कैंसर
दुनियाभर में हर साल लाखों लोगों की मौत कैंसर की वजह से हो जाती है। कैंसर का कारण आनुवांशिक हो सकता है। इसके अलावा विषैले खाद्य पदार्थ और सही पोषण न मिलने की वजह से कैंसर की समस्‍या उत्‍पन्‍न होती है। कैंसर के और भी कई कारण हो सकते हैं। हालांकि आज हम आपको कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बता रहे हैं जो कैंसर से लड़ने में आपकी मदद करते हैं। इनके सेवन से कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है।
ब्रोकली
सभी क्रूसिफेरस veggies (फूलगोभी, गोभी, ब्रोकली) में कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं, लेकिन ब्रोकोली एकमात्र ऐसा है जिसमें बड़ी मात्रा में सल्फोराफेन होता है, जो विशेष रूप से शक्तिशाली यौगिक है जो शरीर के सुरक्षात्मक एंजाइमों को बढ़ाता है और कैंसर पैदा करने वाले रसायनों को बाहर निकालता है। चूहों पर हाल ही में मिशिगन विश्वविद्यालय के अध्ययन में पाया गया कि सल्फोराफेन भी कैंसर स्टेम कोशिकाओं को लक्षित करता है, जो ट्यूमर वृद्धि में सहायता करते हैं। यह स्तन, यकृत, फेफड़े, प्रोस्टेट, त्वचा, पेट, और मूत्राशय कैंसर को खत्‍म करने की ताकत रखते हैं।
टमाटर
यह रसदार फल लाइकोपीन का सबसे अच्छा स्रोत है। कैरोटीनोइड टमाटर को लाल रंग देता है। टमाटर में मौजूद लाइकोपीन को एक अध्ययन में एंडोमेट्रियल कैंसर कोशिका के विकास को रोकने के लिए पाया गया था। एंडोमेट्रियल कैंसर सालाना लगभग 8,000 मौतों का कारण बनता है। यह एंडोमेट्रियल, फेफड़े, प्रोस्टेट, और पेट के कैंसर को रोकने में मदद करता है।
अखरोट
वेस्ट वर्जीनिया के हंटिंगटन में मार्शल यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के एसोसिएट प्रोफेसर ईलेन हार्डमैन कहते हैं कि अखरोट स्तनपान कैंसर कोशिकाओं में एस्ट्रोजेन रिसेप्टर्स को रोकने में सक्षम हैं। एक अध्‍ययन में पाया गया कि यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर रहे हैं। हय प्रोस्‍टेट कैंसर से भी बचाता है।
लहसुन
लहसुन का सेवन करने से कैंसर कोशिकायें जल्‍दी खत्‍म होती हैं और डीएनए जल्‍दी रिपेयर होते हैं। लहसुन में एच. पाइलोरी सहित अन्य बैक्टीरिया से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो अल्सर व पेट के कैंसर का कारण बनते हैं। लहसुन का पूरा फायदा पाने के लिए लहसुन की कुछ लौंग छील लें और पकाने से पहले 15 से 20 मिनट के लिए बाहर खुले में रहने दें। ऐसा करने से इसके सल्फर वाले एंजाइम सक्रिय और यौगिक मुक्त हो जाते हैं। लहसुन कैंसर के खतरे को रोकने या कम करने के लिए 'ऐलीअम' परिवार में सबसे ऊपर आता है।
अदरक
अदरक में पाये जाने वाले एंटी-ऑक्‍सीडेंट्स कैंसर के सेल्‍स से लड़ने में मदद करते हैं। नियमित रूप से अदरक खाने से कैंसर होने की संभावना काफी हद तक कम होती है। इसके अलावा अदरक कोलेस्ट्राल का स्तर भी कम करता है। यह खून का थक्का जमने से रोकता है। इसमें एंटी फंगल और कैंसर के प्रति प्रतिरोधी गुण भी पाए जाते हैं। इसे भी पढ़ें: बॉडी बिल्डिंग के लिए सुपरफूड है पीनट्स बटर, जानें क्या हैं फायदे
