हमें रोज कितना चाहिए आयरन?
गर्भवती महिलाओं को आयरन की सबसे ज़्यादा यानी कि रोज़ 27 मिलीग्राम आयरन की ज़रुरत पड़ती है। 18 से 50 वर्ष की महिलाओं को 18 मिलीग्राम आयरन के सेवन की सलाह दी जाती है, जबकि 50 वर्ष से ऊपर की उम्र के पुरुष और महिलाओं को 8 मिलीग्राम आयरन की ज़रुरत पड़ती है। आइए आपको बताते हैं किन सब्जियों के सेवन से आपके शरीर में आयरन की कमी पूरी होगी।
अमरूद
अमरूद जितना ज्यादा पका हुआ होगा, उतना ही पौष्टिक होगा और आयरन से भरपूर होगा। पके हुए अमरूद को खाने से शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी नहीं होती। इसलिए महिलाओं के लिए यह और भी लाभदायक हो जाता है। इसके अलावा आम खाने से हमारे शरीर में रक्त अधिक मात्रा में बनता है, एनीमिया में यह लाभकारी होता है।
चुकंदर
चुकंदर आयरन का अच्‍छा स्रोत है। चुकन्‍दर से प्राप्‍त आयरन से रक्त में हीमोग्‍लोबिन का निर्माण होता है और यह लाल रक्तकणों की सक्रियता के लिए भी प्रभावशाली होता है। चुकन्‍दर के अलावा चुकन्‍दर की पत्तियों में भी काफी अधिक मात्रा में आयरन होता है। खून की कमी यानी एनीमिया की शिकार लोगों के लिए चुकंदर रामबाण है। इसको रोज अपने आहार में सलाद या सब्जी के रूप में प्रयोग करने से शरीर में खून बनता है।
पालक
पालक में आयरन काफी अधिक मात्रा में होता है। हीमोग्‍लोबिन की कमी होने पर पालक का सेवन करने से शरीर में इसकी कमी पूरी होती है। इसके अलावा पालक में कैल्शियम, सोडियम, क्लोरीन, फास्फोरस, खनिज लवण और प्रोटीन जैसे तत्‍व आदि मुख्य हैं।
आलू
आलू में आयरन की बड़ी मात्रा होती है। एक बड़ा आलू 3.2 मिलीग्राम लौह प्रदान करता है, जो दैनिक जरूरत का 18% है। मीठे आलू में आयरन की मात्रा थोड़ी कम होती है। आलू भी फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं। इसके अतिरिक्त, विटामिन सी, बी6 और पोटेशियम की आवश्‍यकताओं को भी पूरा करता है।
अन्य सब्जियां
शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए ज्यादा से ज्यादा हरी सब्जियां को अपने भोजन में शामिल करना चाहिए। हरी पत्तेदार सब्जियां आयरन का एक अच्छा स्रोत हैं। अपने खाने में पालक, मेथी, बथुए का साग शामिल करें। इसके अलावा आयरन के सबसे अच्छे स्रोत मशरूम, टमाटर, ब्रोकली, गाजर, बैगन, शिमला मिर्च, खीरा आदि हैं।
