பெரும்பாலும் வெங்காயத்தை வாங்கும் போது தோலில் கரும்புள்ளிகள் மற்றும் கோடுகள் காணப்படும். இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதா என்று நாம் அனைவரும் சந்தேகிக்கிறோம்.
வெங்காயத்தை உரிக்கும்போது காணப்படும் இந்த கரும்புள்ளிகள் ஒரு வகை அச்சு. இது ஆஸ்பெர்கிலஸ் நைகர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பெரிய ஆபத்து இல்லை என்றாலும், நாம் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் வெங்காயம் போன்ற காய்கறிகளில் பூஞ்சை உண்டாக்குகின்றன. சிலருக்கு வாந்தி, குமட்டல், தலைவலி, வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தலாம்.
பயன்படுத்துவதற்கு முன், வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அதை நன்கு கழுவவும். வெங்காயத்தில் உள்ள கரும்புள்ளிகள் மற்றும் கோடுகள் நன்றாக கழுவினால் போய்விடும். இதற்குப் பிறகுதான் வெங்காயத்தை கறிகளுக்கு நறுக்க வேண்டும்.
இந்த அச்சு பொதுவாக வெளிப்புற அடுக்கில் காணப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய அச்சு தோலின் உள் அடுக்கிலும் காணப்பட்டால், அத்தகைய வெங்காயத்தை விட்டுவிடுவது நல்லது.