रमजान में बनाएं खजूर और ड्राईफ्रूट की लज़ीज बर्फी

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Jun 09, 2016
Quick Bites

  • स्वाद और पौष्टिक गुणों से भी भरपूर होता है खजूर।
  • हम खजूर ड्राईफ्रूट बर्फी बनाने की रेसिपी बता रहे हैं।
  • इसे बड़ी आसानी से कम समय में ही बनाया जा सकता है।
  • रमज़ान में तो खजूर खाने का खास महत्व होता है।

खजूर न सिर्फ स्वाद में बेहद लज़ीज़ होता है, बल्कि पौष्टिक गुणों से भी भरपूर होता है। खासतौर पर रमज़ान में तो खजूर खाने का खास महत्व होता है। ऐसे में अगर हम आपको खजूर की एक ऐसी डिश के बारे में बताएं जो खजूर के स्वाद को लेकर बनी आपकी सकारात्मक धारणा और लज़ीज़पन से भर देगी, तो कैसा रहेगा! जी हां आज हम आपको खजूर ड्राईफ्रूट बर्फी बनाने की रेसिपी बता रहे हैं जो आपकी स्वाद ग्रंथियों को बेहद पसंद आने वाली है। कमाल की बात तो ये कि इसे बड़ी आसानी से कम समय में ही बनाया जा सकता है।

 

 

Date Burfi Recipe in Hindi

 

 

आवश्यक सामग्री -

 

  • खजूर - 2 कप (लगभग 400 ग्राम)
  • अखरोट - 1/2 कप (लगभग 50 ग्राम)
  • काजू - 1/2 कप (लगभग 50 ग्राम)
  • पिस्ता - 2 टेबल स्पून (लगभग 20 ग्राम)
  • बादाम - 1/2 कप (लगभग 50 ग्राम)
  • कद्दूकस किया हुआ नारियल - 1/2 कप (लगभग 25 ग्राम)
  • खसखस - 2 बड़े चम्मच (लगभग 20 ग्राम)
  • चिरोंजी - 2 बड़े चम्मच (लगभग 20 ग्राम)
  • जायफल - 1
  • छोटी इलाइची - 6 से 7
  • देशी घी - 2 बड़े चम्मच


बनाने की विधि -

  • सबसे पहले खजूर को बारीक काट लें इसके बीजों को अलग कर लें। साथ ही काजू, बादाम, अखरोट  और पिस्ता को भी 7 से 8 टुकड़ों में कर लें।  
  • अह छोटी इलाइची के दाने और जायफल के साथ में कूट कर पाउडर बना लें।
  • एक पैन में क टे हुए काजू, बादाम और अखरोट को धीमी आंत पर लगातार चलाते हुये 2 से 3 मिनिट तक फ्राई करके रख लें।
  • अब इन्हें घी के साथ चलाते हुये 2 मिनिट तक हल्का भूरा होने भूनें और फिर जायफल और इलाइची का पाउडर मिलाएं व कद्दी कस किया हुआ नारियल डालें, व चिरोंजी डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।
  • इस मिश्रण के ठंडा हो जाने पर हाथ पर थोड़ा घी लगाकर मिश्रण से दबा दबा कर बेलनाकार रोल बना लें। किसी प्लेट में ग्राइंड पिस्ता डालें और रोल को पिस्ते के ऊपर रखकर लपेटें। इतने मिश्रण से 5 से 6 रोल बना लें और लगभग 2 घंटे के लिये फ्रिज में रख दें।
  • 2 घंटे बाद फ्रिज से रोल निकालें और आधा सेमी. मोटे गोल टुकड़े काट कर प्लेट में लगा लें।
  • आपकी खजूर ड्राई फ्रूट बर्फी तैयार है। बर्फी को कन्टेनर में भर कर रख लें और 2-3 महिने तक मज़े से खाएं।

 

खजूर ड्राई फ्रूट बर्फी बनाने के लिये आप अपने मनपसंद के कोई भी ड्राई फ्रूट ले सकते हैं, या सामग्री में भी अपनी पसंद के हिसाब से बदलाव कर सकते हैं।




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