பனீரில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் காரணமாக, இது ஒரு பிரபலமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது. பாலிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பனீரை கடைகளில் வாங்குவது உண்மையானதா என்று நினைத்திருக்கிறீர்களா?
கலப்பட பனீர்
தற்போது பெரும்பாலும் பனீரில் கலப்படம் செய்வதாகக் கூறப்படுகிறது. இது உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடியதாகும். எனினும், நாம் வாங்கிய பனீர் நல்லதா, கலப்படமானதா என்பதை வீட்டிலேயே சில எளிய வழிகளைக் கொண்டு கண்டறியலாம்
தொட்டு சுவைப்பதன் மூலம்
உண்மையான சீஸ் மென்மையானதாகவும், எளிதில் மெல்லக்கூடியதாகவும் இருக்கும். எனவே இது ர் போன்றதாகவோ அல்லது மிகவும் கடினமாகவோ உணர்ந்தால் அது கலப்பட பனீராக இருக்கலாம்
முகர்ந்து பார்ப்பது
உண்மையான மற்றும் தூய்மையான சீஸ் புதிய, மென்மையாக மற்றும் லேசான பால் போன்ற வாசனையுடன் காணப்படும். நிறம் மாறிய அல்லது பழையதாக, பூஞ்சை படிந்த அல்லது புளிப்பு வாசனையுடன் இருக்கக்கூடிய பனீரை வாங்கக் கூடாது
வெப்ப சோதனை
எண்ணெய் இல்லாமல் பனீர் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்க வேண்டும். இவ்வாறு சூடாக்கும் போது அதிக எண்ணெயை வெளியிடாமல் உருகினால் அது தூய பனீர் ஆகும். அதேசமயம் கலப்படம் செய்யப்பட்ட பனீர் கூடுதல் கொழுப்பை வெளியிடலாம்
நீர் சோதனை
தண்ணீரில் ஒரு சிறிய துண்டு சீஸ் சேர்க்க வேண்டும். சுத்தமான பனீராக இருப்பின், அது தண்ணீரில் மூழ்கும். அதே சமயம், கலப்படம் செய்யப்பட்ட பனீர் தண்ணீரில் மிதக்கலாம் கரைந்து போகலாம் அல்லது உடைந்து போகலாம்
எலுமிச்சை சோதனை
சீஸ் மீது எலுமிச்சை சாற்றை பிழியும் போது, அது உடைந்தால், அதில் சுண்ணாம்பு அல்லது கால்சியம் கார்பனேட் இருப்பதைக் குறிக்கிறது