காலம் காலமாக ராசி ஆரோக்கியம் நிறைந்த பொருளாக கருதப்படுகிறது. அதனால் தான் நமது முன்னோர்கள் தங்கள் உணவில் ராகியை சேர்த்தார்கள். இன்னும் நம்மில் பலரது வீடுகளில் ராகி கஞ்சி செய்து வழக்கமாக உள்ளது. ஆரோக்கியம் நிறைந்த ராகி கஞ்சி செய்வது எப்படி என பார்க்கலாம்.
ராகி கஞ்சி செய்ய
ராகி மாவு - 1/4 கப், தண்ணீர் - 3 கப் (1 கப் - 250 மிலி), கெட்டியான தயிர், சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் - 2, கொத்துமல்லி தழை, உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
செய்முறை படி - 1
ராகி மாவை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். மறுநாள் காலையில், தண்ணீரில் உருவாகும் மேல் நுரை அகற்றவும். ராகி மாவுடன் தண்ணீரின் அடிப்பகுதியை நன்றாக கலக்கவும்.
செய்முறை படி - 2
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். ராகி கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி 15 நிமிடங்கள்/அது கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இடைவெளியில் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.
செய்முறை படி - 3
முடிந்ததும், தீயை அணைத்து, ராகி கலவையை முழுவதுமாக ஆற விடவும். ஆறிய ராகி கலவையில் கெட்டியான தயிர், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி தழை, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
செய்முறை படி - 4
கஞ்சி மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் தண்ணீர் ஊற்றி கரைக்கவும். அவ்வளவுதான், ஆரோக்கியமான ராகி கஞ்சி பரிமாற தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை மண்பானைகளில் சேமித்து, எப்போது வேண்டுமானாலும் குடிக்கலாம்.
ராகி கஞ்சி நன்மைகள்
ராகியில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அதிகமாக உள்ளது. இது உங்களை முழுமையாகவும் திருப்தியாகவும் உணர உதவும், பசியைக் குறைக்கும் மற்றும் எடை இழப்பு முயற்சிகளை ஆதரிக்கும்.
எலும்பு ஆரோக்கியம்
ராகி கால்சியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
நீரிழிவு மேலாண்மை
ராகியில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது. அதாவது இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், கூர்முனை அதிகரிப்பைத் தடுக்கவும் உதவும். இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக அமைகிறது.