சமையலுக்கு நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்துவது எவ்வளவு நல்லது தெரியுமா?

By Devaki Jeganathan
09 Dec 2024, 14:15 IST

நாம் பெரும்பாலும் சமையலுக்கு நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்துவோம். காலம் காலமாக இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லதாக கருதப்படுகிறது. எள் எண்ணெய் எள் இண்டிகம் செடியின் விதைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய் ஆசிய உணவு வகைகளில் பிரபலமானது. இதன் நன்மைகள் பற்றி பார்க்கலாம்.

இதய ஆரோக்கியம்

எள் எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். கார்டியோ நோய்களைத் தடுக்க உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட லிக்னான்களும் இதில் உள்ளன.

இரத்த சர்க்கரை

எள் எண்ணெய் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். பெரியவர்கள் எள் எண்ணெயை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் ஹீமோகுளோபின் A1c ஆகியவற்றைக் குறைப்பதாக ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

அழற்சி

எள் எண்ணெயில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. மேலும், சில சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகள் இது அழற்சி குறிப்பான்களைக் குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

முடி ஆரோக்கியம்

எள் எண்ணெயில் உள்ள எள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ முடியின் வலிமை மற்றும் பளபளப்பிற்கு பயனளிக்கும்.

மன அழுத்தம்

எள் எண்ணெயில் டைரோசின் என்ற அமினோ அமிலம் உள்ளது. இது செரோடோனின் அதிகரிக்கிறது மற்றும் மன அழுத்தம் மற்றும் மனச்சோர்வு உணர்வுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

சூரிய பாதிப்பு

எள் எண்ணெயில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற ஊதா கதிர்வீச்சின் பாதிப்பிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் காட்டுகின்றன.

குடல் இயக்கங்கள்

எள் எண்ணெய் குடல் இயக்கத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் குடல்களை உயவூட்டுகிறது. இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது.

காயம் குணமாகும்

எள் எண்ணெயுடன் மேற்பூச்சு சிகிச்சை தீக்காயங்கள் மற்றும் காயம் குணப்படுத்தும் நேரத்தை குறைக்கலாம்.