इन खाद्य पदार्थों में है संतरे से ज्यादा विटामिन सी
शरीर में विटामिन सी कई तरह की रासायनिक क्रियाओं में सहायक होता है जैसे कि तंत्रिकाओं तक संदेश पहुंचाना या कोशिकाओं तक ऊर्जा प्रवाहित करना आदि। साथ ही हड्डियों को जोड़ने वाला कोलाजेन नामक पदार्थ, रक्त वाहिकाएं, लाइगामेंट्स, कार्टिलेज आदि अंगों को भी अपने निर्माण के लिए विटामिन सी की जरूरत होती है। लौह तत्वों को विटामिन सी के माध्यम से ही आधार मिलता है। यह एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है। अक्सर लोग शरीर में विटामिन सी की जरूरत को पूरा करने के लिए संतरे का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कई खाद्य पदार्थों में संतरे से ज्यादा विटामिन सी होता है। आइए ऐसे ही कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में जानें।
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आंवला विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। देखने में यह फल जितना साधारण प्रतीत होता है, उतना ही स्वास्थ्य की दृष्टि से लाभकारी है। एक आंवला लगभग चार नीबू और 30 संतरों के बराबर विटामिन सी होता है। प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने में यह बहुत उपयोगी होता है। इसका नियमित सेवन से पाचन तंत्र को मजबूत बनता है।
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शिमला मिर्च, मिर्च की एक प्रजाति है जिसका प्रयोग भोजन में सब्जी की तरह किया जाता है। अंग्रेजी में इसे कैप्सिकम या पैपर भी कहा जाता है। लाल शिमला मिर्च में लगभग 95 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। साथ ही लाल शिमला मिर्च में अद्भुत एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सूजन को कम करने में मदद करते हैं। विटामिन सी पाने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करें।
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विटामिन 'ए' और 'के' की पूर्ति के लिए केल को नियमित आहार में शामिल करने के लिए कहा जाता है। लेकिन इसमें विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में होता है। केल आपको लगभग 80.4 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है। पोषक तत्वों से भरपूर इस हरी सब्जी में मिनरल और फैटी एसिड का खजाना छुपा होता है।
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ब्रोकोली विटामिन सी से भरी हुई है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए एक महान पोषक तत्व मानी जाती है। इस सलीबधारी सब्जी में विटामिन सी की 132 मिलीग्राम प्रदान करती है। ब्रोकोली खाने के कई न्यूट्रिशनल फायदे होते हैं। ब्रोकोली को पका कर या फिर कच्चा भी खाया जा सकता है, लेकिन अगर आप इसे उबाल कर खाएंगे तो आपको ज्यादा फायदा होगा।
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पपीता एक ऐसा मधुर फल है जो सस्ता एवं सर्वत्र सुलभ है। यह फल प्राय: बारहों मास पाया जाता है। इसमें विटामिन 'सी' 46 से 136 मिलीग्राम यानी लगभग 100 ग्राम पाया जाता है। सबसे अधिक विटामिन 'ए' पपीते में ही होता है। जैसे-जैसे यह पकता जाता है, वैसे-वैसे इसमें विटामिन 'सी' की मात्रा बढ़ती जाती है। गुणों की खान कहा जाने वाला पपीता आपके पेट के साथ त्वचा की खूबसूरती का भी ख्याल रखता है।
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विटामिन सी से भरपूर स्ट्रॉबेरी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से मुक्त कर, हमारी रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते है। एक कप स्ट्रॉबेरी में लगभग 84.7 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। इसके अलाव यह कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, विटामिन सी और फाइबर से भी भरपूर होता है।
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ये उच्च एंटीआक्सीडेंट का स्रोत है व इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। एक कप अनानास में लगभग 78.9 मिलीग्राम विटामिन सी पाया जाता है। साथ ही इसमें कैल्शियम, पोटाशियम और फास्फोरस भी मौजूद होते हैं। फाइबर से युक्त और फैट व कोलेस्ट्राल बहुत कम होने के कारण सेहत के लिए इसे फायदेमंद माना जाता है।
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