेनियम, जिंक और कई तरह के मिनरल्स पाए जाते हैं। एक कप टोफू खाने से हमें लगभग 20 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इतनी मात्रा में प्रोटीन से हमें लगभग 170 कैलोरी एनर्जी मिलती है। ये एनर्जी उससे थोड़ी ही कम है जितनी हमें बिना त्वचा वाला मुर्गा खाने से मिलती है।
मांसाहार के बराबर हैं इसके फायदे
अगर आप शाकाहारी हैं तो टोफू आपके लिए वो सभी जरूरतें पूरी करता है जो मांसाहार से मिलती हैं। आमतौर पर यह माना जाता है कि मांसाहार से हमें शाकाहार की अपेक्षा ज्यादा प्रोटीन मिलता है, लेकिन टोफू इसका अपवाद है। टोफू में वो सभी गुण पाया जाता है जो मांसाहारी भोजन में मिलते हैं। इसमें अमीनो एसिड और आइसोफ्लेवोनिस पाया जाता है जो मांसपेशियों के तेजी से विकास में सहायक है।
कॉलेस्ट्रॉल को कम करता है
टोफू खाने से शरीर में कॉलेस्ट्रॉल का लेवल कम रहता है। ये शरीर में खराब कॉलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसके अलावा ये ट्राइग्लिसराइड को भी कम करता है। अगर आप जिम जाते हैं और फिट रहने के लिए घंटों मेहनत करते हैं तो आपके शरीर को बहुत सारी ऊर्जा की जरूरत पड़ती है। लेकिन एक्सट्रा कैलोरीज के डर से कई लोग खाने-पीने में बहुत से परहेज करने लगते हैं, जिससे शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व उन्हें नहीं मिल पाते हैं। ऐसे में टोफू से बने फूड आइटम्स न सिर्फ आपके स्वाद की जरूरत को पूरा करेंगे बल्कि इससे आपके शरीर को जरूरत के अनुसार पोषण भी मिलेगा।
हड्डियों की मजबूती के लिए
टोफू खाने से आपकी हड्डियां भी मजबूत रहती हैं। चूंकि इसे बनाने में सोया मिल्क का प्रयोग होता है इसलिए इसमें कैल्शियम काफी होता है। टोफू में उपलब्ध प्रोटीन और मिनरल्स आपकी मांसपेशियों को भी मजबूत बनाते हैं।
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