बाजार के आलू चिप्स खाने से कैंसर!

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Oct 01, 2012

bajar ke aloo chips khane se cancer

बाजारों में बिकने वाले आलू चिप्स को लोग बड़े मजे से खाते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं ये आलू चिप्स आपकी सेहत के लिए कितना खतरनाक है। हाल ही में हुए एक शोध में इन आलू चिप्स को कैंसर की वजह माना गया है।

 

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शोध के मुताबिक फास्ट फूड आउटलेट में परोसी जाने वाली आलू की चिप्स पकाने की अपनी शैली को लेकर सेवन करने वालों में कैंसर का कारण बन सकती है। वैज्ञानिकों ने बेहद उच्च तापमान पर पकाई गई चिप्स में एक्रीलामाइड रसायन का पता लगाया है जो सिर्फ अपनी पकाने की प्रक्रिया के कारण कैंसर का कारण बन सकता है।

 

 

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डेली एक्सप्रेस में प्रकाशित खबर में कहा गया है कि बिक्री से पहले अधपके रखे गए आलुओं को जब परोसने से पहले बेहद उच्च तापमान पर पकाया जाता है तो उनमें एक्रीलामाइड का स्तर और अधिक बढ़ जाता है। एक्रीलामाइड एक कारसिनोजेन है। यह बिस्कुट, ब्रेड, कुरकुरी चीजों और चिप्स में पाया जाता है जिन्हें 120 डिग्री सेल्सियस तापमान से अधिक पर पकाया, तला या भूना जाता है।

 

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