चावल का छिलका भूसी नहीं, है सुपर फूड!

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Jun 13, 2017
Quick Bites

  • चावल के छिलके में इतने पौष्टिक तत्व होते हैं।
  • इसे सुपरफूड कहना जरा भी गलत नहीं होगा।
  • हर साल तकरीबन छह करोड़ टन भूसी फेंक दी जाती है।

चावल के ऊपर का खोल यानी छिलका, आमतौर पर जानवरों को भोजन के तौर पर उन्‍हें दिया जाता है या फिर इसे खेतों में या अन्‍य कई तरीके से भी प्रयोग में लाया जाता है। लेकिन आज हम जो बातें आपको बताने  जा रहे हैं उसे जानकर आप हैरान रह जाएंगे। जी हां, अमेरिका में हुए एक शोध में पता चला है कि चावल के छिलके में इतने पौष्टिक तत्व होते हैं कि इसे सुपरफूड कहना जरा भी गलत नहीं होगा। 

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वैज्ञानिक रिसर्च के बाद इस बात का खुलासा किया गया है कि यह प्रोटीन, फैट, मिनरल, और विटामिन का भरपूर होता है। शोधकर्ताओं ने चावल की भूसी को अब तक का सर्वाधिक बर्बाद किया गया प्राकृतिक उत्पाद करार दिया है। उनके मुताबिक हर साल तकरीबन छह करोड़ टन भूसी फेंक दी जाती है। हालांकि कुछ कंपनियां इससे बने कुछ खाद्य उत्पादों को गेहूं और ओट्स के विकल्प के तौर पर बेच रही हैं।

 

कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी में हुए अध्ययन के दौरान चावल की भूसी में विटामिन बी समेत कई पौष्टिक तत्वों की मौजूदगी की पुष्टि हुई। शोधकर्ताओं का कहना है कि इसे फेंकने के बजाय इसका इस्तेमाल ब्रेड, केक, शीतल पेय या अन्य खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है।

 

शोध लेखक प्रोफेसर एलिजाबेथ रयान का कहना है कि चावल की भूसी की कटोरी में एक व्यक्ति की दैनिक जरूरत के बराबर पौष्टिक तत्व मौजूद होते हैं। पारंपरिक रूप से माना जाता है कि यह फाइबर का बेहतरीन स्रोत है।

 

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