फैट से जुड़े मिथ
मोटापे को लेकर लोगों में कई तरह की भ्रांतियां प्रचलित हैं जिसके कारण वे अनजाने ही अधिक वजन बढ़ा लेते हैं। और इन मिथकों के चलते ही लोग कई बार पौष्टिक चीजों से सालों के लिए वंचित रहते हैं क्योंकि उन्हें वजन बढ़ जाने का डर रहता है। यह मिथ बचपन से ही उनके दिमाग में रहते हैं और इसकी सच्‍चाई के बारे में अनजान ही रहते हैं। तो चलिये फैट से जुड़े ऐसे ही सात मिथकों की हकीकत जानते हैं।Images source : © Getty Images
फैट कैलोरी से नहीं होते मोटे
एक मिथ यह भी है कि फैट कैलोरी मोटापा बढ़ाती है और प्रोटीन कैलोरी पतला करती है। लेकिन वास्तव में कैलोरी तो कैलोरी ही होती है। लेकिन कैलोरी में प्रोटीन की तुलना में फैट अधिक होता है। मसलन एक ग्राम प्रोटीन चार कैलोरी जितना होता है। लेकिन एक ग्राम फैट नौ कैलोरियों के बराबर होता है। इसलिए प्रोटीन खाने के बनिस्पद कोई व्यक्ति फैटी फूड्स खाकर अधिक मोटा हो जाता है।Images source : © Getty Images
डेयरी प्रोडक्ट्स ना खाएं
कुछ लोग मानते हैं कि अगर वजन कम करना चाहते हैं तो डेयरी प्रोडक्ट्स नहीं खाने चाहिये। जबकि तथ्य तो यह है कि लो-फैट डेयरी प्रोडक्ट आपको पौष्टिकता प्रदान करते हैं। यदि आप लैक्टोज को बर्दाश्त कर लेते हैं तो लो-फैट डेयरी आपके लिये अच्छे हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि वे महिलाएं जो रोजमर्रा का आवश्यक कैल्शियम डेयरी फूड्स से हासिल करती हैं, वे दो साल में वजन और बॉडी फैट कम कर लेती हैं, चाहे फिर वे एक्सरसाइज करें या न करें। Images source : © Getty Images
सलाद ही सलाद
अकसर हम मानते हैं कि यदि हम सलाद खा रहे हैं तो मोटापे से सुरक्षित हैं। हां, सलाद हमारा बहुत अच्छा दोस्त है। लेकिन अगर हम ग्रेप फ्रूट, सेलेरी और लैटूसी के अलावा कुछ न खाएं तो वजन तो कम हो जाएगा, मगर हम बहुत बीमार भी हो जाएंगे, क्योंकि हमारे आहार में प्रोटीन या फैट शामिल नहीं होगा। Images source : © Getty Images
सारा दोष शुगर पर
कहा जाता है कि मोटापा बहुत अधिक शुगर खाने से होता है, जबकि सच तो यह है कि इसके लिये शुगर और फैट दोनों जिम्मेदार हैं। वैसे मोटापे की असली वजह ज्यादा खाना और पर्याप्त एक्सरसाइज न करना ही होती है। इस मिथ के चलते कुछ लोग सुझाव देते हैं कि केला, अंगूर, चीकू, आम न खाया जाए, क्योंकि इनमें शुगर की मात्रा ज्यादा होती है। जबकि ये बेकार की बात है। Images source : © Getty Images
अंडा खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है
जी हां अंडे का पीला भाग खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, लेकिन शोध के मुताबिक, हाई कोलेस्ट्रॉल फूड खाने से ब्लड में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा नहीं बढ़ती। जबकि सैचुरेटेड फैट और ट्रांस फैट खाने से ब्लड कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है। अंडा प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए हफ्ते में दस से बारह अंडे खाये जा सकते हैं।Images source : © Getty Images
खाना छोड़ने से वजन कम होता है
यह भी एक मिथ ही है। वज़न कम करने के लिए एक वक्त का खाना छोड़ने या ब्रेकफास्ट न करना कोई अक्लमंदी नहीं है। बल्कि इससे अच्छा है कि आप एक साथ न खा कर खाना थोड़े-थोड़े अंतराल में खाएं। खाना छोड़ने या ब्रेकफास्ट न करने से तो उल्टा मेटाबॉलिज्म दर कम हो जाती है। Images source : © Getty Images
ब्राउन ब्रेड हेल्दी होती है, इसे खूब खाएं
आजकल बाजार में लोगों की सेहत और पसंद को ध्यान में रखते हुए ढ़ेर सारी चीज़ें उपलब्ध हैं। इनमें से एक फाइबर और प्रोटीन के लिए ब्राउन ब्रेड खाना भी सही है। लेकिन कई बार ब्राउन कलर का भी इस्तेमाल होता है, जो सेहत के लिये अच्छा नहीं होता है। इसलिए ब्रेड लेने से पहले पैकेट पर ज़रूर देखें कि ब्रेड मल्टीग्रेन या गेहूं से बनी हो। साथ ही इसमें 3 से 4 ग्राम का डाइट्री फाइबर भी होना चाहिए।Images source : © Getty Images
