Holi 2022: होली के लिए 5 खास हेल्दी गुझिया रेसिपीज, डायबिटीज रोगी और फिटनेस फ्रीक लोग जरूर करें ट्राई

होली पर गुझ‍िया बना रहे हैं? अगर गुझ‍िया टेस्‍ट और हेल्‍थ दोनों का ख्‍याल रखे तो होली का मजा इस बार दुगना हो जाएगा। लोग अक्‍सर त्‍यौहारों पर ज्‍यादा मीठा खा लेते हैं और बाद में पछताते हैं वहीं जिन लोगों को वजन कम करना है या डायब‍िटीज है वो तो मीठे को हाथ लगाने से ही डरते हैं पर होली तो म‍िठास का त्‍यौहार है, साल भर इंतजार के बाद घरों में गुझ‍िया बनती है तो क्‍यों न इस बार हेल्‍दी तरीका ट्राय क‍िया जाए ताक‍ि आपको मीठा खाने से परहेज न करना पड़ें। हम आपको शुगर फ्री, फैट फ्री गुझ‍िया बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं जो क‍ि पालक, खजूर, कद्दू के बीज, अलसी के बीज, सेब, मखाने से तैयार की है। गुझ‍िया को हेल्‍दी तरीके से बनाने के ल‍िए रेस‍िपी का होना जरूरी है, ज‍िसकी जानकारी लेने के ल‍िए हमने लखनऊ के वेलनेस डाइट क्‍लीन‍िक की डाइटीश‍ियन डॉ स्‍म‍िता सिंह से बात की, इन रेस‍िपीज से आपको वजन बढ़ने की चिंता नहीं करनी होगी न ही आपका शुगर लेवल ज्‍यादा बढ़ेगा। चल‍िए जानते हैं हेल्‍दी गुझ‍िया बनाने का तरीका। 

1. सेब से बनाएं शुगर फ्री गुझ‍िया (Sugar free apple gujiya recipe)

डायब‍िटीज या वजन कम करने के ल‍िए इस होली आप एप्‍पल गुझ‍िया ट्राय करें। इसमें आपको सेब की नैचुरल म‍िठास म‍िलेगी। रेस‍िपी बनाने के ल‍िए आप मीठा सेब ही इस्‍तेमाल करें। सेब में डायट्री फाइबर, प्रोटीन, व‍िटाम‍िन, कॉर्ब्स, विटाम‍िन बी2, बी3, कैल्‍श‍ियम, आयरन, जैसे जरूरी तत्‍व पाए जाते हैं। ज‍िन लोगों को टाइप 2 डायबिटीज है उन्‍हें सेब जरूर खाना चाह‍िए। इस रेस‍िपी में सेब को इसल‍िए शाम‍िल क‍िया गया है क्‍योंक‍ि उसमें नैचुरल म‍िठास है आपको अलग से चीना डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। सेब का ग्‍लाइसेम‍िक इंडेक्‍स 36 होता है और जिन फलों का ग्‍लाइसेम‍िक इंडेक्‍स कम होगा वो ब्‍लड शुगर को कंट्रोल कर पाएंगे इसल‍िए आप एप्‍पल गुझ‍िया को इस बार जरूर ट्राय करें। 

सामग्री: होल ग्रेन फ्लोर,घी, बेकिंग पाउडर, खोया, सेब कसा हुआ, बादाम, इलाइची 

विधि

• 1. एप्‍पल गुझ‍िया बनाने के ल‍िए एप्‍पल को छ‍ीलकर घ‍िसकर रख लें। 
• 2. एप्‍पल को खोए में म‍िला लें और उसमें बादाम, इलाइची डाल लें। 
• 3. आटे में बेक‍िंग सोडा और घी डालकर गूंथ लें।
• 4. आटे की लोई बनाकर उसमें म‍िश्रण भर गुझ‍िया की शेप दें। 
• 5. शुगर फ्री गुज‍िया तैयार है इसे आवेन में बेक कर लें। 

2. होली पर स्‍नैक्‍स में खाएं पालक वाली गुझ‍िया (Palak gujiya recipe)

होली आ गई है पर आपके घर में कोई डायब‍िटीज का मरीज है और गुझ‍िया का शौकीन है तो उन्‍हें इस बार अलग अंदाज में गुझ‍िया ख‍िलाएं। हम आपको बताने जा रहे हैं पालक वाली वेज‍िटेबल गुझ‍िया की रेस‍िपी। यकीन मान‍िए ये होली पर सबसे टेस्‍टी स्‍नैक होगा। इसे बनाना भी बेहद आसान है। डायब‍िटीज में पालक खाना बहुत फायदेमंद होता है। डायब‍िटीज में कई लोगों को रेट‍ीना के रोग हो जाते हैं, उन्‍हें पालक का सेवन जरूर करना चाह‍िए। पालक में ग्‍लाइसेमिक इंडेक्‍स कम होता है वहीं स्‍टार्च न के बराबर होता है इसल‍िए इसको खाने से शुगर नहीं बढ़ती। इसमें फाइबर होता है इसल‍िए डायब‍िटीज कंट्रोल रहती है। चल‍िए सीखते हैं पालक की गुझ‍िया बनाने का तरीका।

सामग्री: 2 कटोरी होल वीट ग्रेन, पालक, अजवाइन, नमक, म‍िर्च, आलू, टमाटर, तेल, नार‍ियल, बेसन, मेवे, चाट मसाला 

व‍िध‍ि 

• 1. पालक की गुझ‍ि‍या बनाने के लि‍ए आटे में पालक का पेस्‍ट और सारे मसाले डालकर भूनें। 
• 2. आधे घंटे के ल‍िए कपड़े से ढक कर डोह हो रेस्‍ट करने दें। 
• 3. इसके बाद सूखा नार‍ियल, मेवे और सारे मसाले डालकर म‍िलाएं। 
• 4. लोई बनाकर गुझ‍ि‍या के सांचें में डालें और लोई में मेवे भरकर गुझ‍िया बना लें। 
• 5. सुनहरा होने तक सेकें या बेक कर लें और हरी चटनी के साथ सर्व करें। 

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3. कद्दू और अलसी के बीज वाली गुझ‍िया (Flakes seeds, pumpkin seeds Gujiya)

अगर आपको डायब‍िटीज है या लो शुगर हेल्‍दी गुझ‍िया खाना चाहते हैं तो कद्दू के बीज और फ्लेक्‍स सीड्स से बनी गुझ‍िया ट्राय करें। कद्दू के बीज खाने से ब्‍लड शुगर कंट्रोल रहती है। इससे ऑक्‍सीड‍ेट‍िव स्‍ट्रेस भी कम होता है। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो भी कद्दू के बीज का सेवन करें। इसको खाने से लंबे समय तक भूख नहीं लगती। ये क्रेव‍िंग भी कंट्रोल करता है। वहीं इस गुझ‍िया में हम डालेंगे फ्लेक्‍स सीड्स यानी अलसी के बीज। अलसी में प्रोटीन, ओमेगा 3 फैटी एस‍िड की मात्रा होती है। इससे डायब‍िटीज ही नहीं बल्‍क‍ि मोटापा, थॉयराइड, बीपी आद‍ि समस्‍याओं से न‍िजात म‍िलता है। चल‍िए सीखते हैं कद्दू और अलसी के बीजों से बनी गुझ‍िया की रेस‍िपी। 

सामग्री: मावा, होल ग्रेन फ्लोर, मावा, कोकोनट, सीड्स, कैस्‍टर शुगर, ड्राय फ्रूट्स, इलाइची पाउडर, घी 

व‍िध‍ि 

• 1. मावे को ग्रेट करके उसमें सारे मावे और नार‍ियल का बुरादा म‍िला लें। 
• 2. म‍िश्रण में कद्दू और अलसी के बीज म‍िला लें। 
• 3. आटे का डाह तैयार करें उसमें पानी और घी म‍िलाएं। 
• 4. रोटी की तरह लोई बनाकर बेल लें और उसमें म‍िश्रण भरें। 
• 5. घी में तल लें या आप बेक भी कर सकते हैं। इस गुझ‍िया के ऊपर हल्‍की चाश्‍नी डाल सकते हैं। 

4. खजूर की गुज‍िया (Healthy khajoor gujiya recipe)

खजूर में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है और इसल‍िए ये एक ऐसा फूड आइट‍म है ज‍िसे वजन घटाने वाले लोग या डायब‍िटीज मरीज आसानी से खा सकते हैं। हमारी ये रेस‍िपी भी खजूर से तैयार होगी। खजूर की गुझ‍िया। खजूर में मैग्‍न‍िश‍ियम, फॉस्‍फोरस, पोटैश‍ियम आद‍ि की मात्रा होती है। इसमें ग्‍लूकोज की मात्रा भी अच्‍छी होती है। ज‍िन्‍हें डायब‍िटीज है वो द‍िन में 1 से 2 खजूर खा सकते हैं। खजूर से कोलेस्‍ट्रॉल और ब्‍लड सर्कुलेशन भी अच्‍छा रहता है। इससे शरीर में एनर्जी रहती है। ज‍िन लोगों को कब्‍ज की श‍िकायत है उनके ल‍िए भी खजूर अच्‍छा व‍िकल्‍प है। खजूर में नैचुरल स्‍वीटनेस होती है इसल‍िए इससे बनने वाली गुझ‍िया में अलग से म‍ीठा बनाने की जरूरत नहीं है। 

सामग्री: होल ग्रेन फ्लोर, तेल, ड्राय फ्रूट्स, खजूर 

व‍िध‍ि 

• 1. आटे में घी डालकर डोह बना लें। 
• 2. पैन में तेल गरम करें और ड्राय फ्रूट्स काटकर डालें और नार‍ियल और खजूर डालकर भूनें। 
• 3. डोह में म‍िश्रण डालकर रोटी बेल लें। कोने में पानी लगाकर फोल्‍ड करें और आकार दें। 
• 4. कढ़ाई में तेल गरम करके गुझ‍िया तल लें या आप बेक कर सकते हैं। 
• 5. गरम-गरम सर्व करें। 

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5. मखाने की फैट फ्री गुझ‍िया (Fat free makhana gujiya)

आप फैट फ्री मखाने की गुझ‍िया ट्राय करें। हम इसे बेकिंग तकनीक से बनाना सीखेंगे ताक‍ि ज्‍यादा तेल कंज्‍यूम न हो। मखाने खाने से शरीर में इंसुल‍िन बना रहता है और शुगर की मात्रा कम रहती है। डायब‍िटीज मरीज मखाने की गुझ‍िया खा सकते हैं। मखाने हॉर्ट हेल्‍थ के ल‍िए अच्‍छा है। इससे पाचन तंत्र भी मजबूत रहता है। मखाने खाने से तनाव कम रहता है। नींद की समस्‍या दूर होती है। मखाने में कैल्‍श‍ियम की अच्‍छी मात्रा होती है। अगर आपके जोड़ों में दर्द है तो मखाने का सेवन जरूर करना चाह‍िए। मखाने में एंटी-ऑक्‍सीडेंट गुण होते हैं। क‍िडनी के ल‍िए भी मखाने फायदेमंद होता है। चल‍िए जानते हैं मखाने की हेल्‍दी और टेस्‍टी गुझ‍िया की रेस‍िपी। 

सामग्री: मैदा, घी, तेल, खोया, इलायची पाउडर, ड्रायफ्रूट, मखाने, कैस्‍टर शुगर 

व‍िध‍ि 

• 1. मैदे में घी म‍िलाएं और पानी डालकर डोह तैयार कर लें। 
• 2. पैन में मावों को डालकर भून लें और उसमें सारी सामग्री म‍िला दें। 
• 3. डोह में खजूर समेत म‍िश्रण को भरें, गुझ‍िया का आकार दें। 
• 4. ओवन को 180 ड‍िग्री पर प्रीहीट कर लें। 
• 5. ओवन में गुझ‍िया रखकर बेक करें, गरम-गरम खाएं।

इस तरह आप अपनी होली को सभी की सेहत का ध्‍यान रखते हुए मना सकते हैं, क‍िसी भी ड‍िश को पूरी तरह छोड़ने के बजाय उसे हेल्‍दी तरीके से बनाना बेहतर ऑप्‍शन है।