हममें से कई लोग बासी खाना दोबारा गर्म करके खा लेते हैं। लेकिन क्या यह आदत लिवर को धीमे-धीमे नुकसान पहुंचा सकती है? आइए Mayoclinic की एक स्टडी से समझते हैं।
बासी खाने नुकसानदायक है
बासी या ठीक से न रखा गया खाना फफूंद से दूषित हो सकता है। इनमें बनने वाले aflatoxins नामक तत्व शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
लिवर पर सीधा असर
Mayo Clinic के अनुसार aflatoxins सबसे ज्यादा असर लिवर पर डालते हैं। ये सेल्स को नुकसान पहुंचाकर लिवर कैंसर जैसी गंभीर स्थिति पैदा कर सकते हैं।
धीरे-धीरे बिगड़ती सेहत
अगर ऐसे दूषित भोजन का सेवन लंबे समय तक किया जाए, तो यह लिवर में सूजन, थकावट और हेपेटाइटिस जैसी स्थितिया पैदा कर सकता है।
क्या कहती है रिसर्च?
Mayo Clinic और अन्य हेल्थ एजेंसियां aflatoxin को लिवर कैंसर का बड़ा कारण मानती हैं। खासकर जिन क्षेत्रों में खाना ठीक से स्टोर नहीं होता, वहां खतरा ज्यादा है।
इन लक्षणों को पहचानें
Aflatoxin का असर दिखने में समय ले सकता है। लिवर प्रभावित हो तो कमजोरी, पेट में दर्द, भूख न लगना और आंखों में पीलापन जैसे लक्षण सामने आ सकते हैं।
किन चीजों से बचना चाहिए
पुराने मेवे, गीले अनाज, बासी दालें या लंबे समय से फ्रिज में रखा खाना फफूंद के जरिए अफ्लेटॉक्सिन से संक्रमित हो सकता है। ऐसे भोजन से दूरी जरूरी है।
सुरक्षित आदतें क्या अपनाएं
खाने को सूखी और ठंडी जगह पर रखें। ताजा और साफ खाना ही खाएं। फफूंद लगे भोजन को बिल्कुल न खाएं, चाहे वह कैसा भी दिखे।
बार-बार बासी खाना खाना केवल स्वाद या सुविधा की बात नहीं है। यह आदत धीरे-धीरे लिवर को नुकसान पहुंचाकर बड़ी बीमारी की वजह बन सकती है। अगर सेहत बिगड़ती है तो डॉक्टर से सलाह जरूर लें। सेहत से जुड़ी और जानकारी के लिए पढ़ते रहें onlymyhealth.com