सफेद रंग के खाद्य पदार्थ खाने के होते हैं ये फायदे

आम लोगों की धारणा है कि केवल हरे रंग के पदार्थ सेहत के लिए अच्‍छे होते हैं हालांकि आज विज्ञान भी यही मानता हैं कि लोगों को अपने भोजन में रंगों को सम्मिलित करना चाहिए क्‍योंकि जितने ज्‍यादा रंगीन आहर आपकी प्‍लेट में शामिल होंगे आप उतने ही प्रकार के पोषक पदार्थ और प्रोटीन को प्राप्‍त कर पायेंगे। लेकिन सफेद खाद्य पदार्थ की बात आने पर हम इसे ग्रहण करने के लिए सशंकित रहते हैं। लेकिन क्‍या आप जानते हैं कि सफेद रंग के खाद्य पदार्थ जैसे मशरूम, गोभी, शलजम आदि भी आपकी सेहत के लिए अच्‍छे होते हैं। कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन जैसे पोषक पदार्थों युक्त इन सभी भोज्य पदार्थों के सेवन से आपके शरीर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और इसके अपने आहार में शामिल कर अपनी इम्‍यूनिटी को बढ़ाकर स्‍वस्‍थ और चुस्‍त-दुरूस्‍त रह सकते हैं, आइए कौन से ये सफेद रंग के खाद्य पदार्थ।

सोया दूध से बना पनीर टोफू कहलाता है। टोफू एक और स्वास्थ्यवर्धक सफेद भोज्य पदार्थ है जिसे आपको सप्ताह में एक बार अवश्य लेना चाहिये। टोफू शरीर में कैल्शियम तथा विटामिन के स्‍तर को बनाये रखने में मदद करता है जो कि आपको भरपूर ऊर्जा प्रदान करने में सहायक होता है।

मशरूम में कई महत्वपूर्ण मिनरल और विटामिन पाए जाते हैं। इनमें विटामिन बी, डी, पोटैशियम, कॉपर, आयरन और सेलेनियम की पर्याप्त होती है। हफ्ते में दो बार मशरूम खाने पर स्वास्थ्य के लिये हितकारी होता है। भोजन में एक बार मशरूम लेने पर आपको काफी मात्रा में फाइबर और कैल्शियम मिलता है। मशरूम विटामिन डी का भी एक बहुत अच्छा माध्यम है. यह विटामिन हड्डियों की मजबूती के लिए बहुत जरूरी होता है। तो इसे अवश्य लें।

सब्जियां हमेशा विटामिन और मिनरल से भरपूर होती हैं। शलजम बहुत कम कैलोरी वाली सब्जी है। इसे एंटी-ऑक्‍सीडेंट, मिनरल और फाइबर का बहुत अच्‍छा स्रोत माना जाता है। इसमें मौजूद विटामिन सी शरीर के लिए आवश्‍यक और शक्तिशाली घुलनशील एंटी-ऑक्सीडेंट है। इसका सेवन शरीर में इम्‍यूनिटी को बढ़ाता है और हानिकारक फ्री रेडिकल्‍स और सूजन से शरीर की रक्षा करता है। इसमें कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है।

ओट्स की एक कटोरी के साथ अपने दिन की शुरूआत कीजिये। लेकिन ध्यान रहे कि आप चीनी की अपेक्षा शहद को चुनें। ताजे फलों को लेकर अपने भोजन को रंगीन बनायें। ओट्स में एक विशेष प्रकार का फाइबर होता है जिसे ‘बीटा ग्लूटेन’ के नाम से जाना जाता है। यह ब्लड कोलेस्ट्रॉल लेवल को सही रखने में भी मददगार है। इसमें पाया जानेवाला एंटीऑक्सीडेंट एवनेंथ्रामाइड्स एलडीएल कोलेस्ट्रॉल से फ्री रेडिकल्स की सुरक्षा करता है। इसके अलावा इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स और मैग्नीशियम होता है, जो नर्वस सिस्टम के लिए बहुत जरूरी है।

लहसुन के लाभदायक गुण सुनकर आप दंग रह जायेंगे। जीं हां लहसुन युक्त भोजन ग्रहण करने से विश्व की सबसे भयावह बीमारी कैंसर को दूर रख सकेंगें। लहसुन में पेट, आंत तथा गुदा के कैंसर के खतरों को कम करने के गुण होते हैं। साथ ही इसे खाने से शरीर को विटामिन ए, बी और सी के साथ आयोडीन, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम व मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व मिलते हैं, जिससे इसके नियमित सेवन से शरीर ताकतवर व त्वचा चमकदार हो जाती है। लहसुन शरीर की रोग प्रतिरोधी क्षमता को बढ़ाता है। भोजन में किसी भी तरह इसका सेवन करना शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है।