शाकाहारी आहार, वजन कम करने में एक जादुई औषधि के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा कम होता है और यह आवश्यक पोषक तत्वों व प्रोटीन से भरपूर होता है। इसके अलावा, इस आहार को विभिन्न पशु कल्याण संगठनों का भी समर्थन प्राप्त है। हालांकि जब आप शाकाहारी भोजन खाने का फैसला करते हैं, तो आप कई आवश्यक पोषक तत्वों से खुद को जोड़ने की बात करते हैं। आपको इन पोषण तत्वों की अपने रोजमर्रा के भोजन में बेहद आवश्यकता होती है। शाकाहारी डाइट आपके वजन घटाने के मिशन में आपकी मदद कर सकती है, लेकिन इससे आवश्यक पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त कर पाना थोड़ा मुश्किल है क्योंकि एक शाकाहारी डाइट से आमतौर पर ओमेगा 3, फैटी एसिड, विटामिन बी 12, विटामिन डी, आयरन और कैल्शियम गायब होते हैं, जो कि आपके शरीर के लिए बेहद ही जरूरी है। हम आपको इन पोषक तत्वों और उनके शाकाहारी विकल्पों के बारे में बताने जा रहे हैं, ताकि आपकी डाइट पूरी और सेहतमंद हो।
विटामिन डी
विटामिन डी शाकाहारी व मांसाहारी दोनों प्रकार के लोगों की डाइट से गायब आम पोषक तत्वों में से एक है। आपकी त्वचा धूप के संपर्क में आकर आपको यह विटामिन दिला सकती है लेकिन इससे अन्य स्किन बीमारियों का रास्ता बन सकता है। इसी कारण विशेषज्ञ आपको विटानिम डी का स्पलीमेंट लेने का सुझाव देते हैं।
ओमेगा-3
आपको बीज और नट्स के जरिए ओमेगा 3 मिल सकता है लेकिन कुल तीन तरह के ओमेगा-3 होते हैं, ईकोसैपेंटेनोइक एसिड (ईपीए), डोकोस्हेक्सानोइक एसिड (डीएचए) और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए)। शाकाहारी व्यक्तियों को एएलए का ध्यान रखना चाहिए, जिसके लिए आपको अपनी डाइट में अखरोट, चिया सीड और अलसी के बीच को शामिल करना चाहिए।
कैल्शियम
दूध को कैल्शियम का सबसे अच्छा स्त्रोत माना जाता है। हालांकि एक शाकाहारी डाइट में किसी प्रकार का डेयरी उत्पाद शामिल नहीं होता है और इसलिए आपको अपनी हड्डियों व स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इसका विकल्प तलाशने की जरूरत होती है। चने और गोभी कैल्शियम की कमी का उत्तर हो सकते हैं।
आयरन
आयरन की कमी आपमें थकावट पैदा कर सकती है और आप अपनी नियमित शाकाहारी डाइट से इस विटामिन की पर्याप्त मात्रा प्राप्त नहीं कर सकते। आपको अपनी डाइट में ब्रोकोली, सेम, नट और बीज जैसी चीजें शामिल करने की जरूरत है ताकि आप शाकाहारी भोजन के साथ जुड़े रहने के बाद भी आयरन की कमी से पार पा सकें।
विटामिन बी12
विटामिन बी 12 के अभाव वाली शाकाहारी डाइट आपकी बॉडी के लिए घातक है। विटामिन 12 लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, जो कि आपकी बॉडी में ऑक्सीजन एक जगह से दूसरी जगह पहुंचाता है। इन विटामिन की कमी मांसपेशियों की कमजोरी और मुंह के छालों जैसी समस्याएं पैदा कर सकती हैं। इस विटामिन वाली शाकाहारी डाइट ढूंढ पाना बहुत ही मुश्किल है यही कारण है कि आपको इससे अपनी डाइट का हिस्सा बनाने के लिए कोई और विकल्प चुनना चाहिए।
